logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Dinh dưỡng ngày tết - Ăn no, lo bệnh

 

Thứ bảy, 25/01/2014, 01:18 (GMT+7)

Với lịch nghỉ Tết Giáp Ngọ dài ngày nên nhu cầu thực phẩm trong mỗi gia đình cũng nhiều hơn. Do đó, bên cạnh bảo đảm thực phẩm an toàn vệ sinh thì ăn uống những ngày tết hợp lý để vừa giữ gìn sức khỏe vừa phòng bệnh là rất cần thiết.

Cần cân bằng dinh dưỡng ngày tết để vừa khỏe vừa phòng bệnh.

Có bệnh lý cần ăn dè chừng

Rượu, bia và thức ăn thừa đạm, chất béo, ngọt khiến không ít người bị rối loạn tiêu hóa, thậm chí tiêu chảy nặng, ngộ độc. Đó là cảnh báo được các bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM đưa ra cho mọi người trong những ngày tết. Đặc biệt, đối với những người đang mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp… cần cẩn trọng và tuân thủ khẩu phần ăn thường ngày.

Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, để tránh mắc phải bệnh tật hoặc ảnh hưởng sức khỏe do thức ăn gây nên, phải chú ý phối hợp ăn uống hợp lý. Chẳng hạn ăn bánh chưng, bánh tét phải kèm theo dưa hành bởi các loại bánh này rất giàu năng lượng. Do đó, ở người thừa cân, cao huyết áp, tiểu đường, bệnh lý dạ dày có tăng tiết dịch vị… không nên dùng nhiều bánh chưng, bánh tét. Mặt khác, cần cân đối khẩu phần từ thịt, nhất là những người có bệnh lý nền như thừa cân, cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa mỡ, hạn chế ăn thịt đông, giò, chả…

Theo bác sĩ Diệp, những người có bệnh lý nên ăn 100gr thịt mỗi ngày là đủ. Các loại giò lụa, giò thủ… hay được dự trữ trong tủ lạnh vào dịp tết, cung cấp chủ yếu chất đạm cho bữa ăn, riêng với giò thủ thì thành phần chất béo cao hơn, chủ yếu là acid béo no bão hòa nên tránh dùng cho những người có vấn đề về huyết áp, tim mạch và các bệnh lý chuyển hóa mỡ. Các loại thức ăn khô như tôm khô, lạp xưởng, vịt muối, khô bò, khô cá cũng thường được dùng trong dịp tết, nhìn chung đều khá mặn, một số quá béo nên cũng không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ.

Đáng chú ý, đối với những người bị bệnh tiểu đường, việc có chế độ ăn hợp lý bình thường mỗi ngày rất cần thiết. Song, mấy ngày tết cũng không nên vì vui vẻ mà quên mất điều đó. Theo các chuyên gia y tế, với bệnh nhân tiểu đường, việc dùng các loại thức ăn có chỉ số GI (chỉ số đường) thấp như nước ép rau quả, cà rốt, đậu phộng, fructose (có nhiều trong trái cây ít ngọt như: dâu, mận ta, táo, bưởi, xoài…). làm cho đường huyết dễ kiểm soát hơn. Dù vậy, cũng không nên kiêng khem quá, chỉ nên tránh các loại thực phẩm như mứt, mật ong, nước mía, chuối, bánh quy ngọt, bánh mì trắng, bánh bột gạo trắng, các loại bánh ngọt…

Bảo quản thức ăn

Tâm lý của mọi người là “no ba ngày tết” nên hầu như dự trữ thực phẩm rất nhiều. Và đương nhiên, ngoài những dụng cụ dự trữ thủ công thì tủ lạnh luôn trong trạng thái quá tải. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thức ăn tết thường được chế biến và dự trữ để ăn nhiều ngày nên rất dễ bị ôi thiu, lên mốc. Vì vậy, không cần thiết mua, dự trữ và nấu quá nhiều thức ăn chế biến sẵn trong ngày tết nếu điều kiện bảo quản không thật tốt, an toàn. Thực phẩm sau khi mua về cần làm sạch và bảo quản đúng cách như thịt cá tươi sống cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày. Với rau, nếu muốn bảo quản được lâu, sau khi bỏ lá sâu, lá dập, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch cho vào bao xốp cột kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh. Trái cây giữ khô ráo, rửa sạch để ráo, cho vào bao xốp buộc kín trước khi cất tủ lạnh. Đối với thức ăn nấu chín cần để nguội hẳn, đậy kín rồi cất vào tủ lạnh. Cần bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt. Các món ăn như thịt kho hột vịt, cá lóc kho, măng hầm chân giò, khổ qua dồn thịt... nấu đủ ăn 2 - 3 bữa, không nên hầm đi hầm lại nhiều lần. Các món chiên, quay để trong hộp to, chế ngập dầu mỡ để ngăn mát, khi ăn lấy đủ phần ăn hâm lại.

Theo các chuyên gia Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, một số mẹo bảo quản thực phẩm ngày tết cần được lưu ý, như bánh chưng không nên bảo quản trong tủ lạnh vì bị “lại gạo”. Bánh nên treo chỗ thoáng mát, tránh chỗ nóng hay ẩm ướt. Các loại củ không nhất thiết bỏ vào tủ lạnh, chỉ cần xếp xuống sàn nhà chỗ râm mát như gầm giường, gầm chạn… để kéo dài đến 10 - 12 ngày. Nếu không có tủ lạnh, rau ăn lá để vào túi ni lông đục lỗ và để chỗ khô, mát. Việc bảo quản kín sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bốc mùi, không lây nhiễm vi sinh vật sang các món ăn khác. Khi để nhiều thức ăn trong tủ lạnh, cần chỉnh lại nhiệt độ (tăng độ lạnh), nếu không đủ độ lạnh thức ăn sẽ mau hư.

Bên cạnh đó, thói quen để nguyên đĩa, bát đựng thức ăn thừa không đậy nắp cho vào tủ lạnh bảo quản sẽ dễ làm tủ lạnh bị hôi. Thức ăn sống và chín để lẫn lộn khiến vi khuẩn từ các đồ ăn tươi sống sẽ lây nhiễm vào các đồ ăn chín khác có trong tủ lạnh. Điều này có thể khiến người sử dụng bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm độc khi mang đồ ăn chín này ra ăn mà không đun nấu lại. Bên cạnh đó, thói quen đi chợ mua trứng gà, vịt về vẫn còn bám dính vết bẩn từ chuồng nuôi; rau quả chứa hóa chất từ lượng phân bón dư cho tới thuốc trừ sâu; thịt, cá chứa vi khuẩn gây nhiều loại dịch bệnh khác nhau... cứ xếp vào tủ, không cho vào từng túi ni lông hay hộp chứa riêng sẽ khiến tủ lạnh thành ổ chứa vi trùng và dịch bệnh. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cá tươi muốn để lâu nên bảo quản lạnh từ 0 - 4°C. Giò chả nếu nguyên cây phải bảo quản ở 0 - 7°C, dùng được 7 - 10 ngày.

QUỲNH CHI

Theo SGGP Online

CHONSTHUDUC.GIF

HATDIEUYSEN.GIF

DIENMAYHOANGPHUC.GIF

MEKONG.GIF

TRUONGSANH.GIF
SACNLECHINH.GIF

GODUNGKHANH.GIF

HATDIEUSONPHAT.GIF 2

TOMGIONGKIMSA.GIF

THIENPHUOC create transition xong chọn hết delay 100 sau đó chọn hình đầu tiên  kế cuốicuối cùng delay 500

vaisoivinhlan.GIF create transition xong chọn hết delay 100 sau đó chọn hình đầu tiên  cuối cùng delay 500

 THUYSANAUVUNG.GIF create transition xong chọn hết delay 100 sau đó chọn hình đầu tiên  kế cuốicuối cùng delay 500

cong-ty-co-phan-vinh-tien 1

logo doanhnghiep24h

Thị trường & giá cả

Giá vàng trong nước và thế giới 21/08/2017

  • Mô tả Vàng SJC 1L - 10L 36.300 36.500 Vàng SJC 5c 36.300 36.520 Vàng SJC 0.5c, 1c, 2c 36.300 36.530 Vàng nhẫn SJC 99,99 5p,1c,2c,5c 35.070 35.470 Vàng nữ trang 99,99% 34.770 35.470

Tỷ giá ngoại tệ 2017-08-21

  • Mô tả AUD AUST.DOLLAR 17,821.48 17,929.05 18,088.97 CAD CANADIAN DOLLAR 17,779.82 17,941.29 18,173.87 CHF SWISS FRANCE 23,232.58 23,396.35 23,699.64 DKK DANISH KRONE - 3,538.56 3,649.55

KẾT QUẢ XỔ SỐ TOÀN QUỐC Ngày 20/08/2017

  • Mô tả xổ số Thái Bình xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Khánh Hòa xổ số Kon Tum xổ số Kiên Giang xổ số Lâm Đồng xổ số Tiền Giang

KẾT QUẢ XỔ SỐ TOÀN QUỐC Ngày 19/08/2017

  • Mô tả xổ số Nam Định xổ số Điện toán 123 xổ số Điện toán 6x36 xổ số Thần tài xổ số Đà Nẵng xổ số Đắk Nông xổ số Quảng Ngãi xổ số Bình Phước xổ số Hậu Giang xổ số Long An xổ số Tp.HCM

Gia đình

Thơm hương bánh nếp mùa Vu Lan

  • Mô tả Ngày lễ Vu Lan xuất phát từ truyền thuyết Bồ tát Mục Kiền Liên, đã trải qua chín tầng địa ngục cứu mẹ mình thoát khỏi kiếp ngạ quỷ. Một truyền thuyết cảm động, để nói lên bài học sâu sắc trong cuộc đời đó là bài học về chữ hiếu. Và sự thể hiện chữ hiếu của mỗi người

"Thánh ăn vụng" công sở tái xuất với clip làm bánh xèo bằng CPU máy tính

  • Mô tả Vẫn biết dân văn phòng hay ăn vặt nhưng ăn có quy mô, ăn có tổ chức và ăn một cách siêu hoành tráng như chủ nhân loạt clip nấu lẩu, làm mỳ, nướng thịt... trong văn phòng gây sốt mạng xã hội thời gian qua thì không có đối thủ.

Bò, lợn, dê và trang trại trên nhà cao tầng ở thủ đô Tokyo

  • Mô tả Theo Japan Times, công ty phân phối Pasona Group đã cho ra mắt trang trại đô thị có tên “Trang trại Otemachi” hôm 9/8 trên tầng 13 một tòa nhà tại trung tâm thành phố Tokyo, Nhật Bản. Pasona Group kỳ vọng sẽ nâng cao giáo dục của người dân

Cực hot: Chè trái cây kiểu Đài Loan bạn đã thử chưa?

  • Mô tả Không cần phải ra tiệm để thưởng thức chè trái cây kiểu Đài Loan thơm ngon trứ danh, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè này tại nhà. Để làm chè trái cây Đài Loan bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

Sức khỏe

Tử vong chỉ vì ăn kiêng quá ngặt nghèo

  • Mô tả Meegan được phát hiện bất tỉnh tại nhà vào tháng 6, sau khi than thở cảm thấy "kỳ lạ" và mệt mỏi trước đó. Cô được nhanh chóng đưa đi cấp cứu nhưng đã tử vong vào ngày hôm sau. Được biết Meegan Hefford bị chứng rối loạn di truyền khiến cơ thể ngừng phân hủy protein ăn vào.

Cao thêm 5 đến 7cm nhờ ăn 12 loại thực phẩm này mỗi ngày

  • Mô tả Bình thường người trưởng thành cần nạp 1.000mg canxi mỗi ngày (tương đương 1 ly sữa, 1 miếng phô mai và 245g sữa chua), bên cạnh việc uống sữa và ăn phô mai thì bạn hãy thay đổi khẩu vị bằng những gợi ý phong phú dưới đây.

Quen tắm sông, cô gái khóc ngất vì biết con trong bụng có đuôi như nàng tiên cá

  • Mô tả Người mẹ nào cũng mong muốn con mình sinh ra được khỏe mạnh, song vẫn có không ít trường hợp mang thai vô cùng kỳ lạ đến khoa học khó lý giải được. Đó là câu chuyện chị Ngô (26 tuổi) ở tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc vô cùng bàng hoàng khi đi siêu âm ở tháng thứ 6 và phát hiện điều kì lạ.

Rắn độc châu Phi một nhát cắn hạ gục sư tử

  • Mô tả Một con sư tử cái đã lãnh cái chết nhanh chóng sau khi trúng phải chất kịch độc của một con rắn mamba đen. Con sư tử đang nằm nghỉ ngơi thì một con rắn mamba đen (một loài rắn nguy hiểm ở châu Phi) xuất hiện từ trong bụi rậm gần đó.

Giải trí

Lý do chồng mèo mỡ bên ngoài

  • Mô tả Một người phụ nữ có người chồng rất hay đi ngoại tình. Quá buồn tủi người phụ nữ đã tìm đến một vị đại sư xin lời khuyên. - Thưa đại sư, chồng con thường xuyên ngoại tình, trong khi con hết mực yêu thương, quan tâm và chiều chuộng anh ấy. Con không hiểu lý do tại sao nữa.

TRỰC TIẾP SEA Games 29 ngày 18/8: Chờ Bắn cung “săn” HCV

  • Mô tả VOV.VN - Trực tiếp SEA Games 29 ngày 18/8, Việt Nam hứa hẹn sẽ có tấm HCV đầu tiên, khi Tiến Cương và Kiều Oanh thi đấu ở nội dung cung 3 dây đồng đội nam nữ. Tình huống nổi bật 06:45 ngày 18/08/2017

Ông chồng tham ăn

  • Mô tả Một ông nọ đi ăn cỗ cưới, về đến nhà mặt có vẻ không được vui nên bà vợ gặng hỏi: - Hôm nay ông đi ăn tiệc có vui không, có gặp ai quen không? - Vui gì mà vui, còn chưa hết bực mình đây này. - ông chồng cáu gắt.

Cận cảnh Tân Hoa hậu Thế giới Mỹ

  • Mô tả Đêm chung kết cuộc thi diễn ra tại Nhà hát Linda Chapin, Orlando - Mỹ, tối 13-8. Clarissa Bowers đến từ bang Florida đã chiến thắng danh hiệu cao nhất. Cô sẽ đại diện Mỹ tham gia cuộc thi Hoa hậu Thế giới diễn ra ở Trung Quốc và Singapore tháng 11.

Rao vặt

Tuyển nam nhân viên cơ khí, lao động phổ thông

  • Mô tả CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ KHÔNG GIAN Lĩnh vực hoạt động: Cơ khí CẦN TUYỂN1. NHÂN VIÊN CƠ KHÍ: 20 Nam - Không cần kinh nghiệm: Lương 6-10 triệu/ tháng. (Tuổi từ 18 đến 35t) 2. LAO ĐỘNG PHỔ THÔNG: 20 Nam

Đồ cũ Văn Thanh mua tất cả đồ dùng đã qua sử dụng tại TPHCM

  • Mô tả ĐỒ CŨ VĂN THANH Cần mua tất cả đồ dùng đã qua sử dụng tại TPHCM bao gồm:- Nhà Hàng, Làng Nướng, Quán cơm, phở, nhậu, cafe, đồ dùng nhà bếp,...- Thiết bị âm thanh, máy lạnh, tủ lạnh, đông, mát,..- Bàn ghế inox, gỗ, giả mây, xe nước mía, quầy, kệ

Chuyên bán Cua Cà Ra tươi sống đánh bắt tự nhiên tại sông quê 100%

  • Mô tả Cua Cà Ra tươi sống tự nhiên từ sông quê tại miền Bắc, Đây là loại cua sông có vị ngọt thơm đặc trưng không giống như những loại cua ghẹ khác, khiến bất cứ ai đã thưởng thức sẽ có ấn tượng sâu sắc với món ăn này.“Cua tháng ba, cà ra tháng tám”

Chuyên nhận thiết kế in offset + lụa, thiệp cưới, bao đường, bao đũa

  • Mô tả Chuyên nhận thiết kế in offset + lụa, thiệp cưới, bao thư, bao lì xì, decal, bao bì, tờ rơi, hộp, túi xách, catalogue, lịch, phiếu xe, order, card offset 20.000 đ/hộpNhận in, sản xuất, gia công bao đường, bao đũa - muỗng

Video

Cách hành xử của tài xế khi thấy xe bus dừng trạm ở Mỹ

  • Mô tả (PLO) - Đoạn clip quay tại thành phố Alpharetta, bang Georgia, Mỹ, được chia sẻ trên mạng xã hội với nội dung: "..Tất cả các xe dù cùng chiều hay ngược chiều đều dừng lại ưu tiên cho xe buýt chở học sinh...".

Phân biệt 5 loại hành tây và cách sử dụng

  • Mô tả Hành tím nên ăn sống, hành trắng củ nhỏ phù hợp với ngâm giấm, nướng... Video dưới đây của Asiaone sẽ giúp bạn phân biệt các loại hành và các cách sử dụng phù hợp với từng loại.

10 trận knock-out đáng nhớ nhất sự nghiệp của Wladimir Klitschko

  • Mô tả Mới đây, võ sĩ quyền Anh người Ukraina- Wladimir Klitschko đã bất ngờ giải nghệ ở tuổi 41, sau 21 năm thi đấu chuyên nghiệp. Trong sự nghiệp lẫy lừng của mình kể từ năm 2006 đến 2015, “Tiến sĩ búa thép” Wladimir Klitschko đã có tới 64 trận thắng và chỉ để thua vẻn vẹn 5 lần.

9 cây cầu giúp Đồng bằng sông Cửu Long 'cất cánh'

  • Mô tả Được đầu tư hàng nghìn tỷ đồng, cầu Mỹ Thuận, Cần Thơ, Vàm Cống... góp phần thúc đẩy kinh tế - xã hội các tỉnh Tây Nam Bộ.

Du lịch

Quán bar Nhật Bản gây sốc với bồi bàn là khỉ

  • Mô tả Một đoạn video được quay tại quán bar Kayabuki ở Utsunomiya cho thấy có một con khỉ, khoảng 17 tuổi tên Fuku-chan chuyên làm nhiệm vụ lấy đồ uống và khăn ăn cho khách hàng. Hình ảnh chú khỉ bồi bàn khiến nhiều người không khỏi thích thú.

Đánh rơi nhẫn kim cương khi làm vườn, 13 năm sau người phụ nữ nhận được "món quà bất ngờ"

  • Mô tả Đó là câu chuyện cực may mắn của bà Mary Grams, 84 tuổi, ở tỉnh Alberta (Canada). Bởi lẽ chiếc nhẫn đính hôn là vật vô cùng quý giá và có ý nghĩa nhưng nó lại khá nhỏ, nếu vô tình đánh rơi thì sẽ khó có cơ hội tìm lại.

Guam 'bình chân như vại' dù bị Triều Tiên dọa tấn công

  • Mô tả Khách du lịch, chủ yếu đến từ Hàn Quốc và Nhật Bản, vẫn nườm nượp đáp xuống sân bay quốc tế Antonio B.Won Pat. Hiện đang là mùa cao điểm du lịch nên từ các khách sạn bình dân đến khu nghỉ dưỡng cao cấp trên đảo hầu như đều đã kín phòng.

Những đồ uống khiến du khách xanh mặt vì sợ

  • Mô tả Sinh tố máu bò (Kenya): Người Samburu và Maasai coi máu bò như một nguồn dinh dưỡng quý giá. Máu tươi của bò có thể được trộn với sữa để tạo ra một thức uống bổ dưỡng. Loại đồ uống này được sử dụng trong các nghi lễ và bồi bổ sức khỏe cho người ốm.

Công nghệ

Lật tẩy màn ảo thuật bước đi trên mặt nước khiến người xem phải há hốc mồm

  • Mô tả Chúng ta đã từng nghe truyền thuyết về những ninja với khả năng đi trên mặt nước. Nhưng hãy khoan bàn đến các ninja, bởi có 2 người đàn ông hoàn toàn bình thường cũng có thể thực hiện việc bước đi trên mặt nước trước sự chứng kiến của nhiều khán giả.

Những sai lầm nên tránh khi sử dụng WiFi công cộng

  • Mô tả Có rất nhiều cách để tự bảo vệ mình. Sự bảo vệ tốt nhất của bạn là một mạng riêng ảo (VPN), có thể ngăn chặn những kẻ lạ mặt khỏi rình mò dữ liệu của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng tường lửa và phần mềm chống virus để bảo vệ máy tính của mình khỏi tin tặc và phần mềm độc hại.

Ô tô giá rẻ Ấn Độ về Việt Nam giảm 50 lần, vì đâu?

  • Mô tả Theo số liệu thống kê của Tổng cục Hải quan, mấy tháng liên tiếp lượng ôtô nhập khẩu từ thị trường Ấn Độ về Việt Nam giảm mạnh. Riêng tháng 7-2017, con số nhập khẩu chỉ còn 64 chiếc. Nếu so với đỉnh điểm của năm nay là tháng 3 với 3.100 chiếc thì con số này đã giảm gần 50 lần.

Phát minh phi thường: biến nước biển thành nước uống được chỉ nhờ một tấm màng lọc

  • Mô tả Thứ vật liệu graphene của tương lai này vẫn không ngừng làm chúng ta ngạc nhiên. Các nhà khoa học đã đạt được một bước chuyển mình vô cùng ấn tượng: họ tạo ra một màng graphene-oxide có khả năng lọc được muối từ nước biển.

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM      Tel: 086.29 53 899        Fax: 083.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế