logo doanhnghiep24h

tetphaobong

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Đặc sản vùng Tây Bắc

 
 
17/08/2019 - 14:48

Mai Châu nổi tiếng với văn hóa ẩm thực đặc sắc, với nhiều món ăn đậm bản sắc vùng Tây Bắc, như: xôi nếp nương, thịt heo bản, gà đồi, cá suối, trâu gác bếp hay rượu Mai Hạ… Đây là những món bạn nhất định phải thử khi đến Mai Châu.

Các món ăn đặc trưng ở Mai Châu: canh cải mèo, cá suối chiên, xôi nếp nương.

Đến Mai Châu, bạn phải thưởng thức nếp xôi do chị em đồng bào dân tộc Thái làm. Nguyên liệu chính của món này là loại nếp được đồng bào dân tộc Thái trồng trên những thửa ruộng bậc thang ở thung lũng Mai Châu. Người Thái đồ xôi khá kỳ công, nếp cho vào chõ gỗ, tự chín bằng hơi chứ không nấu. Hạt nếp nương chín sẽ bóng, hương thơm dịu ngọt, dẻo mà không ngấy. Nếp nương là món quà quý mà người Thái dùng đãi khách. Để có thể thưởng thức món này ở Mai Châu, bạn nên đặt trước vì sự kỳ công của nó mà ít khi được làm sẵn. Xôi nếp nương thường ăn cùng muối vừng hoặc các món như heo bản nướng, gà đồi nướng. Các vật nuôi ở đây được thả trong môi trường tự nhiên nên thịt chắc, ít mỡ, thơm ngon. Ví như gà đồi thường sẽ chạy lên các đồi, tự tìm thức ăn. Nhờ thế, chân gà đồi đặc biệt ngon, thịt gà đồi chắc, ngọt, xương nhỏ. Gà đồi được nướng trên than hoa không ám khói hoặc hấp với lá chanh. Xé từng miếng thịt gà ăn cùng với chẩm chéo (một loại nước chấm được làm từ gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc) sẽ tạo ra hương vị ngon tuyệt vời.

Một đặc sản khác thường thấy ở Mai Châu là cá suối. Đây là cách gọi dùng chung cho các loại cá nhỏ, như: cá bống, cá quả… sống ở ao suối. Món ăn này thông dụng ở các nhà người dân tộc Thái nhưng rất khó để bạn có thể thưởng thức được. Bởi vì cá suối không phải lúc nào cũng có. Cá chiên hoặc nướng đều có vị ngọt, thơm rất hấp dẫn. Đặc biệt xương cá rất giòn, có thể ăn luôn. Món cá suối chiên thường được đồng bào Thái dùng kèm canh cải mèo - loại canh đặc trưng vùng Tây Bắc, có vị hăng, đăng đắng nhưng rất mát và bổ dưỡng.

Ở các bản làng của đồng bào dân tộc Thái tại Mai Châu, bạn cũng dễ dàng bắt gặp món ăn hấp dẫn là trâu gác bếp. Đây là đặc sản vùng Tây Bắc nói chung và của người Thái nói riêng. Người ta lựa ra những phần thịt thăn, thịt bắp ở vai ở lưng con trâu, sau đó thái dọc thớ thành những miếng nhỏ, rồi thêm quá trình tẩm ướp công phu với sả, gừng, tỏi, ớt khô và hạt mắc khén - loại trái rừng rất khó kiếm. Những miếng thịt này được “gác” bếp trong mấy tháng trời cho ám khói, "ăn" gia vị và khô đi. Trâu gác bếp ngon là thịt vẫn giữ độ đỏ nhất định, còn vị ngọt với mùi vị rất đặc trưng của các hương liệu núi rừng. Khi ăn thịt trâu gác bếp, thường sẽ kèm rượu Mai Hạ - loại rượu đặc trưng làm từ lá rừng của người Thái.

 

Bài, ảnh: MINH NHIÊN

Nguồn "Báo điện tử Cần Thơ"

 

 

DAUHUXUANHUONG1.GIF

MOCTHANHLOC.GIF

TINHDAUNHUY1.GIF

NHUATANPHATTHANH1.GIF

PHUONGNAMLAND1.GIF

LIENTHANH.GIF

HOANGLOAN1.GIF

THAIXUANPHAT1.GIF

HAOTAN1.GIF

TOMNAMMY1.GIF

GIAYTHANHHUYEN1.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

KDTPHUCUONG.GIF

Thị trường & Giá cả

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 21/12/2019

Bất động sản cuối năm tái diễn cảnh 'treo dê bán chó'

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 20/12/2019

Giáp Tết, thanh long tăng giá cao

Gia đình

Hôn nhân địa ngục, nhưng phụ nữ không muốn ly hôn vì đâu?

Bị đau khi quan hệ sẽ làm mất khoái cảm, gây sợ hãi: 4 cách hiệu quả giúp bạn vượt qua

Vào vai osin, từng bước phát hiện bí mật ngoại tình của chồng

Sức khỏe

Cắt dạ dày sớm tránh di truyền ung thư

Cuối năm dọn nhà nhớ nắm mẹo phong thủy để Thần tài phát lộc

Tại sao người Nhật có tuổi thọ cao nhất thế giới: 6 thói quen sinh hoạt đáng để học hỏi

Chất lượng không khí xấu đi, người dân nên hạn chế ra khỏi nhà

Giải trí

Sao nam cầu hôn người yêu búp bê

Phan Anh bị ném đá vì lợi dụng đội tuyển bóng đá nữ để PR lộ liễu

Nga bị cấm thi đấu World Cup và Olympic

Cây thông Noel đắt nhất thế giới

Mua & Bán

Sạp 21- 22 Dì Bảy- Chợ Bình Tây

  • Mô tả Địa Chỉ : Trung Tâm Thương Mại Chợ Bình Tây- 57A Tháp Mười- P.2- Quận 6 Điện Thoại Chợ: 08.38548863- 090 334 68 04 Điện Thoại Nhà: 08.38542845 Chuyên bán sỉ và lẻ các mặt hàng thực phẩm chế biến cao cấp

Hợp tác xã nông nghiệp Thành Lợi

  • Mô tả Địa Chỉ: Thôn 12- Xã Eaô- Huyện Eakar- Tỉnh ĐắK LắK Điện Thoại: 0945.963.889 + Cung cấp nước sinh hoạt, tưới tiêu. + Sản xuất nông nghiệp. + Mua bán vật tư nông nghiệp...

Công ty TNHH công nghiệp Thế Lữ

  • Mô tả ĐC: E3/30B Thích Thiên Hòa- Ấp 5- Lê Minh Xuân- Bình Chánh- TP.HCM Điện thoại: 0918 754 800 - 0918 339 519. Email: thelu_2011@yahoo.com.vn - thelucon2011@gmail.com Website: www.dienthelu.com

Cơ sở sản xuất bánh trung thu Sơn Long Đồng Khánh

  • Mô tả Địa Chỉ: 2A59/1 Tỉnh lộ 10- Phạm Văn Hai- Bình Chánh- TP HCM Điện Thoại: 08. 3768 4668 Hotline: 0906.845.995 - 0938.773.799 CHUYÊN SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU CÁC LOẠI
Mua & Bán

Video

Chết cười biểu cảm sợ 'khiếp vía' của đười ươi khi nhìn thấy rắn

  • Mô tả Ở Borneo, Malaysia có tới 160 loài rắn và chúng là mối đe dọa với đười ươi sống trong rừng.
  • Tin con

    Cơn ác mộng của Huawei

Thú vị cảnh thu hoạch tôm vui như hội

5 dấu hiệu cho thấy có thể bạn đang ăn quá mặn

Người phụ nữ bị hất tung lên không trung và pha giật mình của tài xế xe tải đối diện

Du lịch

Tuyệt đối không dùng đồ vật này trong nhà nghỉ kẻo rước họa vào thân

Úc: Con kangaroo vạm vỡ cao 1m8 ngang nhiên vào thị trấn phá nát 1 khu vườn, "cà khịa" 3 người và đánh trọng thương cụ bà lớn tuổi

  • Mô tả Lũ kangaroo tại Úc đang càng ngày càng lộng hành bá đạo, không hề biết sợ hay nể nang gì loài người.
  • Tin con

    Cá chạch làm món gì cũng ngon

Đặc sắc vịt nấu chao và chuột đồng chiên nước mắm ở Cần Thơ

Vì sao gà tây là món Giáng sinh truyền thống?

Công nghệ

Phượt thủ đi 1.700km bằng xe máy chưa đến 20 giờ sẽ bị phạt nặng?

Xiaomi thống trị thị trường thiết bị đeo thông minh

Nuôi nội tạng người trong cơ thể động vật

Scandal 'hại mắt' dẫn tới đợt thu hồi 700.000 sản phẩm của Sony: Máy quay có thể nhìn xuyên quần áo giữa ban ngày, dân tình đua nhau đặt hàng, doanh số tăng hơn 100%

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576     Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế