Thông thường, qua 3 mùng Tết, hiện tượng “chán cơm nhà” sẽ bắt đầu xuất hiện. Nghĩ tới bánh chưng, giò, chả rồi lại thịt gà, canh măng mà ai cũng lắc đầu từ chối. Đây là lúc mà các món rau xanh lên ngôi. Nhưng lên thực đơn như thế nào để vừa thanh đạm mà vẫn hấp dẫn cũng là thử thách khó nhằn đấy. Nếu bạn đang đau đầu chọn lựa thì nghía qua 4 món ăn dưới đây.

Kho quẹt

Món ăn dân dã của miền Nam đáp ứng đủ 3 tiêu chí ngon – bổ – rẻ, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Ngoài ra, kho quẹt là món tổng hợp nhiều loại rau củ nhiều màu sắc như cà rốt, bông cải, đậu bắp, bắp cải,… rất hợp không khí đầu xuân.

Làm kho quẹt cũng không hề khó, chỉ gồm những nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh của nhiều gia đình ngày Tết là thịt lợn. Chỉ cần kho thịt với nước sốt mặn ngọt, thêm chút cay nồng của ớt và tiêu thì đĩa rau luộc đơn giản cũng hết veo trong một nốt nhạc.

Thịt kho tàu cuốn

Thịt kho tàu ăn với cơm trắng thì rất dễ ngán, nhưng nếu được biến tấu theo phong cách cuốn, kết hợp với rau xanh thì khác. Món này có thể tận dụng nồi thịt kho từ 3 mùng Tết, bạn chỉ cần đi chợ mua thêm xà lách, các loại rau thơm như húng, diếp cá, tía tô là đã có một phiên bản thịt kho “eat clean” cho ngày Tết.

Đừng quên cuốn thêm một ít củ kiệu muối hoặc dưa góp, dưa giá để tăng thêm hương vị cho món cuốn này nhé.

Bún nước tương

Tương tự như món thịt kho tàu cuốn, bún nước tương cũng có thể tận dụng các nguyên liệu sẵn có như thịt heo, chả giò, chả lụa,… Nghe qua có vẻ không mấy thanh đạm nhưng điều làm nên sự đặc biệt của món ăn này chính là các loại rau sống ăn kèm. Bạn muốn bỏ bao nhiêu tùy thích, càng nhiều càng ngon.

Món này thành công hay không nằm ở phần nước chấm ăn kèm. Nước tương pha với một chút nước để giảm độ mặn, thêm hành, tỏi, ớt và tương ớt để tạo độ sánh chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không ngán.

Bún thang

Bạn có biết, món bún thang trứ danh của người Hà Nội thực chất là món ăn có nguồn gốc từ cỗ thừa ngày Tết. Từ dĩa gà luộc ăn chưa hết, đến chả lụa, trứng chiên thái mỏng,… tất cả tạo nên một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm mà vẫn cầu kỳ, tinh tế.

Bạn có thể tận dụng nước hầm thịt gà để làm nước dùng, thái nhỏ các nguyên liệu sẵn có trong tủ lạnh để làm topping là đã có một bát bún giải ngán cực hữu hiệu trong những ngày này.