logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

Ẩm thực bốn phương

Thưởng thức món "rau đắng" của miền Tây Nam Bộ

  • Mô tả Rau đắng đất là loài cây mọc hoang cạnh mé ao, đìa hay trong các liếp mía, giồng khoai ở khắp vùng đất Tây Nam bộ.
  • Tin con

    Mùa cá chốt

Quả ngọt vùng sông nước

Tái hiện 100 món trong yến tiệc của vua Khang Hy

Kì công đốt 3 lần, dừa Bến Tre thành món nướng mới lạ, ai cũng mê

Dân dã món canh chua cá đuối dơi ở ven biển miền Tây

Trứng bắc thảo - từ món ăn bỏ đi đến đặc sản

Gỏi nhộng ong, tiết canh cua ngon nức tiếng ở đất Mũi Cà Mau

Về "kinh" ăn cá

KINHTEDUBAO.GIF

Thòi lòi - đặc sản vùng Đất Mũi

 
17/10/2019 - 14:02

Từ lâu những món ăn được chế biến từ cá thòi lòi đã trở thành món ngon đặc sản, được du khách thập phương ưa chuộng mỗi khi đặt chân đến vùng Đất Mũi (Cà Mau).

 

Săn bắt cá thòi lòi

Độc đáo như... cá thòi lòi

Theo sách Gia Định thành thông chí, cá thòi lòi có tên gọi là phương ngư, thường sống ở những bãi bồi ven biển, nhiều nhất là vùng Đất Mũi Cà Mau.

Năm 2011, vào Ngày Quốc tế về Trái đất, các nhà khoa học của Tổ chức Sinh vật Thế giới đã xem cá thòi lòi như một hình mẫu về sự tiến hóa và đưa vào danh sách 6 loài động vật kỳ lạ nhất hành tinh, vì chúng có những đặc điểm dị biệt có một không hai.

Đó là có hai con mắt lòi hẳn lên trên đỉnh đầu và đặc biệt chúng có thể vừa sống dưới nước vừa có thể chạy, nhảy, leo cây kiếm mồi cả trên cạn một cách rất khỏe mạnh, điêu luyện. Cá thòi lòi sống trên cạn chiếm 90% thời gian trong ngày nhờ có hệ hô hấp bằng phổi và bằng mang. Dù môi trường sống vừa dưới nước, vừa trên cạn nhưng cá thòi lòi thường đào hang ở những nơi bãi bồi hoặc ven bờ sông rạch để ẩn mình.

Tại Cà Mau, cá thòi lòi có ở nhiều địa phương, nhưng chỉ có cá thòi lòi vùng Đất Mũi là thịt nhiều nhất, thơm ngon nhất, nổi tiếng nhất. Cá thòi lòi có giá trị dinh dưỡng cao và là nguyên liệu có thể chế biến thành 5 món đặc sản mà khi du khách đã thưởng thức rồi thì nhớ mãi hương vị đặc trưng của nó. Đó là các món thòi lòi nướng muối ớt, thòi lòi kho tiêu, thòi lòi nấu canh với rau ngót, thòi lòi nấu lẩu, khô thòi lòi, nhưng hấp dẫn nhất, ngon nhất vẫn là thòi lòi nướng muối ớt và thòi lòi kho tiêu.

Thòi lòi - đặc sản vùng Đất Mũi 2

Món cá thòi lòi kho tiêu

Món cá thòi lòi nướng muối ớt

Thu tiền triệu nhờ săn cá thòi lòi

Trung bình một ngày, một lão nông chuyên nghề bẫy bắt cá thòi cũng thu hoạch được vài cân cá, bỏ mối cho các nhà hàng đặc sản ở vùng Đất Mũi và thành phố Cà Mau, với giá từ 350.000 đồng/cân - 400.000 đồng/cân (tùy thời điểm), có thể đem về một khoản thu nhập cả triệu bạc/ngày đêm.

Một lão nông ở xã Đất Mũi (huyện Ngọc Hiển, tỉnh Cà Mau) cho biết, trước đây bà con trong vùng bắt cá thòi lòi để làm thức ăn trong bữa cơm hàng ngày, nên được xem là món ăn của người nghèo. Cá thòi lòi là loài cá chỉ sống được trong điều kiện môi trường sinh thái tự nhiên, chưa ai có thể nuôi sinh sản được nên chất lượng thịt chắc, thơm, ngon hơn cả thịt cá trê, cá lóc, ngày càng hấp dẫn thu hút nhiều thực khách khi đặt chân đến vùng Đất Mũi.

Từ ngày cá thòi lòi lên ngôi trở thành món đặc sản, bắt được cá thòi lòi bà con không dám ăn mà dành để bán cho các nhà hàng nhằm tăng thu nhập, nhờ đó mà hàng trăm hộ dân vùng ven biển Đất Mũi thoát nghèo đổi đời, cải thiện và nâng cao chất lượng cuộc sống. Hiện nay, có không ít chủ vựa chuyên thu mua cá thòi lòi, vừa cung cấp nguồn cá tươi sống cho các quán nhậu nhà hàng, vừa để chế biến thành khô vì thế mà trở nên giàu có.

Theo SƠN LANG (Báo Giáo dục thời đại)

 

TINHDAUNHUY1.GIF

NHUATANPHATTHANH1.GIF

PHUONGNAMLAND1.GIF

LIENTHANH.GIF

HOANGLOAN1.GIF

THAIXUANPHAT1.GIF

HAOTAN1.GIF

TOMNAMMY1.GIF

GIAYTHANHHUYEN1.GIF

MYPHAMHOATULIP1.GIF

DONGDUOCVINHQUANG1.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

KDTPHUCUONG.GIF

Thị trường & Giá cả

"Thủy quái" cá tra dầu khủng nặng 240 kg được bán giá 70 triệu đồng

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 19/11/2019

Mùa cá chốt

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 18/11/2019

Gia đình

Bí ẩn "Hoàng hậu đàn ông" duy nhất trong lịch sử Trung Hoa

  • Mô tả Vị "hoàng hậu đàn ông" sở hữu nhan sắc khuynh thành, khiến nhà vua điêu đứng này có một cuộc đời vô cùng lận đận.
  • Tin con

    Trồng sen trên đất ruộng

Cậu bé tự kỷ thay đổi nhờ bức tranh của cô giáo

Đại gia 67 tuổi lần đầu lấy vợ kém gần 50 tuổi

Triệu phú đồng tính yêu bạn trai của con gái

Sức khỏe

Buổi tối làm những việc này sẽ giúp bạn khỏe mạnh và hạnh phúc hơn

  • Mô tả Sau một ngày làm việc mệt mỏi, mọi người trở về nhà chỉ mong được nghỉ ngơi, nạp năng lượng tích cực
  • Tin con

    Quả ngọt vùng sông nước

Mầm họa đằng sau những cốc trà chanh, trà quất mát lạnh

Bất ngờ với nguyên nhân khiến bạn tăng cân

Bé trai 5 tuổi bị sặc kẹo mút suýt tử vong

Giải trí

Xem xong ví dụ dài 4 phút 20 giây này tôi thề không bao giờ tin vào các video gái xinh trên mạng nữa

Nỗi lo của bò, gà mùa thi cử

Chơi ngông dát vàng lên cây đang sống: 'Không ai làm thế'

Mua & Bán

Sạp 21- 22 Dì Bảy- Chợ Bình Tây

  • Mô tả Địa Chỉ : Trung Tâm Thương Mại Chợ Bình Tây- 57A Tháp Mười- P.2- Quận 6 Điện Thoại Chợ: 08.38548863- 090 334 68 04 Điện Thoại Nhà: 08.38542845 Chuyên bán sỉ và lẻ các mặt hàng thực phẩm chế biến cao cấp

Hợp tác xã nông nghiệp Thành Lợi

  • Mô tả Địa Chỉ: Thôn 12- Xã Eaô- Huyện Eakar- Tỉnh ĐắK LắK Điện Thoại: 0945.963.889 + Cung cấp nước sinh hoạt, tưới tiêu. + Sản xuất nông nghiệp. + Mua bán vật tư nông nghiệp...

Công ty TNHH công nghiệp Thế Lữ

  • Mô tả ĐC: E3/30B Thích Thiên Hòa- Ấp 5- Lê Minh Xuân- Bình Chánh- TP.HCM Điện thoại: 0918 754 800 - 0918 339 519. Email: thelu_2011@yahoo.com.vn - thelucon2011@gmail.com Website: www.dienthelu.com

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Sơn Long Đồng Khánh

  • Mô tả Địa Chỉ: 2A59/1 Tỉnh lộ 10- Phạm Văn Hai- Bình Chánh- TP HCM Điện Thoại: 08. 3768 4668 Hotline: 0906.845.995 - 0938.773.799 CHUYÊN SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU CÁC LOẠI
Mua & Bán

Video

Chết cười biểu cảm sợ 'khiếp vía' của đười ươi khi nhìn thấy rắn

  • Mô tả Ở Borneo, Malaysia có tới 160 loài rắn và chúng là mối đe dọa với đười ươi sống trong rừng.
  • Tin con

    Cơn ác mộng của Huawei

Thú vị cảnh thu hoạch tôm vui như hội

5 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang ăn quá mặn

Người phụ nữ bị hất tung lên không trung và pha giật mình của tài xế xe tải đối diện

Du lịch

Thưởng thức món "rau đắng" của miền Tây Nam Bộ

  • Mô tả Rau đắng đất là loài cây mọc hoang cạnh mé ao, đìa hay trong các liếp mía, giồng khoai ở khắp vùng đất Tây Nam bộ.
  • Tin con

    Mùa cá chốt

Quả ngọt vùng sông nước

Tái hiện 100 món trong yến tiệc của vua Khang Hy

Kì công đốt 3 lần, dừa Bến Tre thành món nướng mới lạ, ai cũng mê

Công nghệ

Khoa học chứng minh: 20 phút thiền định làm thay đổi hoạt động não, giúp bạn hạn chế mắc sai lầm

Trồng sen trên đất ruộng

Phương thức hack SIM dễ dàng chiếm đoạt nửa triệu USD

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576     Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế