logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

Ẩm thực bốn phương

Hấp dẫn những món ngon ở Bảy Núi

Đặc sản vùng Tây Bắc

  • Mô tả Mai Châu nổi tiếng với văn hóa ẩm thực đặc sắc, với nhiều món ăn đậm bản sắc vùng Tây Bắc, như:
  • Tin con

    Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh

Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh

Độc đáo đặc sản ba khía miền Tây

Đậm đà vị mắm quê hương

Có món cá bống cát kho khô, chắc phải nấu 2 nồi cơm mới đủ ăn

  • Mô tả Mẹ ở quê gọi điện thoại bảo: “Mẹ gửi một hộp cá bống cát kho khô lên cho con với mấy đứa bạn
  • Tin con

     

Nhớ hoài ba khía Thạnh Phong

Đặc sản Pù Luông

KINHTEDUBAO.GIF

Nhớ hoài ba khía Thạnh Phong

 
09/08/2019 - 09:03

Cứ mỗi lần về thăm quê (xã Thạnh Phong, huyện Thạnh Phú- Bến Tre), tôi cứ nằng nặc đề nghị bạn bè đãi cho bằng được món ba khía trộn bởi cách trộn không như cách làm của một số địa phương khác. Ba khía Thạnh Phong còn nổi tiếng cả nước về mùi vị thơm ngon, đậm đà, thịt săn chắc.

“Đừng lo cưới vợ miệt đồng

Ba khía, cơm nguội ăn ròng cả năm”

Cứ mỗi lần về thăm quê (xã Thạnh Phong, huyện Thạnh Phú- Bến Tre), tôi cứ nằng nặc đề nghị bạn bè đãi cho bằng được món ba khía trộn bởi cách trộn không như cách làm của một số địa phương khác. Ba khía Thạnh Phong còn nổi tiếng cả nước về mùi vị thơm ngon, đậm đà, thịt săn chắc.

Ba khía Thạnh Phong trộn chua ngọt ăn rất bắt cơm.

Sở dĩ có được hương vị đặc trưng độc đáo như vậy là do chúng chỉ ăn những trái mắm rụng, loại cây trái mọc rất nhiều tại biển Thạnh Phong. Bởi thế, người bắt ba khía phải khá vất vả đi săn chúng từ những cánh rừng phòng hộ ven biển.

Đặc điểm riêng vùng này là dùng con chình nướng để làm mồi câu ba khía nên rất an toàn cho người dùng trong khi một số nơi người bắt ba khía dùng bả thuốc trừ sâu để cho chúng “ trúng” thuốc chết tại các bãi sông khi bò ra miệng hang để tìm mồi.

Cách đánh bắt này rất nguy hiểm cho người dùng vì dư lượng thuốc trừ sâu vẫn còn tồn đọng trong những con ba khía dù đã qua chế biến.

Ba khía nguyên liệu phải được bắt sống để tránh trường hợp ba khía bị chết mới có hương vị thơm ngon đặc thù. Sau khi bắt, chúng được rửa thật sạch. Tiếp đó bỏ ba khía vào nước muối đạt độ mặn nhất định bởi nếu muối lạt thì thịt ba khía sẽ mau bị bủn và mất mùi thơm.

Nếu mặn thì thịt sẽ bị cứng cũng mất mùi thơm. Người dân Thạnh Phong thường thử độ mặn nước muối ba khía bằng cách bỏ hạt cơm nguội vào, nếu hạt cơm nổi lên mặt nước là đạt yêu cầu. Sau khoảng 5 đến 7 ngày thì vớt ba khía ra.

Món ba khía thường được ưa chuộng là trộn chanh đường. Người dùng phải tách mai, càng và trộn nhiều loại gia vị như: chanh xắt từng lát, khóm, ớt, đường, bột ngọt, tỏi, rau răm xắt nhuyễn và trộn đều.

Món ăn này giờ không chỉ có mặt trong các bữa ăn gia đình dân dã mà còn là món ăn khoái khẩu của nhiều người tại các nhà hàng, quán ăn sang trọng.

Cạnh đó người ta còn mua ba khía để chế biến nhiều món khác như: trộn gỏi đu đủ, rang me, hấp bia, nấu canh chua,…

Thú vị và hấp dẫn lắm mỗi lần về quê được xách giỏ tre theo chân những “ba khía thủ” để bắt chúng dưới những gốc cây bần, cây đước, cây mắm.

Với người săn ba khía chuyên nghiệp thì chẳng bao giờ họ dùng đến bao tay mà theo lời họ kể sẽ rất vướng bận. Vậy là họ “vô tư” thọt tay vào hang tha hồ để chúng kẹp chặt rồi lôi chúng ra để bắt rất dễ dàng.

Hồi nhỏ, lũ trẻ chúng tôi sau khi đá bóng từ các sân bãi bồi cạnh sông lớn khi nước kém, chỉ khi nào nước lớn tràn bãi thì mới kéo nhau về nhà ăn món ba khía trộn chua ngọt với cơm nguội rất ngon và hấp dẫn.

Hiện nay lượng người làm ba khía tại Thạnh Phong rất hiếm hoi, vì vậy “thượng đế” có yêu cầu phải đặt hàng từ các thương lái có uy tín để tranh mua ba khía chính hiệu “Ba khía Thạnh Phong” với giá từ 80.000- 100.000 đ/kg.

Mấy mươi năm đã đi qua, mỗi khi về thăm quê, tôi thường mua ba khía trộn về làm quà cho gia đình, người thân, bè bạn. Đó cũng là cách để tôi không quên cốt cách, cội nguồn, quê hương, xứ sở.

Theo Báo Vĩnh Long

 

PHUONGNAMLAND1.GIF

HOANGLOAN1.GIF

THAIXUANPHAT1.GIF

TUNGNGUYENHS1.GIF

HAOTAN1.GIF

TOMNAMMY1.GIF

GIAYTHANHHUYEN1.GIF

MYPHAMHOATULIP1.GIF

DONGDUOCVINHQUANG1.GIF

SUATANTUANH.GIF

BANHTRUNGTHUDONGKHANH1.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

KDTPHUCUONG.GIF

Thị trường & Giá cả

Quả bơ khổng lồ, dài gần 1 mét, nặng 20 kg giá hơn 4 triệu

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 21/08/2019

Gần 60.000 tấn đùi gà Mỹ về Việt Nam giá chỉ 17.600 đồng/kg: Chuyên gia cảnh báo

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 19/08/2019

  • Mô tả xổ số Hà Nội xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Phú Yên xổ số Thừa Thiên Huế xổ số Cà Mau xổ số Đồng Tháp xổ số Tp.HCM
  • Tin con

    Đặc sản vùng Tây Bắc

Gia đình

Không chịu rửa chân sau khi quan hệ tình dục, người đàn ông bị bạn gái đánh chết

Nụ hôn ở cổ say đắm đến chết, nguyên nhân nhiều người tử vong vì hôn?

Đánh cược với phận làm dâu xứ người

Người phụ nữ giết cha trốn biệt 28 năm: Điều bất ngờ

Sức khỏe

Ruột vón cục như nhựa đường vì thường xuyên uống trà sữa

Cơn đau bụng cảnh báo nhiều bệnh nguy hiểm

Bảy phụ nữ bị nhiễm trùng môi sau khi tiêm chất làm đầy rẻ tiền

Rắn độc dài hàng mét bủa vây chung cư Xuân Mai Complex, cư dân khiếp sợ

Giải trí

Phan Anh nói gì khi Duy Mạnh ám chỉ bỏ túi 21 tỷ từ thiện?

Thê thảm vườn Trầm Bê, loạt đại gia mất trắng chục tỷ

  • Mô tả Cây ngoại giá rất cao nhưng các nghệ nhân Việt Nam chăm sóc giỏi lắm thì cây cũng chỉ sống được 1 thời gian
  • Tin con

    Ai về An Giang, nhớ núi Cô Tô

Công thức thành hoa hậu Việt: Trái chiều nhưng dễ đoán

Bản sao của Lý Tiểu Long thua knock-out trong 6 giây

  • Mô tả Sau khi mất côn nhị khúc, Đàm Long bị võ sĩ tán thủ Huyền Vũ đánh bại dễ dàng ở sự kiện Gold Fighter tại Ninh Hạ.

Mua & Bán

Sạp 21- 22 Dì Bảy- Chợ Bình Tây

  • Mô tả Địa Chỉ : Trung Tâm Thương Mại Chợ Bình Tây- 57A Tháp Mười- P.2- Quận 6 Điện Thoại Chợ: 08.38548863- 090 334 68 04 Điện Thoại Nhà: 08.38542845 Chuyên bán sỉ và lẻ các mặt hàng thực phẩm chế biến cao cấp

Hợp tác xã nông nghiệp Thành Lợi

  • Mô tả Địa Chỉ: Thôn 12- Xã Eaô- Huyện Eakar- Tỉnh ĐắK LắK Điện Thoại: 0945.963.889 + Cung cấp nước sinh hoạt, tưới tiêu. + Sản xuất nông nghiệp. + Mua bán vật tư nông nghiệp...

Công ty TNHH công nghiệp Thế Lữ

  • Mô tả ĐC: E3/30B Thích Thiên Hòa- Ấp 5- Lê Minh Xuân- Bình Chánh- TP.HCM Điện thoại: 0918 754 800 - 0918 339 519. Email: thelu_2011@yahoo.com.vn - thelucon2011@gmail.com Website: www.dienthelu.com

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Sơn Long Đồng Khánh

  • Mô tả Địa Chỉ: 2A59/1 Tỉnh lộ 10- Phạm Văn Hai- Bình Chánh- TP HCM Điện Thoại: 08. 3768 4668 Hotline: 0906.845.995 - 0938.773.799 CHUYÊN SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU CÁC LOẠI
Mua & Bán

Video

Thú vị cảnh thu hoạch tôm vui như hội

5 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang ăn quá mặn

Người phụ nữ bị hất tung lên không trung và pha giật mình của tài xế xe tải đối diện

Hãi hùng bạch tuộc khổng lồ siết chết cá mập

Du lịch

Hấp dẫn những món ngon ở Bảy Núi

Đặc sản vùng Tây Bắc

  • Mô tả Mai Châu nổi tiếng với văn hóa ẩm thực đặc sắc, với nhiều món ăn đậm bản sắc vùng Tây Bắc, như:
  • Tin con

    Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh

Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh

Độc đáo đặc sản ba khía miền Tây

Công nghệ

Cổ vật quý hiếm được bất ngờ được hồi sinh

  • Mô tả Nhiều người dành cả đời để tìm kiếm một kho báu cổ xưa. Những một số ít người lại may mắn vớ được
  • Tin con

    Câu chuyện cá linh

Giải mã việc rùng rợn sư tử mẹ ăn thịt con mình

Xôn xao vụ VinFast Fadil không bung túi khí khi va chạm gốc cây tại Hải Dương: Câu trả lời của hãng xe Việt tiết lộ nhiều điều

  • Mô tả Bộ cản của chiếc VinFast Fadil trong tình trạng bị bung hẳn ra nhưng túi khí không nổ. Cư dân mạng lập tức
  • Tin con

    Dẻo thơm cốm dẹp Trà Vinh

Lộ thiết kế smartphone màn hình gập 3 của Samsung

dongho

Ảnh

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế