logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Dinh dưỡng ngày tết - Ăn no, lo bệnh

 

Thứ bảy, 25/01/2014, 01:18 (GMT+7)

Với lịch nghỉ Tết Giáp Ngọ dài ngày nên nhu cầu thực phẩm trong mỗi gia đình cũng nhiều hơn. Do đó, bên cạnh bảo đảm thực phẩm an toàn vệ sinh thì ăn uống những ngày tết hợp lý để vừa giữ gìn sức khỏe vừa phòng bệnh là rất cần thiết.

Cần cân bằng dinh dưỡng ngày tết để vừa khỏe vừa phòng bệnh.

Có bệnh lý cần ăn dè chừng

Rượu, bia và thức ăn thừa đạm, chất béo, ngọt khiến không ít người bị rối loạn tiêu hóa, thậm chí tiêu chảy nặng, ngộ độc. Đó là cảnh báo được các bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM đưa ra cho mọi người trong những ngày tết. Đặc biệt, đối với những người đang mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp… cần cẩn trọng và tuân thủ khẩu phần ăn thường ngày.

Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, để tránh mắc phải bệnh tật hoặc ảnh hưởng sức khỏe do thức ăn gây nên, phải chú ý phối hợp ăn uống hợp lý. Chẳng hạn ăn bánh chưng, bánh tét phải kèm theo dưa hành bởi các loại bánh này rất giàu năng lượng. Do đó, ở người thừa cân, cao huyết áp, tiểu đường, bệnh lý dạ dày có tăng tiết dịch vị… không nên dùng nhiều bánh chưng, bánh tét. Mặt khác, cần cân đối khẩu phần từ thịt, nhất là những người có bệnh lý nền như thừa cân, cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa mỡ, hạn chế ăn thịt đông, giò, chả…

Theo bác sĩ Diệp, những người có bệnh lý nên ăn 100gr thịt mỗi ngày là đủ. Các loại giò lụa, giò thủ… hay được dự trữ trong tủ lạnh vào dịp tết, cung cấp chủ yếu chất đạm cho bữa ăn, riêng với giò thủ thì thành phần chất béo cao hơn, chủ yếu là acid béo no bão hòa nên tránh dùng cho những người có vấn đề về huyết áp, tim mạch và các bệnh lý chuyển hóa mỡ. Các loại thức ăn khô như tôm khô, lạp xưởng, vịt muối, khô bò, khô cá cũng thường được dùng trong dịp tết, nhìn chung đều khá mặn, một số quá béo nên cũng không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ.

Đáng chú ý, đối với những người bị bệnh tiểu đường, việc có chế độ ăn hợp lý bình thường mỗi ngày rất cần thiết. Song, mấy ngày tết cũng không nên vì vui vẻ mà quên mất điều đó. Theo các chuyên gia y tế, với bệnh nhân tiểu đường, việc dùng các loại thức ăn có chỉ số GI (chỉ số đường) thấp như nước ép rau quả, cà rốt, đậu phộng, fructose (có nhiều trong trái cây ít ngọt như: dâu, mận ta, táo, bưởi, xoài…). làm cho đường huyết dễ kiểm soát hơn. Dù vậy, cũng không nên kiêng khem quá, chỉ nên tránh các loại thực phẩm như mứt, mật ong, nước mía, chuối, bánh quy ngọt, bánh mì trắng, bánh bột gạo trắng, các loại bánh ngọt…

Bảo quản thức ăn

Tâm lý của mọi người là “no ba ngày tết” nên hầu như dự trữ thực phẩm rất nhiều. Và đương nhiên, ngoài những dụng cụ dự trữ thủ công thì tủ lạnh luôn trong trạng thái quá tải. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thức ăn tết thường được chế biến và dự trữ để ăn nhiều ngày nên rất dễ bị ôi thiu, lên mốc. Vì vậy, không cần thiết mua, dự trữ và nấu quá nhiều thức ăn chế biến sẵn trong ngày tết nếu điều kiện bảo quản không thật tốt, an toàn. Thực phẩm sau khi mua về cần làm sạch và bảo quản đúng cách như thịt cá tươi sống cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày. Với rau, nếu muốn bảo quản được lâu, sau khi bỏ lá sâu, lá dập, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch cho vào bao xốp cột kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh. Trái cây giữ khô ráo, rửa sạch để ráo, cho vào bao xốp buộc kín trước khi cất tủ lạnh. Đối với thức ăn nấu chín cần để nguội hẳn, đậy kín rồi cất vào tủ lạnh. Cần bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt. Các món ăn như thịt kho hột vịt, cá lóc kho, măng hầm chân giò, khổ qua dồn thịt... nấu đủ ăn 2 - 3 bữa, không nên hầm đi hầm lại nhiều lần. Các món chiên, quay để trong hộp to, chế ngập dầu mỡ để ngăn mát, khi ăn lấy đủ phần ăn hâm lại.

Theo các chuyên gia Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, một số mẹo bảo quản thực phẩm ngày tết cần được lưu ý, như bánh chưng không nên bảo quản trong tủ lạnh vì bị “lại gạo”. Bánh nên treo chỗ thoáng mát, tránh chỗ nóng hay ẩm ướt. Các loại củ không nhất thiết bỏ vào tủ lạnh, chỉ cần xếp xuống sàn nhà chỗ râm mát như gầm giường, gầm chạn… để kéo dài đến 10 - 12 ngày. Nếu không có tủ lạnh, rau ăn lá để vào túi ni lông đục lỗ và để chỗ khô, mát. Việc bảo quản kín sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bốc mùi, không lây nhiễm vi sinh vật sang các món ăn khác. Khi để nhiều thức ăn trong tủ lạnh, cần chỉnh lại nhiệt độ (tăng độ lạnh), nếu không đủ độ lạnh thức ăn sẽ mau hư.

Bên cạnh đó, thói quen để nguyên đĩa, bát đựng thức ăn thừa không đậy nắp cho vào tủ lạnh bảo quản sẽ dễ làm tủ lạnh bị hôi. Thức ăn sống và chín để lẫn lộn khiến vi khuẩn từ các đồ ăn tươi sống sẽ lây nhiễm vào các đồ ăn chín khác có trong tủ lạnh. Điều này có thể khiến người sử dụng bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm độc khi mang đồ ăn chín này ra ăn mà không đun nấu lại. Bên cạnh đó, thói quen đi chợ mua trứng gà, vịt về vẫn còn bám dính vết bẩn từ chuồng nuôi; rau quả chứa hóa chất từ lượng phân bón dư cho tới thuốc trừ sâu; thịt, cá chứa vi khuẩn gây nhiều loại dịch bệnh khác nhau... cứ xếp vào tủ, không cho vào từng túi ni lông hay hộp chứa riêng sẽ khiến tủ lạnh thành ổ chứa vi trùng và dịch bệnh. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cá tươi muốn để lâu nên bảo quản lạnh từ 0 - 4°C. Giò chả nếu nguyên cây phải bảo quản ở 0 - 7°C, dùng được 7 - 10 ngày.

QUỲNH CHI

Theo SGGP Online

HUSONA.GIF

LIENTHANH.GIF

CHONSTHUDUC.GIF

HATDIEUYSEN.GIF

HOANGVIETLAN.GIF

DIENMAYHOANGPHUC.GIF

MEKONG.GIF

TRUONGSANH.GIF
SACNLECHINH.GIF

GODUNGKHANH.GIF

HATDIEUSONPHAT.GIF 2

TOMGIONGKIMSA.GIF

 

 

Thị trường & giá cả

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 17/12/2017

  • Mô tả Thái Bình xxổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Khánh Hòa Chủ nhật xổ số Kon Tum xổ số Kiên Giang xổ số Lâm Đồng xổ số Tiền Giang ngày 17/12/2017

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 16/12/2017

  • Mô tả xổ số Nam Định xổ số Điện toán 6x36 xổ số Thần tài xổ số Đắk Nông xổ số Quảng Ngãi xổ số Bình Phước xổ số Hậu Giang xổ số TpHCM xổ số Điện toán 123 xổ số Đà Nẵng

Sữa Pháp nhiễm khuẩn vẫn rao bán tại Việt Nam

  • Mô tả Hãng sản xuất sữa Lactalis của Pháp vừa tuyên bố thu hồi sản phẩm trên toàn cầu, do lo ngại tình trạng nhiễm khuẩn salmonella trong gần 7.000 tấn nguyên liệu sữa đã xuất xưởng của hãng.

Xuất khẩu cao su trở lại mốc 2 tỷ USD

  • Mô tả So với cùng kỳ năm ngoái,lượng cao su XK tăng 8,4%, còn kim ngạch tăng tới 39%. Với giá trị XK như trên, kể từ năm 2013 đến nay, ngành cao su mới trở lại mốc XK trên 2 tỷ USD.

Gia đình

Bánh canh cua biển đậm đà nước dùng thích hợp cho ngày lạnh

  • Mô tả Bánh canh là món ăn phổ biến ở miền Trung và Nam, gồm những sợi bánh được làm từ bột gạo, bột mì, bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn, ăn kèm hải thủy sản hoặc giò heo và nước dùng.

Lẩu gà nấm thơm ngon cho ngày cuối tuần

  • Mô tả Thay vì đưa nhau đi ăn quán, bạn hãy dành chút thời gian nấu bữa ăn cho gia đình để các thành viên thêm gần gũi. Trời lạnh, vừa xì xụp húp nước lẩu, vừa thưởng thức thịt gà, và các loại nấm

Nấu bún cá ngừ đúng kiểu miền Trung

  • Mô tả Đặc sản của Nha Trang không đòi hỏi quá nhiều công sức chuẩn bị và nấu nướng, bạn có thể làm nhanh cho bữa ăn của gia đình. Dưới đây là công thức nấu món bún cá ngừ theo hướng dẫn của nghệ nhân ẩm thực

Nhớ tô cháo vịt quê, lòng buồn da diết

  • Mô tả Nhà tôi xưa ở miệt Tầm Vu heo hút lúc đó quanh nhà chỉ toàn ruộng đồng trải dài bất tận. Cha tôi đem vợ con về đồng sống sau một thời gian ở thị xã đông đúc để vừa gần xưởng mộc cha làm thuê

Sức khỏe

Cây độc: Lô hội tốt cho sức khỏe và làm đẹp, nhưng có thể khiến bà bầu sinh quái thai

  • Mô tả Lô hội là loại cây được rất nhiều chị em ưu ái sử dụng làm đẹp, tuy nhiên việc quá lạm dụng lô hội, sẽ gây những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe như tiêu chảy, bà bầu có thể sinh quái thai.

Học sinh mắc bệnh lạ: ngất, hung dữ bất thường

  • Mô tả Ngày 15-12, ông Ma Duy Phi Hùng - Chủ tịch UBND xã Xuân Lạc, huyện Chợ Đồn, tỉnh Bắc Kạn cho biết vừa qua tại điểm trường Nà Bản thuộc Trường Tiểu học Xuân Lạc có 5 lớp học với 108 học sinh

Hoa hồng môn có chất độc 'chết người' đừng dại chưng Tết

  • Mô tả Hồng môn (Anthurium) được phát hiện năm 1876 ở Colombia và Ecuador. Hồng Môn còn một số tên gọi khác như: môn hồng, vĩ hoa tròn, buồm đỏ. Đây là một loài hoa chi lớn nhất thuộc họ ráy Araceae.

Nhiều tác dụng lạ của việc ăn sáng

  • Mô tả Theo Health, đã có nhiều nghiên cứu cho thấy bữa ăn sáng rất quan trọng cho sự trao đổi chất và sức khỏe tổng thể. Gần đây, qua một số thử nghiệm cho thấy rằng ăn sáng đều đặn

Giải trí

Vợ diễn viên Nguyễn Chánh Tín: 'Anh ấy ngoại tình nhiều lần, bị công an bắt

  • Mô tả Chánh Tín là một diễn viên gạo cội của nền điện ảnh Việt Nam. Anh cũng được biết đến là người đa tình và có nhiều tình nhân. Thậm chí, Chánh Tín còn bị vợ phát hiện khi ngoại tình.

Hoa hậu công bố 'công trình khoa học' kéo dài chân 6 cm

  • Mô tả (PLO)- Hoa hậu Quý bà châu Á Vũ Lâm họp báo công bố đã thành công làm chân dài thêm 6 cm mà không cần phẫu thuật, cũng như cô có khả năng làm... mọc ra chân tay cho người tàn tật (!).

Mourinho bị ném chai lọ vào đầu trong xích mích với cầu thủ Man City

  • Mô tả Các cầu thủ Man City phấn khích sau khi vượt qua Man Utd 2-1 và đã quậy phá trên đường trở về phòng thay đồ, theo ghi nhận từ truyền thông Anh. Tiếng ồn phát ra từ căn phòng thu hút sự chú ý

Thị trấn ‘Ông già Noel’ nhận và trả lời hơn 20.000 thư mỗi năm

  • Mô tả Dịp lễ Giáng sinh là thời điểm đặc biệt bận rộn của thị trấn “Santa Claus” (Ông già Noel) thuộc bang Indiana của Mỹ. Tại đây, một nhóm tình nguyện viên phải làm việc cả ngày để trả lời

Rao vặt

Cần tuyển nữ nhân viên gọi điện thoại làm tại công ty mỹ phẩm

  • Mô tả Công ty mỹ phẩm OHui cần tuyển 3 nữ nhân viên trực-gọi điện thoại&chăm sóc khách hàng tại công ty làm việc hành chính tại văn phòng Công ty mỹ phẩm Ohui- Hàn Quốc, với sự lớn mạnh

Chuyên cung cấp vải may áo sơ mi, quần khaki, quần tây cao cấp.

  • Mô tả Chuyên cung cấp vải nhập khẩu với số lượng không giới hạn dùng để may áo sơ mi, quần khaki, quần tây, vest. Hàng nhập khẩu Thái Lan và Trung Quốc với chất lượng cao

Trả lại mặt bằng kinh doanh nên thanh lý gấp lô hàng điện tử

  • Mô tả Do hết hạn HĐ thuê nhà nên cần thanh lý gấp lô hàng mới bao gồm Amply ,đầu đĩa CD, DVD các loại, 20 cặp chân loa gỗ nhập khẩu và nhiều loại nữa. Chi tiết liên hệ: Anh Tân

Cho thuê dàn nhạc, ban nhạc sống, âm thanh Hoàng Hải Sài Gòn Tp HCM

  • Mô tả ÂM THANH ÁNH SÁNG NHẠC SỐNG HOÀNG HẢI Phong cách CHUYÊN NGHIỆP - NHIỆT TÌNH - VUI VẺ chúng tôi luôn mang đến NIỀM VUI và được sự HÀI LÒNG của nhiều người ! Nhận tổ chức thực hiện

Video

Nông dân miền Tây nuôi cá trên ruộng lúa

  • Mô tả Vào mùa nước nổi, anh Nguyễn Thành Mến (huyện Phụng Hiệp, Hậu Giang) lại rào lưới trên ruộng lúa để nuôi cá.

Những dấu hiệu chứng tỏ Bitcoin là bong bóng

  • Mô tả Theo CNBC, Bitcoin có đầy đủ những dấu hiệu lớn của bong bóng và diễn biến giá của nó có thể dẫn đến kết thúc không mấy tốt đẹp.

Xuất khẩu cá kiểng neon vua, thu gần 500.000 USD mỗi năm

  • Mô tả Với diện tích 5.000 m2 nuôi cá neon vua, ông Lê Hữu Thiện, huyện Củ Chi, TP HCM đang xuất khẩu đều đặn sang châu Âu, Mỹ...

Bài thuốc quý chữa cao huyết áp, mỡ máu

  • Mô tả Theo Đông y, đậu đen là thực phẩm dưỡng sinh truyền thống, trong dân gian vẫn lưu truyền câu nói: "muốn sống trường thọ hãy ăn đậu đen". Món đậu đen ngâm giấm là bài thuốc có thể làm dễ dàng....

Du lịch

Đây là món ăn được xưng tụng là "kinh sợ nhất thế giới" mà nếu có thể thì đừng có dại mà nếm thử

  • Mô tả Trên đời này không phải thứ gì ta cũng có thể ăn được. Một món ăn có thể ngon với người này, nhưng lại cực kỳ khó nuốt với người khác. Sầu riêng, mắm tôm, trứng (hột) vịt lộn của Việt Nam

Cuộc sống ở vương quốc nhỏ nhất thế giới

  • Mô tả Nằm ngoài khơi phía đông bắc của bờ biển Sardinia, Italy là Tavolara, một hòn đảo có chiều dài 5 km, chiều rộng một km. Hòn đảo này ngoại trừ hai đầu, phần lớn đều là các vách đá dựng đứng.

Nhà hàng khỏa thân giữa lòng Paris

  • Mô tả Tuy không phải là tín đồ khỏa thân nhưng Mike và Stephane Saada, chủ quán O'naturel, cho biết họ nhìn thấy cơ hội kiếm tiền từ công việc kinh doanh nhà hàng, bởi Pháp vốn nổi tiếng khắp thế giới

Lợn quay xứ Lạng – đặc sản của núi rừng Đông Bắc

  • Mô tả Người ta cho gia vị vào bụng lợn gồm dấm, bột canh và đặc biệt không thể thiếu là lá mác mật, loại lá mọc nhiều ở vùng núi Đông Bắc Việt Nam. Ẩm thực xứ Lạng là thành tố văn hóa vô cùng đặc sắc

Công nghệ

Wi-fi và điện thoại di động làm tăng nguy cơ sẩy thai gần 50%

  • Mô tả Các bức xạ không ion hóa từ trường (Magnetic Field, MF) cũng được phát ra bởi các đường dây điện và mạng di động, đã được tìm thấy trong các nghiên cứu trước đây, có thể gây căng thẳng

Cảnh báo nguy cơ nguy hiểm tiềm ẩn của thiết bị thực tế ảo

  • Mô tả Theo một báo cáo, hơn một triệu kính thực tế ảo (VR) đã được bán ra năm 2017, và số liệu thống kê cho thấy con số này dự kiến ​​sẽ tăng lên vào năm 2018 khi có nhiều sản phẩm hơn được tung ra thị trường.

Camera AI ở Trung Quốc có thể tìm người trong vòng 7 phút

  • Mô tả Cảnh sát ở thành phố Quý Dương, tỉnh Quý Châu, miền Nam Trung Quốc được giao nhiệm vụ xác định vị trí của một phóng viên thông qua mạng lưới camera AI khổng lồ và công nghệ nhận dạng khuôn mặt tinh vi.

Dùng điện và máy tính của công ty để đào bitcoin, nhân viên Bộ Giáo dục Mỹ bị tóm sau chưa đầy một tháng

  • Mô tả Nếu như bạn chưa biết, thì hành động đào – quá trình xử lý một giao dịch trong blockchain để kiếm được bitcoin – cần rất nhiều sức mạnh tính toán của máy, và hiển nhiên là tốn điện.

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM      Tel: 086.29 53 899        Fax: 083.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế