logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

Mái ấm gia đình

Chồng cảm ơn vợ trước khi chìm trong nước lũ

Nguyên nhân chồng chém vợ rồi tự tử ở Thanh Hóa?

Cựu binh Mỹ bất ngờ biết có con gái Việt

Người vợ mang nỗi oan bán tạng chồng

Rúng động vụ con dâu đầu độc nhà chồng suốt 14 năm

  • Mô tả Cảnh sát khai quật hài cốt của sáu nạn nhân, gửi đi kiểm tra pháp y và phát hiện tất cả đều chết
  • Tin con

    Ăn theo” mùa nước nổi

Thấy vợ sống như vợ chồng với người khác nên phục kích

"Bó tay" xác định bố đứa trẻ vì ngoại tình với anh song sinh của chồng

Chàng trai mặc cả để 'thoát' tiền thách cưới

KINHTEDUBAO.GIF

Về An Giang thưởng thức đặc sản mùa nước nổi

 
30/09/2019 - 08:48

 - Khi con nước từ thượng nguồn đổ về cũng là lúc miền Tây nói chung và An Giang nói riêng bước vào mùa nước nổi. Về An Giang thời điểm này, du khách sẽ được thưởng ngoạn cảnh nước lũ tràn đồng trắng xóa, những chiếc ghe nhỏ của dân chài đang quăng lưới kéo cá. Hành trình khám phá vùng sông nước sẽ thêm phần thú vị nếu như du khách thưởng thức những món đặc sản mùa nước nổi, như: cá linh, bông điên điển, bông súng, chuột đồng…

Cá linh non chiên bột

Về An Giang thưởng thức đặc sản mùa nước nổi 2

Càng cua đồng luộc xả

Chuột đồng quay lu

Về An Giang thưởng thức đặc sản mùa nước nổi 4

Cá linh được làm sạch chuẩn bị chế biến món ăn

Về An Giang thưởng thức đặc sản mùa nước nổi 5

Bông điên điển

An Giang được thiên nhiên ưu đãi với nhiều cảnh vật hữu tình, có núi, có sông, ruộng đồng mênh mông. Nơi đây có nhiều loại thực vật và thủy sản phong phú tạo nên những món ăn ngon đậm đà, “níu chân” du khách. Vào mùa nước nổi, vô số các loài thủy sản theo “con nước” từ thượng nguồn sông Mekong đổ về, như: cá linh, cá hô, cá hú, cá mè, cá trèn, cá thác lác, cá leo, cá chạch, cá chốt, cua, ốc, rắn, ếch, lươn... Vào mùa này, du khách không khó bắt gặp hình ảnh những chiếc xuồng nhỏ lênh đênh trên những con sông, cánh đồng ngập nước, những người dân chân chất đang quăng lưới kéo cá, tiếng cười nói rộn ràng, nhộn nhịp giữa mênh mông sông nước.

Về An Giang mùa nước nổi, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ngon đồng nội, với nhiều phong cách ẩm thực đa dạng, đặc trưng của người dân sông nước miền Tây. Nói đến đặc sản mùa nước nổi không thể không nhắc đến cá linh. Cá linh - món quà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người dân miền Tây và chỉ có khi "con nước" về. Cá linh đầu mùa, chỉ bé bằng đầu đũa, thịt cá ngon, ngọt, xương mềm, béo ngậy. nước càng dâng cao, cá linh về càng nhiều. Cá linh sau khi bắt, người dân địa phương có thể chế biến thành nhiều món ăn, như: kho, chiên, nướng, nấu canh chua... tuy dân dã nhưng đậm đà hương vị của sông nước miền Tây. Cá linh non dùng để kho lạt, kho xả, nấu canh chua vì xương mềm có thể ăn cả xương. Khi con cá linh lớn một chút sẽ được rửa sạch, làm món nướng mọi, kho mía hoặc tẩm bột chiên giòn… ăn kèm rau sống chấm mắm tỏi thì ngon tuyệt. Ngoài ra, cá linh còn được ủ làm nước mắm hoặc con mắm… càng ủ lâu càng ngon.

Một trong những món ăn gần như không thể thiếu khi kết hợp với cá linh đó là bông điên điển. Tuy chỉ là loài cây mọc hoang trên những triền đê nhưng lũ kéo về cũng là lúc điên điển trổ bông vàng rực. Điên điển là loài cây họ đậu, có kích thước khoảng 20mm, màu vàng và bông điên điển rất giàu chất dinh dưỡng. Bông điên điển là sản vật số một mùa nước nổi, khi kết hợp những món ăn chế biến từ cá linh, như: canh chua cá linh, lẩu mắm cá linh… sẽ tạo thành món ăn bình dị, đặc sản nổi tiếng. Để có một nồi lẩu cá linh nấu chua ngon đúng điệu, phải chọn loại cá linh thật tươi, làm sạch và để ráo nước. Kèm theo đó là nhiều nguyên liệu khác, như: nước dừa tươi, bông súng, giá, me non, ớt... Cá linh non còn nhỏ nên chín rất nhanh, chỉ cần bỏ vào nồi lẩu nhanh thôi là đã có thể thưởng thức, điên điển gặp nước nóng sẽ mềm. Vị ngọt từ thịt cá linh hòa quyện với vị chan chát của bông điên điển, tạo nên món ăn đậm đà hương vị vùng sông nước, chinh phục thực khách từ màu sắc, hương thơm, vị ngọt thanh của nước dùng. Thực khách có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều được. Ngoài ra, bông điên điển còn được dùng làm gỏi với tép đồng, làm dưa chua hoặc ăn sống…

Bên cạnh cá linh và bông điên điển, một trong những món ăn không thể bỏ qua khi về miền Tây đó là món cua đồng. Cua đồng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, như: luộc, rang me, rang muối hoặc nấu bún riêu cua… Nhưng ngon nhất là càng cua hấp hoặc luộc xả, chấm muối ớt. Tiếp theo là món chuột đồng, đây được xem là đặc sản mùa nước nổi của người dân vùng sông nước, là món ăn yêu thích của những người sành ẩm thực. Khi những cánh đồng bắt đầu chìm trong “biển nước”, cũng là lúc một mùa săn chuột đồng đầy thú vị của người dân ở vùng quê nông thôn. Do nước ngập hết các cánh đồng, nên đây là thời điểm chuột rời khỏi hang trú ẩn bò lên các gò đất cao, hay cây cao để sinh sống, vì vậy việc săn bắt chuột dễ dàng và thuận tiện hơn. Chuột đồng chủ yếu ăn lúa nên thịt và mỡ nhiều. Chuột sau khi được làm sạch, tẩm ướp gia vị sẽ được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: chuột đồng quay lu, nướng mọi, nướng muối ớt, chiên, xào lăn, rô ti… Chuột sau khi chế biến xong có thể chặt nhỏ hoặc để nguyên con, thường ăn kèm với rau sống, dưa leo, xoài chua.

Ngoài những món ăn đã được kể ra, về An Giang mùa này còn rất nhiều những món ăn đặc sản khác đã góp phần tạo nét văn hóa ẩm thực đặc trưng vùng đất An Giang khi mùa nước về. Hãy đến với An Giang vào mùa này để tận hưởng không khí trong lành, mát mẻ và thưởng thức những món ăn ngon, độc đáo đậm chất miền Tây.

Bài, ảnh: MINH THƯ

Theo Tin tức miền Tây

 

TINHDAUNHUY1.GIF

NHUATANPHATTHANH1.GIF

PHUONGNAMLAND1.GIF

LIENTHANH.GIF

HOANGLOAN1.GIF

THAIXUANPHAT1.GIF

HAOTAN1.GIF

TOMNAMMY1.GIF

GIAYTHANHHUYEN1.GIF

MYPHAMHOATULIP1.GIF

DONGDUOCVINHQUANG1.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

KDTPHUCUONG.GIF

Thị trường & Giá cả

Giá gia cầm giảm mạnh

Loạn giám đốc sàn bất động sản tự phong

Rau đồng - đặc sản mùa nước nổi

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 18/10/2019

Gia đình

Nhớ cọng bông súng quê nhà

Đậm đà tép bạc kho dừa

  • Mô tả Tép sông rất ngọt, giòn, lại được nước dừa thấm quyện nên cực kỳ đậm đà. Cơm dừa dẻo, béo, nhai sựt sựt
  • Tin con

    Á sừng là bệnh gì?

Chồng cảm ơn vợ trước khi chìm trong nước lũ

Nguyên nhân chồng chém vợ rồi tự tử ở Thanh Hóa?

Sức khỏe

Ám ảnh thoái hóa cột sống

Vì sao ăn no lại thấy buồn ngủ?

Chàng trai tập thể hình bỏ thịt ăn côn trùng

Công an vào cuộc vụ tử vong sau phẫu thuật nâng ngực

Giải trí

Định giá sanh cổ gần 500 tỷ: 'Cho không đắt'

Chuyện chưa kể về Lý Tiểu Long: Từ thời niên thiếu ngang tàng đến tượng đài võ thuật xuất chúng

Người phụ nữ nhận thưởng 2,3 tỷ nhờ nhịn dùng smartphone 8 tháng

Phụ nữ Iran được đến sân bóng đá sau 40 năm

Mua & Bán

Sạp 21- 22 Dì Bảy- Chợ Bình Tây

  • Mô tả Địa Chỉ : Trung Tâm Thương Mại Chợ Bình Tây- 57A Tháp Mười- P.2- Quận 6 Điện Thoại Chợ: 08.38548863- 090 334 68 04 Điện Thoại Nhà: 08.38542845 Chuyên bán sỉ và lẻ các mặt hàng thực phẩm chế biến cao cấp

Hợp tác xã nông nghiệp Thành Lợi

  • Mô tả Địa Chỉ: Thôn 12- Xã Eaô- Huyện Eakar- Tỉnh ĐắK LắK Điện Thoại: 0945.963.889 + Cung cấp nước sinh hoạt, tưới tiêu. + Sản xuất nông nghiệp. + Mua bán vật tư nông nghiệp...

Công ty TNHH công nghiệp Thế Lữ

  • Mô tả ĐC: E3/30B Thích Thiên Hòa- Ấp 5- Lê Minh Xuân- Bình Chánh- TP.HCM Điện thoại: 0918 754 800 - 0918 339 519. Email: thelu_2011@yahoo.com.vn - thelucon2011@gmail.com Website: www.dienthelu.com

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Sơn Long Đồng Khánh

  • Mô tả Địa Chỉ: 2A59/1 Tỉnh lộ 10- Phạm Văn Hai- Bình Chánh- TP HCM Điện Thoại: 08. 3768 4668 Hotline: 0906.845.995 - 0938.773.799 CHUYÊN SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU CÁC LOẠI
Mua & Bán

Video

Chết cười biểu cảm sợ 'khiếp vía' của đười ươi khi nhìn thấy rắn

  • Mô tả Ở Borneo, Malaysia có tới 160 loài rắn và chúng là mối đe dọa với đười ươi sống trong rừng.
  • Tin con

    Cơn ác mộng của Huawei

Thú vị cảnh thu hoạch tôm vui như hội

5 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang ăn quá mặn

Người phụ nữ bị hất tung lên không trung và pha giật mình của tài xế xe tải đối diện

Du lịch

Chuyện lạ ở Kiên Giang: Cây dừa nằm mà vẫn ra nhiều trái, ai cũng mê

Thi hài hơn 50 năm vẫn như đang ngủ trong ngôi nhà ở miền Tây

Thòi lòi - đặc sản vùng Đất Mũi

Về đồng ăn cá!

Công nghệ

Sản vật của người Rục

Trung Quốc thí điểm giao hàng bằng máy bay không người lái

Công ty Trung Quốc phát triển thành công xe quét đường không người lái

Nhiều người Việt bị khóa iPhone vì lộ số IMEI

dongho

Ảnh

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576     Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế