logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

Sức khỏe

Cá hồi hun khói đông lạnh bị thu hồi vì có nguy cơ gây ngộ độc chết người

Một phụ nữ ngưng tim, ngừng thở khi sửa mũi tại thẩm mỹ viện Vivian

Người thứ tư trên thế giới ghép dương vật thành công

Nữ sinh chết vì vừa sạc vừa dùng smartphone

  • Mô tả Nong Ying, 17 tuổi, sống tại tỉnh Chaiyaphum (Đông Bắc Thái Lan), chết do sử dụng sạc cũ và bị rò rỉ điện
  • Tin con

    Đưa người đi châu Âu

Đừng để chết tức tưởi vì ăn trứng sai cách như người đàn ông này

Những đôi đũa mang mầm mống gây ung thư

Đang đi dưới sân trường, nam sinh bị bạn học nhảy lầu tự tử rơi trúng, 1 người chết

Xin đưa con về chờ chết vì không tiền chữa bạch hầu

KINHTEDUBAO.GIF

Độc đáo đặc sản ba khía miền Tây

 
15/08/2019 - 09:17

Nhắc đến con ba khía, chắc hẳn nhiều người sẽ khó hình dung. Nhưng nếu đã có cơ hội thưởng thức ba khía- món ăn dân dã vùng sông nước, thực khách chắc chắn sẽ có thêm một lí do để thêm lưu luyến vùng đất tươi đẹp, hiếu khách này.

Ba khía sống ở môi trường nước lợ, nơi các cửa sông, cửa rạch đổ ra biển, có nhiều nhất ở các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu... Ba khía thuộc loài giáp xác, hình dáng và kích cỡ giống như con cua đồng, sống ở vùng nước mặn, lợ, ven sông rạch, nhất là dưới chân rừng ngập mặn. 

Tên gọi của nó bắt nguồn từ ba dấu gạch ở trên lưng. Cách bắt và chế biến ba khía không cầu kỳ, nhưng đây là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Tây.

Con ba khía giống cua nhưng có ba dấu gạch trên lưng.

Tháng 10 là mùa ba khía. Phải vào những ngày mưa, thịt ba khía mới chắc và ngọt. Vào thời điểm này, ba khía bu đen đặc gốc cây trong rừng ngập mặn. Người đi bắt ba khía mang theo bao tay, đèn... chèo xuồng luồn lách trong các mương xẻo, tìm bắt nơi các gốc đước khi chúng rời hang kiếm ăn hoặc thò tay vào hang, thậm chí câu hoặc dùng bẫy ắt ba khía. 

Theo kinh nghiệm của người miền Tây, mua ba khía không nên mua con to xác mà nên chọn con nhỏ, gạch nhiều vì loại này thịt chắc. Nếu gặp được những con đang ôm trứng thì hương vị sẽ càng hấp dẫn.

Ba khía có thể nấu thành rất nhiều món ăn. Người miền Tây khéo léo nên món ăn nào cũng chan chứa tình cảm, mang đậm hương vị không thể lẫn của vùng sông nước. 

Người ta chọn những con có cặp càng to đem rang, rim mặn hoặc chiên bột ăn với cơm. Cầu kỳ hơn, người ta còn biến ba khía thành món nhậu hấp dẫn như rang me, hấp bia, trộn gỏi…

Độc đáo đặc sản ba khía miền Tây 2

Người ta có thể dùng ba khía làm món gỏi hấp dẫn.

Một món khá phổ biến đó là ba khía nấu canh, vừa thơm ngon vừa giải nhiệt. Trước tiên, rửa ba khía thật sạch đất bùn, sau đó bóc yếm và bẻ đôi làm hai nửa, tách cả càng, gọng. 

Tất cả ướp cùng hành lá giã nhuyễn, thêm đường, chút nước mắm, ít tiêu vào trộn đều. Bắc chảo dầu lên bếp, phi tỏi thật thơm rồi cho ba khía đã ướp vào xào sơ.

Canh chua ba khía

Khi mùi thơm của ba khía bốc lên cho ngay cà chua đã bổ miếng vào, đảo đều và nhanh tay cho nước sôi để nguội với lượng vừa ăn. Đợi nồi canh sôi bùng lên, người ta thêm me chua, trái giác và một ít bắp chuối vào. Món canh tuy đơn giản nhưng lại mang nhiều giá trị. Thưởng thức bát canh ba khía sau ngày làm việc căng thẳng, chắc chắn mọi mệt mỏi, vất vả cũng tan biến hết.

Ngoài ra, người ta còn đem ba khía muối trong những chiếc chum to để ăn dần. Ba khía sau khi bắt xong, người dân sẽ xóc rửa cho sạch bùn đất rồi đổ vào lu, khạp có nước muối và đậy nắp kín lại. 

Từ khi muối cho đến lúc ăn được có thể 5-10 ngày. Chất lượng của ba khía phụ thuộc độ mặn của nước muối, bởi nếu nhạt quá thì ba khía sẽ hỏng, nhưng mặn quá sẽ rụng càng, đen da, chát thịt... 

Ba khía muối chính là món ăn ăn mà hầu như không một người dân nào ở miền sông nước nào không biết đến, đặc biệt đây còn được xem là món khoái khẩu. Mắm ba khía sau khi chế biến ăn với cơm, bún,... đều rất thơm ngon.

Độc đáo đặc sản ba khía miền Tây 4

Người miền Tây có câu “Đừng lo cưới vợ miệt đồng. Ba khía cơm nguội ăn ròng cả năm”.

Ngoài ra, ba khía còn được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm. Nước chấm được chế biến rất đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt; gồm sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay rồi bỏ thêm chút gia vị cho vừa ăn. 

Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cùng với nước chấm sẽ là một món ăn không thể quên đối với du khách.

Theo Vietnamnet

Nguồn Tin tức miền Tây

 

TINHDAUNHUY1.GIF

NHUATANPHATTHANH1.GIF

PHUONGNAMLAND1.GIF

LIENTHANH.GIF

HOANGLOAN1.GIF

THAIXUANPHAT1.GIF

HAOTAN1.GIF

TOMNAMMY1.GIF

GIAYTHANHHUYEN1.GIF

MYPHAMHOATULIP1.GIF

DONGDUOCVINHQUANG1.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

KDTPHUCUONG.GIF

Thị trường & Giá cả

Táo vàng Trung Quốc gắn 'mác' Mỹ, Nhật

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 08/11/2019

Giá gạo xuất khẩu giảm mạnh

Gia đình

Dùng mẩu giấy nhỏ theo cách này, muỗi “khiếp 3 đời” không dám lại gần

  • Mô tả Dùng bình xịt muỗi là cách đơn giản và nhanh chóng nhưng mùi của nó gây khó chịu, sử dụng nhiều
  • Tin con

    Ngôi làng 'đi dễ khó về'

Đặt khoai tây trong nhà theo cách này, lũ chuột “một đi không bao giờ trở lại”

Người đẹp Nga tung ảnh con trai 'giống cha', cựu vương Malaysia nổi giận lên tiếng

Thơm lừng tép rang nước cốt dừa Bến Tre

  • Mô tả Mỗi khi nghỉ hè, tôi thường về quê miệt Thạnh Phú, Bến Tre để thưởng thức cho bằng được món tôm bạc nghệ
  • Tin con

    Giá gạo xuất khẩu giảm mạnh

Sức khỏe

Cá hồi hun khói đông lạnh bị thu hồi vì có nguy cơ gây ngộ độc chết người

Một phụ nữ ngưng tim, ngừng thở khi sửa mũi tại thẩm mỹ viện Vivian

Người thứ tư trên thế giới ghép dương vật thành công

Nữ sinh chết vì vừa sạc vừa dùng smartphone

  • Mô tả Nong Ying, 17 tuổi, sống tại tỉnh Chaiyaphum (Đông Bắc Thái Lan), chết do sử dụng sạc cũ và bị rò rỉ điện
  • Tin con

    Đưa người đi châu Âu

Giải trí

Cặp khế gân cổ tiền tỷ hơn 150 tuổi

Chồng méo mặt vì bị vợ chê ghẻ lạnh

Nhà ma thưởng 20.000 USD cho khách trụ đến cuối

Cuộc sống hiện tại của những nhân vật đình đám mạng xã hội một thời

Mua & Bán

Sạp 21- 22 Dì Bảy- Chợ Bình Tây

  • Mô tả Địa Chỉ : Trung Tâm Thương Mại Chợ Bình Tây- 57A Tháp Mười- P.2- Quận 6 Điện Thoại Chợ: 08.38548863- 090 334 68 04 Điện Thoại Nhà: 08.38542845 Chuyên bán sỉ và lẻ các mặt hàng thực phẩm chế biến cao cấp

Hợp tác xã nông nghiệp Thành Lợi

  • Mô tả Địa Chỉ: Thôn 12- Xã Eaô- Huyện Eakar- Tỉnh ĐắK LắK Điện Thoại: 0945.963.889 + Cung cấp nước sinh hoạt, tưới tiêu. + Sản xuất nông nghiệp. + Mua bán vật tư nông nghiệp...

Công ty TNHH công nghiệp Thế Lữ

  • Mô tả ĐC: E3/30B Thích Thiên Hòa- Ấp 5- Lê Minh Xuân- Bình Chánh- TP.HCM Điện thoại: 0918 754 800 - 0918 339 519. Email: thelu_2011@yahoo.com.vn - thelucon2011@gmail.com Website: www.dienthelu.com

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Sơn Long Đồng Khánh

  • Mô tả Địa Chỉ: 2A59/1 Tỉnh lộ 10- Phạm Văn Hai- Bình Chánh- TP HCM Điện Thoại: 08. 3768 4668 Hotline: 0906.845.995 - 0938.773.799 CHUYÊN SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU CÁC LOẠI
Mua & Bán

Video

Chết cười biểu cảm sợ 'khiếp vía' của đười ươi khi nhìn thấy rắn

  • Mô tả Ở Borneo, Malaysia có tới 160 loài rắn và chúng là mối đe dọa với đười ươi sống trong rừng.
  • Tin con

    Cơn ác mộng của Huawei

Thú vị cảnh thu hoạch tôm vui như hội

5 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang ăn quá mặn

Người phụ nữ bị hất tung lên không trung và pha giật mình của tài xế xe tải đối diện

Du lịch

Nhà cổ 100 cột quý hiếm ở Long An

  • Mô tả Miền đất Long An không chỉ nổi tiếng về những địa điểm du lịch sông nước, nơi đây còn có nhiều di tích lịch sử lâu đời.
  • Tin con

    Trung Quốc và “vũ khí nước”

Trứng bắc thảo - từ món ăn bỏ đi đến đặc sản

Ngôi làng 'đi dễ khó về'

Những yêu cầu 'lố bịch nhất' của khách nhà giàu

Công nghệ

Trung Quốc và “vũ khí nước”

Trung Quốc dự định lập khu kinh tế Trái Đất - Mặt Trăng

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576     Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế