logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Đặc sản vùng Tây Bắc

 
 
17/08/2019 - 14:48

Mai Châu nổi tiếng với văn hóa ẩm thực đặc sắc, với nhiều món ăn đậm bản sắc vùng Tây Bắc, như: xôi nếp nương, thịt heo bản, gà đồi, cá suối, trâu gác bếp hay rượu Mai Hạ… Đây là những món bạn nhất định phải thử khi đến Mai Châu.

Các món ăn đặc trưng ở Mai Châu: canh cải mèo, cá suối chiên, xôi nếp nương.

Đến Mai Châu, bạn phải thưởng thức nếp xôi do chị em đồng bào dân tộc Thái làm. Nguyên liệu chính của món này là loại nếp được đồng bào dân tộc Thái trồng trên những thửa ruộng bậc thang ở thung lũng Mai Châu. Người Thái đồ xôi khá kỳ công, nếp cho vào chõ gỗ, tự chín bằng hơi chứ không nấu. Hạt nếp nương chín sẽ bóng, hương thơm dịu ngọt, dẻo mà không ngấy. Nếp nương là món quà quý mà người Thái dùng đãi khách. Để có thể thưởng thức món này ở Mai Châu, bạn nên đặt trước vì sự kỳ công của nó mà ít khi được làm sẵn. Xôi nếp nương thường ăn cùng muối vừng hoặc các món như heo bản nướng, gà đồi nướng. Các vật nuôi ở đây được thả trong môi trường tự nhiên nên thịt chắc, ít mỡ, thơm ngon. Ví như gà đồi thường sẽ chạy lên các đồi, tự tìm thức ăn. Nhờ thế, chân gà đồi đặc biệt ngon, thịt gà đồi chắc, ngọt, xương nhỏ. Gà đồi được nướng trên than hoa không ám khói hoặc hấp với lá chanh. Xé từng miếng thịt gà ăn cùng với chẩm chéo (một loại nước chấm được làm từ gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc) sẽ tạo ra hương vị ngon tuyệt vời.

Một đặc sản khác thường thấy ở Mai Châu là cá suối. Đây là cách gọi dùng chung cho các loại cá nhỏ, như: cá bống, cá quả… sống ở ao suối. Món ăn này thông dụng ở các nhà người dân tộc Thái nhưng rất khó để bạn có thể thưởng thức được. Bởi vì cá suối không phải lúc nào cũng có. Cá chiên hoặc nướng đều có vị ngọt, thơm rất hấp dẫn. Đặc biệt xương cá rất giòn, có thể ăn luôn. Món cá suối chiên thường được đồng bào Thái dùng kèm canh cải mèo - loại canh đặc trưng vùng Tây Bắc, có vị hăng, đăng đắng nhưng rất mát và bổ dưỡng.

Ở các bản làng của đồng bào dân tộc Thái tại Mai Châu, bạn cũng dễ dàng bắt gặp món ăn hấp dẫn là trâu gác bếp. Đây là đặc sản vùng Tây Bắc nói chung và của người Thái nói riêng. Người ta lựa ra những phần thịt thăn, thịt bắp ở vai ở lưng con trâu, sau đó thái dọc thớ thành những miếng nhỏ, rồi thêm quá trình tẩm ướp công phu với sả, gừng, tỏi, ớt khô và hạt mắc khén - loại trái rừng rất khó kiếm. Những miếng thịt này được “gác” bếp trong mấy tháng trời cho ám khói, "ăn" gia vị và khô đi. Trâu gác bếp ngon là thịt vẫn giữ độ đỏ nhất định, còn vị ngọt với mùi vị rất đặc trưng của các hương liệu núi rừng. Khi ăn thịt trâu gác bếp, thường sẽ kèm rượu Mai Hạ - loại rượu đặc trưng làm từ lá rừng của người Thái.

 

Bài, ảnh: MINH NHIÊN

Nguồn "Báo điện tử Cần Thơ"

 

 

TINHDAUNHUY1.GIF

NHUATANPHATTHANH1.GIF

PHUONGNAMLAND1.GIF

LIENTHANH.GIF

HOANGLOAN1.GIF

THAIXUANPHAT1.GIF

HAOTAN1.GIF

TOMNAMMY1.GIF

GIAYTHANHHUYEN1.GIF

MYPHAMHOATULIP1.GIF

DONGDUOCVINHQUANG1.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

KDTPHUCUONG.GIF

Thị trường & Giá cả

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 14/09/2019

Đằng sau việc Trung Quốc giảm mạnh mua hàng Việt

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 13/09/2019

Trung Quốc thiếu hụt 10 triệu tấn thịt lợn, nhưng dự trữ chỉ đáp ứng 1/10

Gia đình

Cá chiên bông điên điển

Chuyện động trời: Bố và con chung một vợ

Canh bún sườn riêu cua

  • Mô tả Tô canh bún đậm đà, thơm lừng vị cua đồng, béo ngậy của sườn non là đủ ấm lòng mùa đông rồi nhé.
  • Tin con

    Hết thời 'sốt' gà Đông Tảo

Nổi máu Hoạn Thư, vợ "hoạn" luôn "cậu nhỏ" của chồng trong lúc ngủ

Sức khỏe

Sự thật ẩn sau quá trình sản xuất một số thực phẩm khiến người dùng 'rùng mình'

Tập thói quen ngủ trưa từ hôm nay có thể cứu mạng sống của bạn trong tương lai

Clip cô gái nhào lộn trên dây điện, công an nhẫn nại đứng dưới cứu hộ

Đột ngột ngừng dùng thuốc giảm đau có thể làm tăng nguy cơ tử vong

Giải trí

Pháo sáng từng gây ra những cái chết thương tâm và để lại nỗi khiếp đảm như thế nào?

Đùi lợn muối hơn 100 năm còn ăn được

Phan Anh nói gì khi Duy Mạnh ám chỉ bỏ túi 21 tỷ từ thiện?

Thê thảm vườn Trầm Bê, loạt đại gia mất trắng chục tỷ

  • Mô tả Cây ngoại giá rất cao nhưng các nghệ nhân Việt Nam chăm sóc giỏi lắm thì cây cũng chỉ sống được 1 thời gian
  • Tin con

    Ai về An Giang, nhớ núi Cô Tô

Mua & Bán

Sạp 21- 22 Dì Bảy- Chợ Bình Tây

  • Mô tả Địa Chỉ : Trung Tâm Thương Mại Chợ Bình Tây- 57A Tháp Mười- P.2- Quận 6 Điện Thoại Chợ: 08.38548863- 090 334 68 04 Điện Thoại Nhà: 08.38542845 Chuyên bán sỉ và lẻ các mặt hàng thực phẩm chế biến cao cấp

Hợp tác xã nông nghiệp Thành Lợi

  • Mô tả Địa Chỉ: Thôn 12- Xã Eaô- Huyện Eakar- Tỉnh ĐắK LắK Điện Thoại: 0945.963.889 + Cung cấp nước sinh hoạt, tưới tiêu. + Sản xuất nông nghiệp. + Mua bán vật tư nông nghiệp...

Công ty TNHH công nghiệp Thế Lữ

  • Mô tả ĐC: E3/30B Thích Thiên Hòa- Ấp 5- Lê Minh Xuân- Bình Chánh- TP.HCM Điện thoại: 0918 754 800 - 0918 339 519. Email: thelu_2011@yahoo.com.vn - thelucon2011@gmail.com Website: www.dienthelu.com

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Sơn Long Đồng Khánh

  • Mô tả Địa Chỉ: 2A59/1 Tỉnh lộ 10- Phạm Văn Hai- Bình Chánh- TP HCM Điện Thoại: 08. 3768 4668 Hotline: 0906.845.995 - 0938.773.799 CHUYÊN SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU CÁC LOẠI
Mua & Bán

Video

Chết cười biểu cảm sợ 'khiếp vía' của đười ươi khi nhìn thấy rắn

  • Mô tả Ở Borneo, Malaysia có tới 160 loài rắn và chúng là mối đe dọa với đười ươi sống trong rừng.
  • Tin con

    Cơn ác mộng của Huawei

Thú vị cảnh thu hoạch tôm vui như hội

5 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang ăn quá mặn

Người phụ nữ bị hất tung lên không trung và pha giật mình của tài xế xe tải đối diện

Du lịch

Chú chó gặp lại chủ sau 4 năm đứng đợi

Huyền bí đồng đá nổi ở An Giang

"Độc lạ" món bánh canh hến nước cốt dừa Bến Tre

  • Mô tả Miền Tây có hơn 10 loại bánh canh mà mỗi loại đều có một hương vị rất riêng. Vùng đất Bến Tre, xứ sở của những vườn dừa
  • Tin con

    Lãi đậm mùa bánh trung thu

Những dòng suối đẹp như tranh vẽ vùng Bảy Núi

Công nghệ

Ôtô cũ giảm giá sâu: Cẩn thận dính thủy kích

Lợn nhiễm tả châu Phi khỏe lại: Bất ngờ chất lạ

Quái vật hồ Loch Ness có thể là lươn khổng lồ

  • Mô tả Các nhà nghiên cứu tìm thấy ADN lươn trong hàng trăm mẫu nước lấy ở hồ Loch Ness và suy đoán đây có thể
  • Tin con

    Cá lóc chiên mắm sả

Thương lái mua bọ 3 sọc giá cao, Chi cục Bảo vệ thực vật tỉnh 'không rõ mục đích họ mua'

dongho

Ảnh

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế