logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Dinh dưỡng ngày tết - Ăn no, lo bệnh

 

Thứ bảy, 25/01/2014, 01:18 (GMT+7)

Với lịch nghỉ Tết Giáp Ngọ dài ngày nên nhu cầu thực phẩm trong mỗi gia đình cũng nhiều hơn. Do đó, bên cạnh bảo đảm thực phẩm an toàn vệ sinh thì ăn uống những ngày tết hợp lý để vừa giữ gìn sức khỏe vừa phòng bệnh là rất cần thiết.

http://www.sggp.org.vn/dataimages/original/2014/01/images484596_3b.jpg

Cần cân bằng dinh dưỡng ngày tết để vừa khỏe vừa phòng bệnh.

Có bệnh lý cần ăn dè chừng

Rượu, bia và thức ăn thừa đạm, chất béo, ngọt khiến không ít người bị rối loạn tiêu hóa, thậm chí tiêu chảy nặng, ngộ độc. Đó là cảnh báo được các bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM đưa ra cho mọi người trong những ngày tết. Đặc biệt, đối với những người đang mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp… cần cẩn trọng và tuân thủ khẩu phần ăn thường ngày.

Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, để tránh mắc phải bệnh tật hoặc ảnh hưởng sức khỏe do thức ăn gây nên, phải chú ý phối hợp ăn uống hợp lý. Chẳng hạn ăn bánh chưng, bánh tét phải kèm theo dưa hành bởi các loại bánh này rất giàu năng lượng. Do đó, ở người thừa cân, cao huyết áp, tiểu đường, bệnh lý dạ dày có tăng tiết dịch vị… không nên dùng nhiều bánh chưng, bánh tét. Mặt khác, cần cân đối khẩu phần từ thịt, nhất là những người có bệnh lý nền như thừa cân, cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa mỡ, hạn chế ăn thịt đông, giò, chả…

Theo bác sĩ Diệp, những người có bệnh lý nên ăn 100gr thịt mỗi ngày là đủ. Các loại giò lụa, giò thủ… hay được dự trữ trong tủ lạnh vào dịp tết, cung cấp chủ yếu chất đạm cho bữa ăn, riêng với giò thủ thì thành phần chất béo cao hơn, chủ yếu là acid béo no bão hòa nên tránh dùng cho những người có vấn đề về huyết áp, tim mạch và các bệnh lý chuyển hóa mỡ. Các loại thức ăn khô như tôm khô, lạp xưởng, vịt muối, khô bò, khô cá cũng thường được dùng trong dịp tết, nhìn chung đều khá mặn, một số quá béo nên cũng không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ.

Đáng chú ý, đối với những người bị bệnh tiểu đường, việc có chế độ ăn hợp lý bình thường mỗi ngày rất cần thiết. Song, mấy ngày tết cũng không nên vì vui vẻ mà quên mất điều đó. Theo các chuyên gia y tế, với bệnh nhân tiểu đường, việc dùng các loại thức ăn có chỉ số GI (chỉ số đường) thấp như nước ép rau quả, cà rốt, đậu phộng, fructose (có nhiều trong trái cây ít ngọt như: dâu, mận ta, táo, bưởi, xoài…). làm cho đường huyết dễ kiểm soát hơn. Dù vậy, cũng không nên kiêng khem quá, chỉ nên tránh các loại thực phẩm như mứt, mật ong, nước mía, chuối, bánh quy ngọt, bánh mì trắng, bánh bột gạo trắng, các loại bánh ngọt…

Bảo quản thức ăn

Tâm lý của mọi người là “no ba ngày tết” nên hầu như dự trữ thực phẩm rất nhiều. Và đương nhiên, ngoài những dụng cụ dự trữ thủ công thì tủ lạnh luôn trong trạng thái quá tải. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thức ăn tết thường được chế biến và dự trữ để ăn nhiều ngày nên rất dễ bị ôi thiu, lên mốc. Vì vậy, không cần thiết mua, dự trữ và nấu quá nhiều thức ăn chế biến sẵn trong ngày tết nếu điều kiện bảo quản không thật tốt, an toàn. Thực phẩm sau khi mua về cần làm sạch và bảo quản đúng cách như thịt cá tươi sống cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày. Với rau, nếu muốn bảo quản được lâu, sau khi bỏ lá sâu, lá dập, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch cho vào bao xốp cột kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh. Trái cây giữ khô ráo, rửa sạch để ráo, cho vào bao xốp buộc kín trước khi cất tủ lạnh. Đối với thức ăn nấu chín cần để nguội hẳn, đậy kín rồi cất vào tủ lạnh. Cần bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt. Các món ăn như thịt kho hột vịt, cá lóc kho, măng hầm chân giò, khổ qua dồn thịt... nấu đủ ăn 2 - 3 bữa, không nên hầm đi hầm lại nhiều lần. Các món chiên, quay để trong hộp to, chế ngập dầu mỡ để ngăn mát, khi ăn lấy đủ phần ăn hâm lại.

Theo các chuyên gia Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, một số mẹo bảo quản thực phẩm ngày tết cần được lưu ý, như bánh chưng không nên bảo quản trong tủ lạnh vì bị “lại gạo”. Bánh nên treo chỗ thoáng mát, tránh chỗ nóng hay ẩm ướt. Các loại củ không nhất thiết bỏ vào tủ lạnh, chỉ cần xếp xuống sàn nhà chỗ râm mát như gầm giường, gầm chạn… để kéo dài đến 10 - 12 ngày. Nếu không có tủ lạnh, rau ăn lá để vào túi ni lông đục lỗ và để chỗ khô, mát. Việc bảo quản kín sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bốc mùi, không lây nhiễm vi sinh vật sang các món ăn khác. Khi để nhiều thức ăn trong tủ lạnh, cần chỉnh lại nhiệt độ (tăng độ lạnh), nếu không đủ độ lạnh thức ăn sẽ mau hư.

Bên cạnh đó, thói quen để nguyên đĩa, bát đựng thức ăn thừa không đậy nắp cho vào tủ lạnh bảo quản sẽ dễ làm tủ lạnh bị hôi. Thức ăn sống và chín để lẫn lộn khiến vi khuẩn từ các đồ ăn tươi sống sẽ lây nhiễm vào các đồ ăn chín khác có trong tủ lạnh. Điều này có thể khiến người sử dụng bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm độc khi mang đồ ăn chín này ra ăn mà không đun nấu lại. Bên cạnh đó, thói quen đi chợ mua trứng gà, vịt về vẫn còn bám dính vết bẩn từ chuồng nuôi; rau quả chứa hóa chất từ lượng phân bón dư cho tới thuốc trừ sâu; thịt, cá chứa vi khuẩn gây nhiều loại dịch bệnh khác nhau... cứ xếp vào tủ, không cho vào từng túi ni lông hay hộp chứa riêng sẽ khiến tủ lạnh thành ổ chứa vi trùng và dịch bệnh. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cá tươi muốn để lâu nên bảo quản lạnh từ 0 - 4°C. Giò chả nếu nguyên cây phải bảo quản ở 0 - 7°C, dùng được 7 - 10 ngày.

QUỲNH CHI

Theo SGGP Online

cong-ty-co-phan-vinh-tien 1

logo doanhnghiep24h

Thị trường & giá cả

Các đại gia tung chiêu thổi giá nhà đất ở TPHCM ra sao?

  • Mô tả Trong khi nhiều người tỏ ra lo lắng đối với việc tăng giá đất nền vùng ven, lại có quan điểm cho rằng những chủ đất ở khu vực trung tâm thổi giá cũng đáng lo ngại không kém. Mặt khác không chỉ cò thổi giá đất mà các đại gia bất động sản cũng tung chiêu đẩy giá đất một cách bài bản.

Giá vàng trong nước và thế giới 22/05/2017

  • Mô tả Hòa chung không khí mừng ngày lễ lớn của đất nước 30.4, SJC gửi lời tri ân đến khách hàng đã tin dùng sản phẩm của SJC trong nhiều năm qua. Dịp này, SJC ưu đãi tặng voucher khi khách mua

Tỷ giá ngoại tệ 22/05/2017

  • Mô tả Tỷ giá các ngoại tệ của Ngân hàng thương mại cổ phần Ngoại thương Việt Nam. Tỷ giá được cập nhật lúc 22/05/2017 08:15 và chỉ mang tính chất tham khảo.

KẾT QUẢ XỔ SỐ TOÀN QUỐC Ngày 21/05/2017

  • Mô tả xổ số Thái Bình xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Khánh Hòa xổ số Kon Tum xổ số Kiên Giang xổ số Lâm Đồng xổ số Tiền Giang

Gia đình

Cháo lươn ấm lòng

  • Mô tả Thịt lươn vị ngọt, tính ôn, giúp bổ dương, ích huyết, làm mạnh gân cốt, phong thấp đau nhức, thận hư đau lưng… tốt cho người nam bị yếu sinh lý, chính vì vậy nó được xem như là một bài thuốc tốt cho các quý ông.

3 kiểu người phụ nữ nhất định phải kết thân trong đời nếu muốn ‘công thành danh toại’

  • Mô tả Nhưng bè bạn cũng có nhiều loại, có người là bạn chơi, bạn rượu, bạn trà, có người đích thực là tri kỷ khó tìm. Nếu may mắn gặp được 3 kiểu người dưới đây, nhất định hãy trân quý họ.

Nhà giàu Hà thành khoe vườn rau sạch khiến vạn người mê

  • Mô tả Bên cạnh những vật liệu khá đơn giản để trồng rau mà các “nông dân sân thượng” thường hay áp dụng, giới nhà giàu Hà thành còn thuê người đóng thùng gỗ để trồng rau sạch. Kiểu trồng rau sang chảnh này khiến không ít người mê mẩn.

Bừng sáng ngôi nhà cấp 4 sử dụng kính thông minh

  • Mô tả Các bức tường kính giúp tận dụng tối đa ánh sáng mặt trời và giúp phòng khách ngôi nhà bạn trở nên rộng rãi và thoáng mát bất ngờ. Qua các bức tường kính bạn có thể dễ dàng nhìn ngắm, quan sát được cảnh vật bên ngoài.

Sức khỏe

Lựa chọn cá nuôi đem lại may mắn cho gia chủ

  • Mô tả Trong cuộc sống, mọi người đều mong ước một cuộc sống bình an, cầu mọi việc đều thuận lợi, người kinh doanh thì cầu “mua may bán đắt”. Chớ nuôi những loài cá phong thủy là những loại có tính khí hiền hòa, nên nuôi loại thích hợp là: cá Vàng, cá Dĩa, v..v.

Bệnh sốt xuất huyết bắt đầu vào mùa, cần phòng tránh như thế nào?

  • Mô tả Bệnh sốt xuất huyết đã bắt đầu vào mùa. Đây là căn bệnh đang có xu hướng gia tăng và nguy hiểm, nhất là đối với trẻ em. Bệnh gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm, thường xuất huyết tiêu hóa, nôn ra máu… nếu nặng hơn có thể gây tử vong.

5 thực phẩm có tác dụng bảo vệ gan khoẻ mạnh cả đời: Có rất nhiều ở Việt Nam

  • Mô tả Mới đây, tạp chí sức khỏe Rodale nổi tiếng tại Mĩ vừa đăng tải một bài báo đề cập tới 5 "thần dược" thực phẩm có tác dụng bảo vệ gan khỏe mạnh cả đời. Bạn có thể bổ sung những loại rau này vào bữa ăn hàng ngày ngay bây giờ vì chúng khá phổ biến ở Việt Nam.

10 nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu bạn ăn quá nhiều xoài, số 1 là nỗi sợ hãi của chị em

  • Mô tả Xoài thuộc họ “Anacardiaceae” và được có tên khoa học là “Mangifera indica”. Quả xoài có chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất đặc biệt nó rất giàu vitamin C, tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể. Xoài còn có nhiều lợi ích về sức khỏe

Giải trí

Xác lập kỷ lục: Cá ngừ vây xanh lớn nhất từng được đánh bắt ở biển Việt Nam

  • Mô tả Vào chiều ngày 18/5, ông Huỳnh Phi Minh (chủ tàu cá KH-90297-TS) cho biết, con cá ngừ vây xanh nặng 307 được ông đánh bắt ở vùng biển Hoàng Sa vừa được Tổ chức kỷ lục Việt Nam xác nhận kỷ lục lớn nhất từ trước đến nay, dẫn tin từ báo Đời Sống và Pháp Luật.

Mèo khổng lồ dài 1m20 nhất thế giới, thích ăn thịt kangaroo

  • Mô tả Một con mèo ở Úc to gấp ba lần kích thước của mèo bình thường nhiều khả năng sẽ được công nhận là con mèo dài nhất trên thế giới. Con mèo tên Omar, nặng 14 kg, nổi tiếng trên mạng Instagram với những bức ảnh vô cùng ấn tượng.

Game show nhảm, bẩn: Lắm chiêu trò phản cảm

  • Mô tả Từ hơn năm năm qua, cứ mở truyền hình lên người xem lại gặp ngay những chương trình giải trí đủ thể loại từ ca hát, nhảy múa, tấu hài đến thi người mẫu, thi vận động, thi tìm kiếm tài năng… Tỉ lệ thuận với sự ra đời của các chương trình giải trí này là sự chỉ trích, bất bình của dư luận về cái sự bẩn và nhảm ở một số chương trình.

Nghệ sĩ trẻ và những lần 'vạ miệng' với lớp đàn anh

  • Mô tả (PLO)- Không chỉ vụ việc Hương Giang Idol bị cho là hỗn với nghệ sĩ Trung Dân mà trước đó cũng có khá nhiều nghệ sĩ trẻ cũng bị "vạ miệng" khi có những phát ngôn chưa đúng mực với các bậc đàn anh, đàn chị trong nghề.

Rao vặt

Sang nhượng hệ thống Pizza Conus bán lưu động (Pizza Ốc Quế)

  • Mô tả I. CONCEPTMô hình: 1 bếp trung tâm chuẩn bị nguyên vật liệu để cung cấp cho hệ thống các điểm bán hàng. Nhân rộng mô hình đi các quận huyện và tỉnh thành dễ dàng.

Khăn tồn kho lớn nhỏ đủ kích cở

  • Mô tả Hàng tồn kho 5 tạ khăn đủ màu, đủ cở , hàng mới đẹp ko bị lỗi, chỉ có 130k. / 1kg. Cô bác AC nào có nhu cầu alo, bán sĩ ko bán lẻ.cảm ơn.

Cửa hàng cần thanh lý nhiêu đt máy tính bảng giá rẻ

  • Mô tả Cửa hàng cần thanh lý nhiêu đt máy tính bảng giá .iphone sam sung note 2 1tr550.5s gold mới 98% 2tr2.,iphone 5s mới 99% 2tr7..iphone 5 16gb mới 96% 1tr7 .iphone 4s 16gb 850n.sam sung g360h 800n.iphone 4s 32gb mới 99% giá 1tr1

Chuyên xây dựng nhà phố, biệt thự, cao ốc tại TPHCM, giá cạnh tranh

  • Mô tả Công Ty TNHH Thương Mại Xây Dựng Phú Khang chuyên thi công nhà phố, biệt thự, cao ốc, nhà xưởng tại TPHCM, xây dựng mới, hoặc cải tạo sửa chữa Miễn phí: Thiết kế, xin phép xây dựng, hoàn công

Video

Phương pháp tập yoga bia gây sốt

  • Mô tả Vừa tập yoga vừa thưởng thức ly bia thơm mát bắt nguồn từ Đức sau đó lan sang Australia và Thái Lan, được cho là hình thức luyện mới có lợi sức khỏe, theo BBC News.

Cách làm bếp cồn mini cho những chuyến dã ngoại

  • Mô tả Rất đơn giản chỉ với một vỏ lon bia hay nước ngọt loại 500 ml, cùng với các dụng cụ cơ bản như dao và kéo, bạn có thể tự chế một chiếc bếp cồn mini, thuận tiện mang theo khi đi dã ngoại, cắm trại ngoài trời.

Shuffle Dance - Điệu nhảy truyền cảm hứng cho giới trẻ

  • Mô tả Có thể nói với những bạn nào thích nhảy hoặc có một chút kiến thức về nhảy thì chắc chắn sẽ biết đến vũ điệu Shuffle, đây là một động tác khá nổi tiếng xuất phát từ đường phố và cực thịnh ở Úc.

Rượu được pha chế như thế này đây...Bảo sao cứ uống cố vào là có cơ hội đi gặp thần chết...

  • Mô tả Hiện rượu Gò Đen giả bán tràn lan trên quốc lộ 1A đoạn qua huyện Bình Chánh TP.HCM…để biết được những loại rượu này nguy hiểm như thế nào... chúng ta cùng tìm hiểu cách pha chế rượu rất công nghiệp mà nguyên liệu xuất xứ từ chợ Kim Biên được mệnh danh là "chợ thần chết"

Du lịch

Những quán ăn sáng không đến sớm là mất phần

  • Mô tả Buổi sáng Hà thành có rất nhiều món để dằn bụng ngày mới, những món ngon nức tiếng thường đóng cửa sớm vì luôn hết hàng trong buổi sáng, khách đến ăn thường hay nói vui: Đến muộn thì ăn ngó thôi!

Bọ biển 4 triệu đồng/con: Ngư dân nói không bằng tôm hùm

  • Mô tả Theo phản ánh của một số chủ buôn bán hải sản tại thành phố Hà Nội, thời gian gần đây, giới đại gia đang săn lùng loài bọ biển để mua, với giá thành không hề rẻ, giá dao động 2-2,1 triệu đồng/kg. Trung bình một con bọ biển nặng 1-2kg, thì giá tiền một con từ 2-4 triệu đồng, muốn mua phải đặt hàng trước 1 tháng.

Hội An vào top 10 thành phố biển có sinh hoạt phí thấp nhất thế giới

  • Mô tả Trên thế giới, có những thành phố biển tuyệt vời mà bạn có thể sống sung sướng với chi phí rẻ hơn nhiều chi phí sinh hoạt hiện nay của bạn mà chất lượng cuộc sống không có gì phải bàn cãi. Top 10 thành phố dưới đây được lựa chọn dựa trên kinh nghiệm của những người từng sống

Phổ Đà Sơn – đất Phật linh thiêng bậc nhất Trung Quốc

  • Mô tả Đây là một hòn đảo nhỏ có diện tích 13 km2, được mệnh danh là “Hải Thiên Phật Quốc, Nam Hải Thánh Cảnh” (Biển trời nước Phật, thắng cảnh biển Nam), tọa lạc tại cửa khẩu của sông Tiền Đường, nơi cao nhất là Phật Đỉnh Sơn cách mực nước biển 282 m.

Công nghệ

“Đập thùng” Yamaha R15 mới giá 115 triệu tại Việt Nam

  • Mô tả Mẫu xe côn tay thể thao phân khúc 150cc là Yamaha R15 đời 2017 được mong chờ nhất của Yamaha đã được vừa chính thức có mặt tại Việt Nam. Đây cũng là mẫu xe môtô thể thao R15 3.0 phiên bản mới nhất từng lần đầu tiên xuất hiện tại thị trường Indonesia cách đây 2 tháng.

BMW 507 mui trần “cũ rích” thét giá tới 50 tỷ đồng

  • Mô tả Được đánh giá là “hàng hiếm” hiện nay, chiếc xe mui trần BMW 507 là một mẫu xe 2 chỗ (roadster) hạng sang, chỉ được sản xuất từ 1956 tới 1959. Hiện nay, 507 là một trong những mẫu xe có giá trị nhất từng được sản xuất bởi BMW.

Honda Super Cub CT90 Trail “siêu hiếm” tại Việt Nam

  • Mô tả (Kiến Thức) – Dựa trên cơ sở dòng xe số huyền thoại Honda Super Cub, phiên bản CT90 Trail đời 1969 là một mẫu xe địa hình thực thụ.Kể từ khi sản xuất lần đầu vào năm 1958, dòng xe số phổ thông Honda Super Cub có rất nhiều phiên bản và biến thể khác nhau.

Ra mắt gói cước 3G miễn phí vào ban đêm

  • Mô tả (PLO)- Vietnamobile mới đây cho ra mắt gói cước 3G mới với giá cước vô cùng hấp dẫn và thông tin đáng chú ý là khách hàng có thể sử dụng Internet miễn phí vào ban đêm.

dongho

Ảnh

quangcao1quangcao2quangcao3quangcao4

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM      Tel: 086.29 53 899        Fax: 083.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế