logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn

 
Thứ ba, 5/12/2017 06:13 GMT+7

Rán trứng, đun nước dùng, chiên thịt bò bít tết, làm súp rau củ đều là các món ăn cơ bản nhưng để làm hoàn hảo cần có bí quyết.

Bí quyết làm nước dùng

Nước dùng là thành phần quan trọng trong rất nhiều món ăn như súp, sốt hay nhiều món khác. Để có một nồi nước dùng ngọt, trong suốt, bạn cần đun gà (không có da) trong vòng ít nhất 3 giờ và để ở nhiệt độ thấp, liên tục vớt bọt, váng bẩn. Sau khi đun khoảng một tiếng rưỡi, bạn có thể thêm rau mùi tây, cần tây, cà rốt và hành.

Khi nấu thịt bò hoặc nước dùng thịt cừu, bạn có thể cho thêm rau củ, chỉ cần cắt thành hai nửa và chiên nóng trên chảo không có dầu cho tới khi chúng chuyển màu sậm, sau đó cho vào nồi nước dùng. Bí quyết này sẽ làm cho hương vị của món ăn đậm đà hơn.

Không chiên thịt bò khi vừa cho từ tủ lạnh ra

Đừng chiên một miếng thịt khi vừa đưa ra khỏi tủ lạnh, bạn nên để khoảng một hoặc hai giờ ở nhiệt độ phòng trước khi nấu. Việc làm này sẽ khiến miếng thịt có màu nâu ngon mắt hơn, nếu chiên ngay khi miếng thịt còn độ ẩm thì màu sắc sẽ bị tái và xỉn. Với các đầu bếp chuyên nghiệp, món ăn không chỉ cần có hương vị đạt chuẩn mà phần nhìn cũng phải xuất sắc.

Nướng hạt tiêu

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 3

Để gia tăng hương vị tự nhiên của hạt tiêu và bột cumin (bột thì là) khi bổ sung vào các món ăn, các đầu bếp chuyên nghiệp thường sẽ nướng chúng trên chảo nóng cho tới khi thơm sau đó mới xay vụn. Khi thêm vào món ăn, bạn sẽ thấy hương vị đậm đà hơn.

Nướng cá vàng ươm

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 4

Muốn nướng cá với lớp vỏ hoàn hảo, bạn nên phết một lớp mỏng mayonaise lên trên. Lấy một cây cán bột, nhúng vào nướng sốt sau đó phết nhẹ nhàng lên lớp ngoài của miếng cá, sau đó thêm một chút muối rồi nướng chúng lên, bạn sẽ có lớp vỏ ngoài vàng ươm, ngon mắt. Nên hạn chế sử dụng gia vị cho món ăn này, sau khi hoàn thành, bạn phun một lớp mỏng nước cốt chanh lên trên.

Làm bít tết không sử dụng dầu

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 5

Alain Ducasse, một trong những đầu bếp nổi tiếng nhất trên thế giới, tiết lộ bí mật của mình để nấu một món bít tết tuyệt vời, đó là hoàn toàn không sử dụng dầu ăn mà tận dụng chính lớp mỡ ở phần diềm. Việc làm này sẽ khiến món ăn không bị ngấy và vị đậm hơn.

Công dụng bí mật của đường

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 6

Đường không chỉ được dùng để làm đồ ngọt mà còn là một loại gia vị hữu hiệu cho các món mặn. Cho thêm một chút đường vào món ăn có cà chua, dưa chua và các món chua nói chung sẽ làm giảm vị chua và khiến món ăn ngon ngọt tự nhiên.

Ngâm thịt vào nước muối

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 7

Trước khi chiên thịt, các đầu bếp châu Âu thường có một mẹo đơn giản đó là ngâm chúng vào dung dịch với công thức: 3 chén nước, 1/4 muỗng muối, 1/4 chén đường. Ngâm miếng thịt vào một tô lớn rồi cho vào tủ lạnh. Thời gian ngâm phụ thuộc vào độ dày của thịt, thường là 1 giờ cho 1 kg thịt, không ngâm quá 8 giờ và dưới 30 phút.

Bí quyết làm bột bánh

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 8

Nếu bạn muốn có môt lớp bột làm bánh hoàn hảo, hãy làm theo quy tắc đơn giản là lấy bơ và trứng ra khỏi tủ lạnh vào đêm trước để cho chúng đạt đến nhiệt độ phòng. Sau đó mới sử dụng để cho vào bột bánh, hiệu quả khiến bạn bất ngờ.

Bí quyết làm khoai tây nghiền

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 9

Khoai tây nghiền là món dễ ăn, dễ làm. Trong trường dạy nấu ăn thường lưu truyền kinh nghiệm đó là thay vì luộc chín khoai, bạn cần cho lên chảo nóng cho đến khi chúng khô lại. Đừng để nhiệt độ quá cao, khi chúng vừa chín, bạn nghiền sơ qua chúng ở trong chảo, sau đó cho ra tô lớn và cho kem hoặc sữa vào.

Mẹo làm súp rau củ

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 10

Trước khi nấu các món súp rau củ quả, bạn cần chiên sơ qua chúng với dầu oliu, sau đó thêm một chút nước hoặc nước canh hầm vào. Việc làm ngày sẽ khiến rau củ có vị ngọt hơn khi nấu súp. Thủ thuật này cũng được áp dụng với các món hầm rau củ.

Nướng bánh mỳ giòn

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 11

Khi tự nướng bánh ở nhà, bạn có thể gặp vấn đề với lớp vỏ bánh không như ý. Vấn đề này có thể giải quyết dễ dàng bằng cách đặt một bát nước vào lò khi nướng. Hơi nước sẽ "phù phép" cho lớp vỏ bánh giòn ngon.

Loại bỏ mùi hành

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 12

Cách làm đúng là sử dụng lửa vừa, thêm dầu ăn và bơ vào nồi chiên nóng lên. Tuy nhiên, trước đó bạn cần cắt hành ra và cho vào chảo, thêm một chút muối. Muối sẽ loại bỏ mùi khó chịu của hành, khiến chúng chín nhanh hơn và có vị ngọt.

Nói không với chảo dính

13 kinh nghiệm bí mật truyền từ các trường dạy nấu ăn 13

Chảo dính sẽ gây khó khăn cho bất kỳ người nấu bếp nào, ngay cả những đầu bếp chuyên nghiệp. Vì thế, tốt nhất là nên tránh xa loại dụng cụ làm bếp này, để món ăn luôn đẹp mắt nhất.

Theo B.S/Theo Ngôi sao

TRAICAYCHANHTHU.GIF

THUYSANMUOITUYEN.GIF

 

CAOSUHUNGVUONG.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

THUYSANDAITHANH.GIF

HATDIEUSONPHAT.GIF 2

DINHKHUE.GIF

DAPHOVINA.GIF

MYMY.GIF

HATDIEUBATAM.GIF

SACNHUYPHAT.GIF

 HATDIEUPHUCTHANH.GIF

Thị trường & giá cả

Câu được cá đuối khổng lồ trên biển Phan Thiết

  • Mô tả Ngày 23-4, một số ngư dân ở Phan Thiết, Bình Thuận đã đánh bắt được một con cá đuối “khủng” được xem là to nhất từ trước đến nay, nặng hơn 120 kg. Con cá đuối nói trên có

Tỷ giá ngoại tệ 23/04/2018

  • Mô tả AUD AUST.DOLLAR 17,277.55 17,381.84 17,536.85 CAD CANADIAN DOLLAR 17,556.06 17,715.50 17,944.91 CHF SWISS FRANCE 23,021.03 23,183.31 23,483.80

"Thủ phủ" heo tung cờ trắng!

  • Mô tả Các huyện Thống Nhất, Trảng Bom ở tỉnh Đồng Nai từng được xem là thủ phủ chăn nuôi heo của khu vực phía Nam nhưng đang trong tình cảnh "chuồng không, trại trống".

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 22/04/2018

  • Mô tả xổ số Thái Bình xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Kiên Giang xổ số Lâm Đồng Chủ nhật ngày 22/04/2018 xổ số Tiền Giang Chủ nhật ngày 22/04/2018

Gia đình

Cuối tuần nấu bún ốc đãi cả nhà

  • Mô tả Món bún có nước dùng chua thanh đậm đà, từng con ốc béo ngậy hấp dẫn người thưởng thức. Nguyên liệu: - 1 kg ốc (ốc nhồi, ốc bươu, ốc mít... tùy thích) - 1 kg xương ống

Học phí vào lớp 1 các trường quốc tế ở Sài Gòn

  • Mô tả Môi trường học tập quốc tế, tạo nền tảng cho mục tiêu du học được nhiều phụ huynh nhắm tới khi mùa tuyển sinh sắp khởi động. Dưới đây là học phí vào lớp 1 bậc tiểu học

Gia chủ Hà Nội phải dỡ toàn bộ vườn trên mái vì ngấm nước

  • Mô tả Cách đây 2 năm, chị Nga (quận Đống Đa, Hà Nội) xây ngôi nhà 4 tầng khang trang trên mảnh đất 70 m2. Vốn là người yêu thích trồng cây, chị lên kế hoạch làm một khu vườn

Tôi suýt mất việc, mất gia đình vì mải kiếm tiền

  • Mô tả Tốt nghiệp một trường cao đẳng kinh tế khoa Kế toán năm 2010, nhưng không xin được việc đúng chuyên ngành, tôi đành xin vào một công ty tư nhân, chuyên về quảng cáo trên

Sức khỏe

Người giàu vung tiền để sống đến 100 tuổi

  • Mô tả Vài thập kỷ qua, tuổi thọ trung bình của con người đã ngày một tăng. Tại Trung Quốc, Mỹ và hầu hết các nước Đông Âu, tuổi thọ đã gần tiến sát 80, theo Tổ chức Hợp tác

5 thói quen dùng điều hòa cần bỏ ngay lập tức kẻo ‘tiền mất tật mang’

  • Mô tả Bật máy điều hòa liên tục trong suốt cả ngày ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe khi ở lâu trong phòng kín bật điều hòa. Bạn chỉ nên ngồi trong phòng điều hoà không quá 2 giờ.

Phát hoảng công thức pha chế sữa ngô siêu nhanh, siêu rẻ

  • Mô tả Hiện nay trên thị trường, sữa ngô là thức uống khoái khẩu được bày bán ở khắp các quán ăn và cửa hàng đồ ăn vặt có giá từ 10.000 đồng - 25.000 đồng/1 chai 500ml. Hầu hết

Quả mâm xôi với tác dụng kỳ diệu cho sức khỏe con người

  • Mô tả Quả mâm xôi là thực phẩm tăng cường hệ miễn dịch có chứa vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật và nhiễm trùng. Nó cũng chứa các chất chống oxy hoá

Giải trí

Youtuber Trung Quốc phải đền bù 820 triệu đồng, đối mặt án tù 2 năm vì "prank" người vô gia cư bằng bánh Oreo nhân kem đánh răng

  • Mô tả Đáng buồn thay, đây không phải lần đầu tiên ReSet gặp bê bối vì những hành vi của anh ta. Điều tra của cảnh sát cho thấy, trước đây Youtuber này đã đưa cho trẻ em và người già

Người đẹp 19 tuổi đăng quang Hoa hậu Biển Việt Nam toàn cầu

  • Mô tả Sau hơn hai tháng tranh tài, 40 người đẹp bước vào đêm thi quyết định. Danh hiệu cao nhất được trao cho Nguyễn Thị Kim Ngọc, số báo danh 069. Người đẹp đến từ Tiền Giang cao 1,71 m

Nữ y tá gây sốc ở Giải marathon Boston 2018

  • Mô tả Liệu một người chạy bộ nghiệp dư có thể vượt mặt những VĐV Olympic trong một cuộc đua marathon? Kỳ tích của nữ y tá 26 tuổi người Mỹ Sarah Sellers ở Giải marathon Boston 2018

Nghệ sĩ dễ bị lợi dụng hay...

  • Mô tả Sau Đàm Vĩnh Hưng, Quang Dũng, Lam Trường đến lượt ca sĩ Lệ Quyên chính thức ra thông báo phủ nhận thông tin họ có liên quan đến vụ lừa đảo của công ty kinh doanh tiền ảo iFan

Rao vặt

Kỹ thuật viên, bác sĩ ngành Spa, tạo hình, thẩm mỹ, Massage

  • Mô tả Viện Thẩm mỹ, Spa chuyên về điều trị, chăm sóc da và tạo hình thẩm mỹ sắp khai trương chi nhánh TP.HCM Cần tuyển Kỹ thuật viên, bác sĩ tạo hình, PT Thẩm mỹ, Chăm sóc da, Massage ...

Bán các loại xe ô tô đã qua sử dụng, giá hợp lý, tại TPHCM

  • Mô tả Công ty Tuấn Khải - 258 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, TPHCMChuyên mua bán, trao đổi các loại xe đã qua sử dụng, chất lượng như mới, bảo hành bảo trì tốt, bảo đảm không va đụng

Chuyển về quê cần sang lại mặt bằng hoặc nguyên shop quần áo

  • Mô tả Do chuyển về quê ở nên cần sang lại mặt bằng hoặc nguyên shop quần áo giá rẻ. - giá thuê 5 triệu tháng cọc 1 tháng - sang nguyên shop và mặt bằng 35 triệu Khu dân cư đông

Iphone 7 plus 128gb màu đỏ, bản quốc tế, còn bảo hành 8 tháng.

  • Mô tả Mình bán iphone 7 plus 128gb màu đỏ, máy này mua mới tại thế giới di động xài tầm 3 tháng, ngoại hình không 1 vết trầy đẹp 99,99%, chức năng và ứng dụng xài ổn định không 1 chút lỗi lầm

Video

4 loại gà rán vòng quanh thế giới ai cũng làm được

  • Mô tả Bạn có thể chế biến theo công thức từ châu Á sang châu Mỹ, từ Brazil đến Nhật Bản và Hàn Quốc một cách dễ dàng để đổi món cho gia đình.

Tiền ảo IFan thu hút người chơi ra sao?

  • Mô tả Cộng đồng nhà đầu tư tố cáo đã đổ hơn chục nghìn tỷ đồng mua iFan, Pincoin của Công ty Modern Tech, nay không thể rút vốn về.

Video: Mẹo chữa hóc xương cá khỏi ngay lập tức

  • Mô tả Vô tình nuốt phải một miếng xương cá nhỏ trong lúc ăn cơm tối, bạn nên làm gì? Tình huống hay gặp nhưng ít người biết cách xử lý đúng. Mời quý độc giả xem video Mẹo chữa

Nông dân miền Tây săn cá bông lau kiếm 2 triệu mỗi đêm

  • Mô tả Ngư dân ở Đồng Tháp bủa lưới đêm trên sông Tiền, bắt cá bông lau nặng 8-10 kg, mỗi đêm kiếm 2-3 triệu đồng.

Du lịch

Nga lần đầu hợp pháp hóa búp bê ở nhà thổ

  • Mô tả Đây là nhà thổ lớn thứ 2 thế giới và là nhà thổ lớn đầu tiên tại Nga. Ông Cergy Prieto, người đồng sáng lập cho biết, sau phiên đấu giá giữa hai nhà thầu là Mỹ và Nga

Về miền Tây tần ngần ăn trái bần chua

  • Mô tả Bần là loại cây đặc thù ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, còn gọi là cây thủy liễu. Đây là loại cây sống trong môi trường bùn nước, có rễ phụ mọc nhô lên khỏi mặt bùn.

Quan tài làm chỗ nghỉ trong quán cafe chết chóc ở Bangkok

  • Mô tả Quán cafe "Kid Mai Death Cafe", có nghĩa là "Nghĩ mới, nghĩ khác", nằm ở thủ đô Bangkok, Thái Lan, mang đến cho khách hàng cảm giác hơi rùng rợn với sự xuất hiện của một bộ xương

Thực hư về sói lửa trên "cao nguyên trắng"

  • Mô tả Theo lời các cụ già người Mông trên "cao nguyên trắng" kể lại, trước đây, trên vùng cao Bắc Hà có một đàn chó sói lửa, chúng sống trên núi cao, hay bắt gia súc của người dân

Công nghệ

Xóa tài khoản Facebook vĩnh viễn bằng cách nào?

  • Mô tả Xóa tài khoản Facebook vĩnh viễn là làm cho bạn hoàn toàn biến mất trên Facebook, bạn bè không thể tìm thấy bạn, bạn cũng không thể truy cập được nick Facebook đã xóa

Phát sốt ô tô điện ‘made in China’ 'đẹp long lanh' có nữ trợ lý ảo 3 chiều 25 tuổi trong xe

  • Mô tả Mẫu xe ô tô điện WEY-X mới đi kèm với một trợ lý ba chiều lạ mắt vừa được giới thiệu tại thị trường ô tô Trung Quốc. Trợ lý là một phụ nữ da trắng khoảng 25 tuổi, cô mặc một bộ

Kính "mắt lác" cho hội lười không xương: nằm ngửa trên giường vẫn tha hồ xem tivi, đọc sách cứ như thể đang ngồi thẳng

  • Mô tả Có phải bạn từng ước rằng mỗi lần nằm ườn ra trên giường thì chiếc tivi thay vì ở kệ tủ phía đằng chân sẽ nằm trên trần nhà, rằng chỉ cần nằm ngửa cũng có thể xem tivi

Không cần tốn tiền thuê thợ, người dùng cũng có thể tự bảo dưỡng điều hòa tại nhà

  • Mô tả Bảo dưỡng điều hòa định kì luôn là điều cần thiết trong quá trình sử dụng. Bởi, bảo dưỡng điều hòa sẽ tăng tuổi thọ của điều hòa, tiết kiệm chi phí và phát hiện sớm những

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế