Ẩm thực bốn phương - Thông tin tổng hợp

Trứng bắc thảo – từ món ăn bỏ đi đến đặc sản

19:46:30 03/04/2020

Được ngâm trong dung dịch trà đen từ 7 tuần tới 5 tháng, trứng bắc thảo mang mùi hăng nồng nhưng có vị ngon và bổ dưỡng. Trứng bắc thảo hay trứng thế kỷ, trứng nước tiểu ngựa là món ăn xuất phát từ Trung Quốc. Chúng được bán sẵn ...

Trứng bắc thảo – từ món ăn bỏ đi đến đặc sản

19:46:30 03/04/2020

Thơm lừng tép rang nước cốt dừa Bến Tre

19:31:55 03/04/2020

Mỗi khi nghỉ hè, tôi thường về quê miệt Thạnh Phú, Bến Tre để thưởng thức cho bằng được món tôm bạc nghệ (hay tôm thẻ) rang với nước cốt dừa, món ăn mà tôi đã từng được ăn rất nhiều lần qua bàn tay nấu nướng quê mùa của ...

Dân dã món canh chua cá đuối dơi ở ven biển miền Tây

19:03:56 03/04/2020

Sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, mặn, ngọt làm cho bữa cơm thêm ngon miệng mà người thưởng thức không sao quên được hương vị miền biển ngọt ngào trong từng miếng canh chua dân dã. Cá đuối thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài, đầu nhỏ, ...

Kì công đốt 3 lần, dừa Bến Tre thành món nướng mới lạ, ai cũng mê

15:50:37 03/04/2020

Một nông dân tại thủ phủ dừa Bến Tre đã tiên phong đem món dừa nướng trứ danh Thái Lan về với Việt Nam. Toạ lạc tại quốc lộ 60, Khu phố 3, trị trấn Châu Thành, huyện Châu Thành, tỉnh Bến Tre, cơ sở cung cấp dừa giống, dừa ...

Dưa năn – món ăn dân dã

20:48:31 02/04/2020

Quê tôi là vùng phèn trũng, mỗi năm chỉ làm được một vụ lúa mùa và hoàn toàn phụ thuộc vào nước trời, vì vậy mùa màng cũng trúng, thất bất thường. Ba tôi có thêm nghề phụ là sửa chữa xuồng ghe cũ, còn má tôi thì làm dưa ...

Tái hiện 100 món trong yến tiệc của vua Khang Hy

20:27:19 02/04/2020

Trung Quốc – Các món ăn dựa theo bữa tiệc cung đình nổi tiếng trong lịch sử Trung Quốc được giới thiệu đến thực khách ở Macau. “Đại tiệc hoàng gia Mãn – Hán” hiện được phục vụ tại nhà hàng Fook Lam Moon với hải sâm, ngỗng hoang, trứng ...

Quả ngọt vùng sông nước

20:13:56 02/04/2020

Từ cuối tháng 7 đến đầu tháng Chạp âm lịch, trên đường về thị trấn Sông Đốc, dễ bắt gặp những sạp hàng bán trái dừa nước dọc theo con lộ. Để có được những quầy dừa nước tươi ngon, sáng sớm, người dân phải bơi xuồng dọc theo các ...

Thưởng thức món “rau đắng” của miền Tây Nam Bộ

15:54:42 02/04/2020

Rau đắng đất là loài cây mọc hoang cạnh mé ao, đìa hay trong các liếp mía, giồng khoai ở khắp vùng đất Tây Nam bộ. Khi mưa mùa chấm dứt cũng là lúc loài cây này vươn lên tươi tốt. Rau đắng đất cọng nhỏ bằng que tăm, có ...

Ra đảo ăn ốc cùi

19:32:35 30/03/2020

Ốc cùi là một loài nhuyễn thể, vỏ sần sù, hình tam giác, to bằng ngón chân cái, sinh sống nhiều ở các vùng biển thuộc Hòn Tre, Hòn Lại Sơn, tỉnh Kiên Giang. Đây là loài ốc biển vừa ngon vừa rẻ tiền nhưng rất ít người biết đến ...

Bạch tuộc nhúng dấm tươi giòn mê hoặc du khách khi đến Cà Mau

20:14:23 29/03/2020

Đến với Cà Mau, khách phương xa chắc chắn sẽ được giới thiệu món bạch tuộc nhúng dấm ngon nuốt lưỡi. Đến với Cà Mau, khách phương xa chắc chắn sẽ được giới thiệu món cua biển, nhỏ thôi nhưng thịt chắc nịch, ngọt đậm đà, gạch đỏ au, ăn ...

“Khóc thét” với đặc sản An Giang

12:44:30 27/03/2020

An Giang không chỉ nổi tiếng với phong cảnh nên thơ, hữu tình mà ẩm thực nơi đây cũng rất phong phú, đa dạng. Nổi bật trong số đó là món bọ cạp vùng Bảy Núi được xem là đặc sản ngon trứ danh mà bất cứ du khách nào ...

Món cá lên men 3 năm mới ăn được

14:22:07 26/03/2020

Nhật Bản – Công thức lên men cá tươi với muối và gạo tạo nên món funazushi nặng mùi, đến mức nhiều người liên tưởng đến nước tiểu. Funazushi là đặc sản đắt tiền của tỉnh Shiga, nơi có hồ Biwa rộng lớn với lượng cá nước ngọt khổng lồ. ...

Bắt cá đồng!

13:51:25 26/03/2020

– Sau những tháng ngày mải mê ở chốn đông người, tôi có dịp về lại vùng quê và cùng những người bạn chân chất đi bắt cá đồng. Với nhiều người, đó không phải là điều gì quá mới mẻ nhưng lại mang hơi thở của quê hương, nuôi dưỡng ...

Con ốc và cọng rau

00:01:55 26/03/2020

Hình ảnh con ốc và cọng rau gắn liền với nhau trong cách nói hàng ngày như “mò cua bắt ốc” hay “bắt ốc hái rau” để chỉ sự khó khăn cực khổ. Chỉ cần nói trải qua thời “bắt ốc hái rau” là người ta hiểu ngay đã từng ...

Nhớ sao hương vị mắm đồng!

19:57:17 25/03/2020

Cứ mỗi lần về quê, một trong những món quà quê mà mấy đứa em thường làm quà cho tôi thế nào cũng có một hũ mắm đồng. Gần cả một đời người sống xa quê, mấy em tôi đều biết mắm đồng là món tôi ghiền từ khi còn ...

Đậm đà hương vị canh chua

14:50:34 25/03/2020

Chạm phải món ăn chơi- me chấm muối ớt, làm tôi nhớ hương vị canh chua quê nhà. Món canh chua nhiều người thích vì món ăn hội tụ đủ vị nhất, nào là chua, cay, ngọt, đậm đà của cá, cua, các loại rau và gia vị. Thích còn ...

Cô gái bị các nhà hàng từ chối vì ăn quá nhiều

14:36:27 25/03/2020

Trung Quốc – Nhà hàng buffet khai trương, Nan Waner, 22 tuổi, mua vé vào ăn một mình hết một con cừu trong 2 tiếng đồng hồ. Theo đầu bếp nhà hàng ở Nam Kinh, Giang Tô, con cừu được mổ trưa ngày 2/12 nặng khoảng 15 kg, lọc bỏ ...

Vì sao gà tây là món Giáng sinh truyền thống?

14:23:46 25/03/2020

Có nguồn gốc từ Bắc Mỹ, gà tây lần đầu xuất hiện tại Anh vào thế kỷ 16 và thay thế các món ngỗng, lợn… cho Giáng sinh. Gà tây lần đầu tiên đến Anh vào năm 1526, khi thương nhân William Strickland có chuyến đi tới Mỹ. Ông đã ...

Cá chạch làm món gì cũng ngon

13:57:29 25/03/2020

Người dân vùng đồng bằng thường thích ăn cá chạch là vì cá thiên nhiên rất ngon, thịt cá vừa ngọt lại vừa dai, khi nấu chín hương vị trở nên đậm đà khó quên. Cá chạch là loại cá nước ngọt, cũng là đặc sản của vùng sông nước ...

“Phê” với mâm cháo lòng Tân Hiệp

19:13:00 24/03/2020

Vào một buổi sáng trên hành trình du lịch miền Tây Nam Bộ, chúng tôi tấp xe vào một quán cháo bình dân ở thị trấn Tân Hiệp, huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang dùng bữa. Vừa vào đến quán, mùi thịt chín rất thơm như hối thúc bao tử ...

Biến nước ngọt có ga thành một loại… nước chấm để ăn với mì ramen, người Nhật ngày càng sáng tạo trong ẩm thực rồi!

13:53:22 22/03/2020

(Tổ Quốc) – Nói về các món ăn sáng tạo và độc đáo, có lẽ Nhật Bản vẫn luôn là nơi đi đầu. Nói về những kết hợp đồ ăn với vị mặn – ngọt tưởng chừng như không thể, người Nhật đã sáng tạo ra rất nhiều món vô ...

Về miền Tây thưởng thức đặc sản ‘sóc khóm’

19:13:34 16/03/2020

“Nhiều người ngại món “thịt ông Tí”, nên bà con nông dân mới nghĩ ra chuyện đặt tên nó là “sóc khóm” để họ ăn cho mạnh miệng”, Sáu Sang cười khà khà, phân trần. Về vùng chuyên canh thưởng thức đặc sản “sóc khóm” Bữa tiệc đang hồi rôm ...

Mắm chiên

18:59:30 16/03/2020

Nói đến món mắm, chắc mọi người thường nghĩ ngay đến mắm cá lóc, cá trèn, cá linh, cá sặt…vốn được bày bán phổ biến ngoài chợ. Nhưng từ khi được thưởng thức món mắm chiên thì tôi lại đâm ghiền loại mắm làm từ loại cá này. Mắm cá ...

Đậu hũ “địa ngục”: rất may là “địa ngục” đối với nguyên liệu chứ không phải với người ăn

18:45:33 04/03/2020

Quỳnh Đào | (Tổ Quốc) – Lại một gương mặt đắt giá trong bộ sưu tập những món ăn “bơi tung tăng, nhảy tanh tách” của người Nhật. Nói về những món ăn “dị” của xứ sở hoa anh đào thì hẳn là ai cũng phải rùng mình khi nghĩ ...

Tương món ăn đậm hồn quê

18:57:28 01/03/2020

Dọn rửa chuồng, cho heo cúi ăn xong, má lấy cây móc ra sau vườn móc dừa. Má ngó nghiêng lên mấy buồng dừa đầy trái, rồi dùng cây móc dừa (được làm từ cây lục bình, trên đầu có gắn khúc sắt bẻ cong) móc mạnh 1 trái. Trái ...

10 biến tấu của bánh mì từ Bắc vào Nam

19:21:38 28/02/2020

Chỉ với nguyên liệu là ổ bánh mì baguette, mỗi vùng miền lại có những sáng tạo bất ngờ, với sự kết hợp cùng bánh bột lọc, chả cá, xíu mại… Bánh mì đột nhiên trở thành món ăn hot, đang được nhắc tên nhiều trên mạng xã hội. Lý ...

Dưa hường nấu canh

19:35:29 27/02/2020

Dân gian vùng Gò Công có câu ca dao: Mẹ mong gả thiếp về vườn Ăn bông bí luộc, dưa hường nấu canh. Dưa hường không phải là tên của một loại dưa riêng, mà là trái dưa hấu chưa già, được nhà vườn hái bỏ bớt để dưỡng các ...

Rùng mình trước loại sushi “ngoe nguẩy” mà không phải thực khách nào cũng đủ can đảm ăn thử một lần

10:26:05 27/02/2020

Phương Anh | (Tổ Quốc) – Đối với sushi thông thường, bạn có thể chọn ăn với đồ sống hoặc chín, thế nhưng sống đến mức còn ngoe nguẩy như ở phiên bản đuông dừa dưới đây thì bạn có dám ăn không? Sushi là món ăn Nhật Bản được ...

Trứng bắc thảo – từ món ăn bỏ đi đến đặc sản

Trứng bắc thảo – từ món ăn bỏ đi đến đặc sản

Thơm lừng tép rang nước cốt dừa Bến Tre

Dân dã món canh chua cá đuối dơi ở ven biển miền Tây

Kì công đốt 3 lần, dừa Bến Tre thành món nướng mới lạ, ai cũng mê

Dưa năn – món ăn dân dã

Tái hiện 100 món trong yến tiệc của vua Khang Hy

Quả ngọt vùng sông nước

Thưởng thức món “rau đắng” của miền Tây Nam Bộ

Ra đảo ăn ốc cùi

Bạch tuộc nhúng dấm tươi giòn mê hoặc du khách khi đến Cà Mau

“Khóc thét” với đặc sản An Giang

Món cá lên men 3 năm mới ăn được

Bắt cá đồng!

Con ốc và cọng rau

Nhớ sao hương vị mắm đồng!

Đậm đà hương vị canh chua

Cô gái bị các nhà hàng từ chối vì ăn quá nhiều

Vì sao gà tây là món Giáng sinh truyền thống?