logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

Ẩm thực bốn phương

Mùa cà na

Mẳm hén – thức chấm đặc biệt của người Thái ở Sơn La

Bí ẩn loại nấm đắt nhất thế giới từ xứ sở hoa anh đào, giá vài chục triệu/kg

Nước thích ‘cờ tây’ giờ tẩy chay thịt chó

  • Mô tả Người Hàn Quốc rất thích món “cờ tây” nhưng giờ đây, một bộ phận giới trẻ nước này đã bắt đầu nói không
  • Tin con

    Đổ xô về Phú Yên tìm đá đen

Chuột trong nồi lẩu, chuỗi nhà hàng mất đứt 190 triệu USD

'Lẩu nước lã' - món ăn nhạt nhẽo nhưng hút khách ở Bắc Kinh

Đặc sản chuột ăn hạt sâm đãi khách quý ở núi Ngọc Linh

Ruột vịt - món ăn vặt nhưng ai ai cũng phải mua sỉ

KINHTEDUBAO.GIF

Rủ nhau vào rừng bắt "đặc sản" ốc núi đá béo ngậy

 

15 Tháng 06, 2018 | 00:53

Ốc núi đá là một trong những đặc sản ngon, ít có ở vùng núi Sơn La. Sau những trận mưa tầm tã của ngày hè, bà con người Thái ở bản Co Pục (xã Chiềng Ngần, TP. Sơn La) lại rủ nhau vào rừng tìm bắt những con ốc mình tròn, béo ngậy.

Ốc núi đá còn được gọi tên là ốc thuốc. Đây là loại ốc sinh sống ở các khe suối, hang đá trong những khu rừng ẩm ướt. Vào độ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm, khi vùng trời Tây Bắc trút những cơn mưa tầm tã, mặt đất dậy lên mùi ngai ngái của lá khô, củi mục chính là thời điểm ốc núi đá xuất hiện nhiều nhất.

Bà con người Thái ở đây rất quý loại ốc này vì ngoài việc sử dụng làm thức ăn thì nó còn có tác dụng chữa một số chứng bệnh như lạnh bụng, nhức mỏi, đau khớp...  Đặc biệt, ốc núi đá ăn các loại lá cây, quả và thảo dược trong rừng và chỉ xuất hiện vào mùa mưa, những tháng còn lại chúng lẩn trốn dưới những lớp lá dày hoặc nằm im dưới đất.

 

Không giống những loại ốc suối, ốc biển thường phát triển theo bề dọc, có phần thân dài và nhọn; ốc núi đá lại phát triển theo chiều ngang với hình dạng hơi tròn, mình dẹp, phần miệng rộng có màu trắng đục.

Chị Quàng Thị Sơn (bản Co Pục, xã Chiềng Ngần, TP.Sơn La) người thường xuyên đi tìm bắt ốc núi đá chia sẻ: "Loài ốc này ít khi xuất hiện, nó lại có màu nâu đen nên rất dễ nhầm thành các hòn đất nhỏ trong rừng. Để bắt được chúng, tôi phải đợi hôm nào trời mưa to, mặt đất ngấm nước mưa nhão nhoét, lúc ấy trời còn mát, ốc bò ra nhiều để ăn lá cây thì mới dễ bắt. Ngày nhiều thì được khoảng 5-6kg, ít thì vài kg thôi. Nhiều người trong bản tôi cũng tranh thủ những ngày mưa không lên nương rẫy được thì lại đi tìm ốc về ăn, hôm nào bắt được nhiều ăn không hết thì đem bán."

Cũng theo chị Sơn, loại ốc này ăn rất ngon, lại bổ dưỡng nên được nhiều người ưa thích và tìm mua. Mỗi kg ốc chị bán với giá từ 40.000-60.000 đồng. Mỗi ngày, chị Sơn cũng kiếm thêm được một chút tiền chi tiêu trong gia đình.

“Ngày trước ốc xuất hiện nhiều lắm, chỉ đi khoảng vài tiếng là có thể nhặt được cả chục cân. Nhưng bây giờ không hiểu sao lại ít dần đi. Nhiều người đặt hàng số lượng lớn để đem đi tiêu thụ ở các tỉnh khác nhưng tôi cũng đành chịu”, chị Sơn nói trong sự tiếc nuối.

Ốc Thuốc mang về được ngâm nước sạch cho nhả hết lá cây và đất bẩn, rồi được chế biến thành nhiều món khác nhau như: Luộc, xào sả ớt, nấu canh, làm nộm…Nhưng ngon nhất có lẽ là món ốc luộc vì sẽ giữ được hết hương vị tự nhiên của ốc, đặc biệt là mùi đặc trưng của thuốc bắc thoang thoảng, rất dễ chịu.

Theo kinh nghiệm của bà con người Thái, thì phần đuôi ốc là có giá trị nhất, vì đây chính là “túi thuốc” có tác dụng chữa bệnh rất tốt. Vì thế, khi ăn ốc núi đá thì nhất định phải ăn hết toàn bộ ruột ốc. Có vậy mới cảm nhận được vị giòn, ngọt, và mùi hương của cây cỏ hòa quyện lại nơi đầu lưỡi.

 

Ốc núi đá hấp chấm mắm gừng hấp dẫn nhiều thực khách.

Vào những chiều mưa dầm dề, khi xung quanh văng vẳng tiếng ếch nhái, côn trùng và mùi ngai ngái của lá khô, củi mục.. thì trong căn nhà sàn nhỏ, bên cạnh bếp lửa hồng, nhiều gia đình ở Chiềng Ngần lại quây quần bên nhau, cùng nhấp chén rượu nồng và mời nhau những miếng ốc thơm lừng, nóng hổi.

Theo Bích Hội (danviet.vn)
 
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn)
 
 

SUATANTUANH.GIF

BANHTRUNGTHUDONGKHANH1.GIF

OTONAMTHAI.GIF

LIENTHANH.GIF

KDTPHUCUONG.GIF

MEKONG.GIF

BAOBIKYTHANH1.GIF

TRAICAYCHANHTHU.GIF

THUYSANMUOITUYEN.GIF

 

CAOSUHUNGVUONG.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

DINHKHUE.GIF

MYMY.GIF

Thị trường & Giá cả

Gas giả lại bùng phát

Giá vàng trong nước và thế giới 24/09/2018

Tỷ giá ngoại tệ 24/09/2018

Cho vay lãi 700%/năm rồi dùng robot đòi nợ

Gia đình

Hai món ăn từ thịt vịt chữa yếu sinh lý

3 cách nấu bò kho chuẩn 10 điểm, vừa mềm thơm lại đẹp mắt cả nhà đều thích

  • Mô tả Cách nấu bò kho nào cũng cho ra món ăn vừa miệng, đậm vị lại thơm phức chẳng kém nhà hàng nhờ công thức
  • Tin con

     

Lý do phụ nữ lớn tuổi yêu 'phi công trẻ' khó lâu bền

10 dấu hiệu thông minh của trẻ 1-10 tuổi

Sức khỏe

Ăn thịt gà trống hay gà mái tốt hơn?

Công thức ngâm rượu tỏi chuẩn nhất chữa viêm khớp, huyết áp cao

Tự chế 2 loại dầu gội cho mái tóc cực suôn mềm, bóng mượt

5 thói quen tai hại nhiều người thường mắc phải khi dùng chảo chống dính

Giải trí

'Phục vụ choáng trước yêu cầu của thực khách'

Người phụ nữ phát hiện chiếc túi bị bỏ xó hoá ra bằng vàng

Bánh của tao đâu?

Dân làng Thụy Sỹ được chia gần 2.600 USD mỗi tháng

Mua & Bán

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Sơn Long Đồng Khánh

  • Mô tả Địa Chỉ: 2A59/1 Tỉnh lộ 10- Phạm Văn Hai- Bình Chánh- TP HCM Điện Thoại: 08. 3768 4668 Hotline: 0906.845.995 - 0938.773.799 CHUYÊN SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU CÁC LOẠI

Công Ty TNHH Thương Mại Dịch Vụ Nhựa Ngọc Minh

  • Mô tả Địa Chỉ: A6/8/6 Đường 1A, Ấp 1- Vĩnh Lộc B- Bình Chánh- TP.HCM Điện Thoại: 028.5.425 2635 - Fax: 028.3.754 2918 - Hotline: 0909.645 951 CHUYÊN SẢN XUẤT & CUNG CẤP CÁC LOẠI ỐNG NHỰA PVC

Trường dạy nghề tư thục Bình Phước: Giỏi lý thuyết- Vững thực hành

  • Mô tả Địa chỉ: Số 103 Quốc lộ 14- Ấp 3- Đồng Tiến- Đồng Phú- Bình Phước Hotline: 0943 829 829 - 0979 647 647 http://daylaixebinhphuoc.com Email: daylaixebinhphuoc@gmail.com

Kỹ thuật viên, bác sĩ ngành Spa, tạo hình, thẩm mỹ, Massage

  • Mô tả Viện Thẩm mỹ, Spa chuyên về điều trị, chăm sóc da và tạo hình thẩm mỹ sắp khai trương chi nhánh TP.HCM Cần tuyển Kỹ thuật viên, bác sĩ tạo hình, PT Thẩm mỹ, Chăm sóc da, Massage ...
Mua & Bán

Video

Độc đáo hương vị cá linh non đầu mùa lũ

Điều gì xảy ra nếu uống nước chanh ấm vào mỗi sáng trong 8 tuần?

Nhà hàng robot phục vụ của Alibaba

Clip: 18 ngày thần kỳ giải cứu đội bóng mắc kẹt ở Thái Lan

Du lịch

Chàng trai có "của quý" gấp 10 lần người khác và lý do đau lòng

Mùa cà na

Mẳm hén – thức chấm đặc biệt của người Thái ở Sơn La

Bí ẩn loại nấm đắt nhất thế giới từ xứ sở hoa anh đào, giá vài chục triệu/kg

Công nghệ

Xe không người lái kỳ quặc

Hàn Quốc biến hầm đường bộ bỏ hoang thành trang trại rau sạch lớn nhất thế giới, tham vọng hồi sinh nền nông nghiệp

'Mắt thần' cảnh báo tai nạn ô tô lần đầu xuất hiện tại Việt Nam

Phụ nữ dễ "gục ngã" trước đàn ông nói nhanh

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế