logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Dinh dưỡng ngày tết - Ăn no, lo bệnh

 

Thứ bảy, 25/01/2014, 01:18 (GMT+7)

Với lịch nghỉ Tết Giáp Ngọ dài ngày nên nhu cầu thực phẩm trong mỗi gia đình cũng nhiều hơn. Do đó, bên cạnh bảo đảm thực phẩm an toàn vệ sinh thì ăn uống những ngày tết hợp lý để vừa giữ gìn sức khỏe vừa phòng bệnh là rất cần thiết.

http://www.sggp.org.vn/dataimages/original/2014/01/images484596_3b.jpg

Cần cân bằng dinh dưỡng ngày tết để vừa khỏe vừa phòng bệnh.

Có bệnh lý cần ăn dè chừng

Rượu, bia và thức ăn thừa đạm, chất béo, ngọt khiến không ít người bị rối loạn tiêu hóa, thậm chí tiêu chảy nặng, ngộ độc. Đó là cảnh báo được các bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM đưa ra cho mọi người trong những ngày tết. Đặc biệt, đối với những người đang mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp… cần cẩn trọng và tuân thủ khẩu phần ăn thường ngày.

Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, để tránh mắc phải bệnh tật hoặc ảnh hưởng sức khỏe do thức ăn gây nên, phải chú ý phối hợp ăn uống hợp lý. Chẳng hạn ăn bánh chưng, bánh tét phải kèm theo dưa hành bởi các loại bánh này rất giàu năng lượng. Do đó, ở người thừa cân, cao huyết áp, tiểu đường, bệnh lý dạ dày có tăng tiết dịch vị… không nên dùng nhiều bánh chưng, bánh tét. Mặt khác, cần cân đối khẩu phần từ thịt, nhất là những người có bệnh lý nền như thừa cân, cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa mỡ, hạn chế ăn thịt đông, giò, chả…

Theo bác sĩ Diệp, những người có bệnh lý nên ăn 100gr thịt mỗi ngày là đủ. Các loại giò lụa, giò thủ… hay được dự trữ trong tủ lạnh vào dịp tết, cung cấp chủ yếu chất đạm cho bữa ăn, riêng với giò thủ thì thành phần chất béo cao hơn, chủ yếu là acid béo no bão hòa nên tránh dùng cho những người có vấn đề về huyết áp, tim mạch và các bệnh lý chuyển hóa mỡ. Các loại thức ăn khô như tôm khô, lạp xưởng, vịt muối, khô bò, khô cá cũng thường được dùng trong dịp tết, nhìn chung đều khá mặn, một số quá béo nên cũng không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ.

Đáng chú ý, đối với những người bị bệnh tiểu đường, việc có chế độ ăn hợp lý bình thường mỗi ngày rất cần thiết. Song, mấy ngày tết cũng không nên vì vui vẻ mà quên mất điều đó. Theo các chuyên gia y tế, với bệnh nhân tiểu đường, việc dùng các loại thức ăn có chỉ số GI (chỉ số đường) thấp như nước ép rau quả, cà rốt, đậu phộng, fructose (có nhiều trong trái cây ít ngọt như: dâu, mận ta, táo, bưởi, xoài…). làm cho đường huyết dễ kiểm soát hơn. Dù vậy, cũng không nên kiêng khem quá, chỉ nên tránh các loại thực phẩm như mứt, mật ong, nước mía, chuối, bánh quy ngọt, bánh mì trắng, bánh bột gạo trắng, các loại bánh ngọt…

Bảo quản thức ăn

Tâm lý của mọi người là “no ba ngày tết” nên hầu như dự trữ thực phẩm rất nhiều. Và đương nhiên, ngoài những dụng cụ dự trữ thủ công thì tủ lạnh luôn trong trạng thái quá tải. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thức ăn tết thường được chế biến và dự trữ để ăn nhiều ngày nên rất dễ bị ôi thiu, lên mốc. Vì vậy, không cần thiết mua, dự trữ và nấu quá nhiều thức ăn chế biến sẵn trong ngày tết nếu điều kiện bảo quản không thật tốt, an toàn. Thực phẩm sau khi mua về cần làm sạch và bảo quản đúng cách như thịt cá tươi sống cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày. Với rau, nếu muốn bảo quản được lâu, sau khi bỏ lá sâu, lá dập, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch cho vào bao xốp cột kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh. Trái cây giữ khô ráo, rửa sạch để ráo, cho vào bao xốp buộc kín trước khi cất tủ lạnh. Đối với thức ăn nấu chín cần để nguội hẳn, đậy kín rồi cất vào tủ lạnh. Cần bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt. Các món ăn như thịt kho hột vịt, cá lóc kho, măng hầm chân giò, khổ qua dồn thịt... nấu đủ ăn 2 - 3 bữa, không nên hầm đi hầm lại nhiều lần. Các món chiên, quay để trong hộp to, chế ngập dầu mỡ để ngăn mát, khi ăn lấy đủ phần ăn hâm lại.

Theo các chuyên gia Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, một số mẹo bảo quản thực phẩm ngày tết cần được lưu ý, như bánh chưng không nên bảo quản trong tủ lạnh vì bị “lại gạo”. Bánh nên treo chỗ thoáng mát, tránh chỗ nóng hay ẩm ướt. Các loại củ không nhất thiết bỏ vào tủ lạnh, chỉ cần xếp xuống sàn nhà chỗ râm mát như gầm giường, gầm chạn… để kéo dài đến 10 - 12 ngày. Nếu không có tủ lạnh, rau ăn lá để vào túi ni lông đục lỗ và để chỗ khô, mát. Việc bảo quản kín sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bốc mùi, không lây nhiễm vi sinh vật sang các món ăn khác. Khi để nhiều thức ăn trong tủ lạnh, cần chỉnh lại nhiệt độ (tăng độ lạnh), nếu không đủ độ lạnh thức ăn sẽ mau hư.

Bên cạnh đó, thói quen để nguyên đĩa, bát đựng thức ăn thừa không đậy nắp cho vào tủ lạnh bảo quản sẽ dễ làm tủ lạnh bị hôi. Thức ăn sống và chín để lẫn lộn khiến vi khuẩn từ các đồ ăn tươi sống sẽ lây nhiễm vào các đồ ăn chín khác có trong tủ lạnh. Điều này có thể khiến người sử dụng bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm độc khi mang đồ ăn chín này ra ăn mà không đun nấu lại. Bên cạnh đó, thói quen đi chợ mua trứng gà, vịt về vẫn còn bám dính vết bẩn từ chuồng nuôi; rau quả chứa hóa chất từ lượng phân bón dư cho tới thuốc trừ sâu; thịt, cá chứa vi khuẩn gây nhiều loại dịch bệnh khác nhau... cứ xếp vào tủ, không cho vào từng túi ni lông hay hộp chứa riêng sẽ khiến tủ lạnh thành ổ chứa vi trùng và dịch bệnh. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cá tươi muốn để lâu nên bảo quản lạnh từ 0 - 4°C. Giò chả nếu nguyên cây phải bảo quản ở 0 - 7°C, dùng được 7 - 10 ngày.

QUỲNH CHI

Theo SGGP Online

cong-ty-co-phan-vinh-tien 1

logo doanhnghiep24h

Giá cả thị trường

KẾT QUẢ XỔ SỐ TOÀN QUỐC Ngày 28/03/2017

  • Mô tả xổ số Bạc Liêu xổ số Bến Tre xổ số Vũng Tàu xổ số Đắk Lắk xổ số Quảng Nam xổ số Quảng Ninh xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài

Các dự án BĐS lớn tại Quảng Nam nằm ở đâu?

  • Mô tả Quảng Nam đang như “thỏi nam châm mới” hút vốn đầu tư vào lĩnh vực địa ốc. Tại Hội nghị xúc tiến đầu tư 2017, địa phương này đã trao chứng nhận đầu tư cho 32 dự án với tổng vốn cam kết đầu tư lên tới gần 16 tỷ USD.

Giá hồ tiêu biến động bất thường

  • Mô tả Sau hơn 2 tuần sụt giảm chạm đáy, giá hồ tiêu trong nước hiện vẫn đang tăng giảm thất thường, nhưng không còn ở mức thấp kỷ lục như trước nữa.

Giá vàng trong nước và thế giới 28/03/2017

  • Mô tả Đón chờ sự kiện thường niên được mong đợi nhất trong năm sắp diễn ra: “Tuần lễ Kim cương & Đá quý SJC 2017”. Những tuyệt phẩm đặc sắc nhất, độc đáo và tinh xảo sẽ được ra mắt Quý khách hàng cùng cơ hội ưu đãi đặc biệt chỉ có tại sự kiện này.

Tỷ giá ngoại tệ 28/03/2017

  • Mô tả Tỷ giá các ngoại tệ của Ngân hàng thương mại cổ phần Ngoại thương Việt Nam Tỷ giá được cập nhật lúc 28/03/2017 08:30 và chỉ mang tính chất tham khảo

Gia đình

Kỹ thuật trồng cây dưa hấu tí hon trong thùng xốp cho trái ngọt trĩu cành

  • Mô tả Cây dưa hấu tí hon hay còn gọi là cây dưa hấu chuột có khả năng phát triển tốt trong môi trường khí hậu nắng và se lạnh ở Việt Nam. Đây chính là những yếu tố thuận lợi nhất để người trồng áp dụng kỹ thuật trồng cây trên sân thượng hay trong vườn ở bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng thích hợp nhất vẫn là mùa Hè oi bức.

Gợi ý 3 ngành học dễ xin việc trong những năm tới

  • Mô tả Để chọn được ngành nghề phù hợp với bản thân, dễ xin việc khi ra trường, đồng thời điểm chuẩn không quá cao đó là mong muốn của đa số các em học sinh và phụ huynh. Tuy nhiên, để chọn được ngành phù hợp không phải đơn giản.

Choáng khi vợ đòi quyền bình đẳng trong cả chuyện này!

  • Mô tả Tôi 33 tuổi còn vợ ít hơn tôi 5 tuổi. Chúng tôi gặp nhau khi cùng sinh hoạt ở Fan club của một đội bóng. Tôi bị ấn tượng ngay với cô ấy bởi ngoại hình, cá tính và khả năng ăn nói lưu loát, hài hước.

Cơ ngơi hoành tráng của nữ đại gia Thái Lan rầm rộ tuyển chồng thứ 9

  • Mô tả Bỏ qua những lời dị nghị về chồng nữ đại gia Thái Lan Leena Jungjanya, không thể phủ nhận sự tài giỏi và bản lĩnh của người đàn bà 58 tuổi sở hữu khối tài sản kếch xù này.

Tại sao bạn không thể làm lạnh phòng nấu bếp bằng cách mở tủ lạnh ra?

  • Mô tả Trong một ngày nóng nực, chắc chắn việc nấu bếp sẽ làm bạn toát mồ hôi. Mở cửa tủ lạnh cạnh bếp ra và thấy luồng hơi lạnh phả vào người một cách sung sướng, chắc chắn ai cũng sẽ tự nhủ “Tại sao không mở béng cửa tủ lạnh ra để hơi lạnh tràn vào phòng bếp cho mát?”

Sức khỏe

'Tranh tối tranh sáng' chất lượng thực phẩm hữu cơ

  • Mô tả (VietQ.vn) - Các sản phẩm thực phẩm hữu cơ được bán với giá gấp nhiều lần sản phẩm thông thường, thế nhưng người tiêu dùng không hề biết được chất lượng sản phẩm ra sao, mà chủ yếu giải quyết vấn đề… tâm lý.

Phong thủy cửa chính và những điều cần tránh

  • Mô tả Một ngôi nhà đẹp chính là sự kết hợp hài hòa giữa ba yếu tố công năng, thẩm mỹ và phong thủy. Để đạt được ba yếu tố này không phải là điều dễ dàng, nếu không được tính toán kỹ sẽ xảy ra trường hợp “được mặt này mất mặt kia” gây tâm trạng bất an hoặc khó khăn trong sinh hoạt gia đình.

Lợi bất cập hại từ việc ăn quá nhiều trứng vịt lộn

  • Mô tả Theo Đông y, món trứng vịt lộn ăn cùng gia vị như rau răm, gừng tươi là một bài thuốc, dùng chữa các chứng thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý… Trong đó trứng vịt lộn có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể nhanh tăng trưởng.

Bài trí bàn thờ Thần Tài- Thổ Địa như thế nào là hợp lý

  • Mô tả Cách đặt và bài trí bàn thờ ông Địa như thế nào là đúng??? Mặc dù Thần Tài được xem là một hình tượng khác của ông Địa (hay còn gọi là Thần Đất) nhưng tựu trung, cả hai vị thần vẫn có quyền uy giúp cho con người làm ăn phát đạt, tài lai lộc tấn.

Giải trí

6 sự thật lịch sử khiến bạn mất hoàn toàn khái niệm về thời gian

  • Mô tả Với bề dày lịch sử kéo dài hàng tỉ năm của Trái đất, rõ ràng các sự kiện xảy ra phải nhiều vô kể. Nhưng trong số này, sẽ có những sự kiện mà khi so sánh mốc thời gian của chúng với nhau, bạn sẽ không thể tin vào mắt mình khi chúng có thể diễn ra cực kỳ gần nhau, hay thậm chí là cùng lúc.

Tiết Thanh Minh năm 2017 bạn nên làm những điều này để mang lại may mắn

  • Mô tả Thanh minh tuy không phải là cái Tết lớn, nhưng lại gắn liền với đạo đức, với bổn phận con người Việt Nam - bổn phận của con cháu tưởng nhớ công lao của tổ phụ, của những người đi trước.

Xuất hiện game bắn súng mobile đầu tiên cho phép 16 người chơi cùng lúc

  • Mô tả 16 tương đương 8v8 là số lượng không phải nhiều trong game bắn súng PC nhưng đối với game di động thì Truy Kích Mobile là dòng game mobile FPS đầu tiên hỗ trợ 16 người chơi cùng một bản đồ.

"Quái kiệt" Bolero: Từ tay trắng đến ngôi sao truyền hình

  • Mô tả Trước khi đến với công việc hát bán kẹo kéo, “quái kiệt” Mạnh Thường làm rất nhiều nghề để kiếm sống như chạy xe ôm, bán trái cây, sửa xe,... Cách đây 2 năm, khi con trai ông – Mạnh Nguyên lên Sài Gòn lập nghiệp, nhận thấy công việc hát kẹo kéo dường như dễ thở và có thu nhập ổn định hơn

Rao vặt

Trung tâm mắt mỹ hân hạnh giới thiệu video

  • Mô tả Khi con người mở mắt chào đời...Những hình ảnh đầu tiên nhìn thấy là nụ cười rạng rỡ và hạnh phúc của bậc sinh thành... là những giọt nước mắt vui sướng lăn dài trên mắt mẹ...là cái ôm và xoa đầu trìu mến của cha...

Cần sang gấp quán ăn mặt tiền Bắc Hải - 70Tr

  • Mô tả Hiện tại mình không ở HCM nữa nên cần sang lại quán ăn. Quán hoạt động bình thường trước Tết, quán lạ, cách làm đặc biệt nên nhiều người thích (có thể tham khảo fb Bánh canh ghẹ Kaka)

Nhận nấu quán ăn sân vườn, quán nhậu lớn, nhỏ tại TPHCM

  • Mô tả Đầu bếp chuyên hải sản, dê, bò, gà, các món ăn dân dã..., nhận nấu quán ăn sân vườn, quán nhậu lớn, nhỏ, lương thỏa thuận. Tel. 0938747335.

Vé máy bay giá rẻ dịp hè 2017 tại lê quang định, gò vấp

  • Mô tả Phòng vé máy bay Nhật Việt chuyên bán vé máy bay trong nước và quốc tế giá rẻ, uy tín giao vé tận nhà Đt :0836118118/0901399369 Đc:491 lê quang định, f1, gò vấp

Video

Nữ đại gia Thái Lan tuyển chồng thứ 9, 55.000 trai đẹp ứng tuyển

  • Mô tả Vietq.vn - Một nữ doanh nhân Thái Lan đã ly dị 8 người chồng vì không đáp ứng được chuyện chăn gối, hiện người phụ nữ này đã tuyển được người chồng thứ 9 kém mình tới 32 tuổi.

THVL - Bản tin 389 (17-3-2017)

  • Mô tả Hiện nay mỗi ngày trên thế giới có hàng triệu người sử dụng mạng internet, mạng xã hội...để giao lưu kết bạn, thực hiện các dịch vụ giao dịch. Tuy nhiên bên cạnh những tiện ích thì mạng xã hội cũng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm đối với người sử dụng…

Thủ đoạn trộm xe ngay bãi giữ xe một cách "hợp pháp"

  • Mô tả Thủ đoạn của bọn chúng khá đơn giản chỉ cần nhanh tay lẹ mắt bằng cách chúng chuẩn bị sẵn một bảng số xe giả giống hệt số xe chúng đang đi để đánh tráo...Rồi cứ thế ung dung dắt xe đánh cắp ra với trên tay thẻ xe có ghi số đàng hoàng, trùng khớp..........

Top 10 thành phố sạch nhất thế giới

  • Mô tả Mời các bạn ghé thăm 10 thành phố sạch nhất thế giới qua video clip dưới đây: 1. Helsinki- Phần Lan : là một thành phố đặc trưng của Phần Lan với những bảo tàng, bãi biển và những dãy núi xanh ngút ngàn.......

Du lịch

Khoảnh khắc rợn người khi du khách chơi đùa trước miệng cá sấu

  • Mô tả Nữ du khách 31 tuổi người Anh Andrew Trace tới rất gần con cá sấu khổng lồ để đưa thức ăn cho nó, bất chấp việc cô có thể bị tấn công ngay lập tức. Vùng biển mà hai du khách này tới nghỉ dưỡng là Banco Chinchorro (Mexico), nơi có rất nhiều cá sấu khổng lồ.

Bún Xiêm Lo mê lòng khách đến miền Tây

  • Mô tả Chỉ có mặt ở các hàng vỉa hè hoặc các quán ăn bình dân nhưng bún Xiêm Lo là thức ăn đặc sản nổi tiếng của miệt Mộc Hóa, Kiến Tường, Vĩnh Hưng tỉnh Long An và một số địa phương khác giáp biên giới Tây Nam nước ta.

Na Uy là quốc gia hạnh phúc nhất thế giới 2017

  • Mô tả Các quốc gia Bắc Âu Na Uy, Đan Mạch, Iceland và Phần Lan chiếm giữ những vị trí đầu của danh sách, theo báo cáo Chỉ số hạnh phúc toàn cầu năm 2017 do Hệ thống Giải pháp Phát triển Bền vững (SDSN), một sáng kiến toàn cầu do Liên Hợp Quốc đưa ra từ năm 2012, thực hiện.

Mắt cá ngừ - từ phần bỏ đi thành đặc sản đất Phú Yên

  • Mô tả Trong vô số những món ăn làm nên tên tuổi của vùng đất Tuy Hòa (Phú Yên) như bò một nắng, cơm gà, sò huyết đầm Ô Loan, cơm niêu... thì mắt cá ngừ đại dương là món ăn lạ mà các hướng dẫn viên thường giới thiệu với du khách phương xa bởi nét độc đáo của nó.

Công nghệ

Điện thoại cao cấp nhất của Nokia sẽ ra mắt vào tháng 6/2017?

  • Mô tả Chúng ta phải thừa nhận rằng kì vọng của mọi người luôn rất cao khi nói đến Nokia. Tại MWC 2017 vừa qua, Nokia đã trình làng 3 chiếc điện thoại thông minh chạy Android: Nokia 5, Nokia 6 và Nokia 3.

Mercedes-Benz sẽ triệu hồi gần 1000 xe sang tại Việt Nam

  • Mô tả Báo VnMedia đưa tin, trên một số mẫu xe, trong một số trường hợp hy hữu, bộ giới hạn dòng điện có thể bị quá tải do hệ thống khởi động bị gián đoạn hay hư hỏng do tác nhân bên ngoài từ trước đó (ví dụ như xe bị thủy kích),

"Tóm gọn" siêu xe Lamborghini Centenario màu trắng nhám của Hoàng gia Qatar

  • Mô tả Cách đây không lâu, hình ảnh chiếc siêu xe Lamborghini Centenario màu đen nhám đầu tiên trên thế giới xuất hiện tại Đức đã được lan truyền trên mạng và khiến nhiều người thích thú. Đến nay, người ta lại bắt gặp một chiếc siêu xe Lamborghini Centenario màu trắng nhám đối lập trên đường phố của thủ đô Paris, Pháp.

7 hình ảnh dân mạng từng chia sẻ ầm ầm nhưng thực ra chỉ là "hàng" Photoshop

  • Mô tả Bên cạnh những thông tin xác thực, thế giới Internet luôn đầy rẫy những tin đồn, tin thiếu chuẩn xác. 7 hình ảnh từng được dân mạng chia sẻ ầm ầm nhưng không hề có thật dưới đây chỉ là một số rất ít dẫn chứng cho điều này.

dongho

Ảnh

quangcao1quangcao2quangcao3quangcao4

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM      Tel: 086.29 53 899        Fax: 083.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế