logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Dinh dưỡng ngày tết - Ăn no, lo bệnh

 

Thứ bảy, 25/01/2014, 01:18 (GMT+7)

Với lịch nghỉ Tết Giáp Ngọ dài ngày nên nhu cầu thực phẩm trong mỗi gia đình cũng nhiều hơn. Do đó, bên cạnh bảo đảm thực phẩm an toàn vệ sinh thì ăn uống những ngày tết hợp lý để vừa giữ gìn sức khỏe vừa phòng bệnh là rất cần thiết.

Cần cân bằng dinh dưỡng ngày tết để vừa khỏe vừa phòng bệnh.

Có bệnh lý cần ăn dè chừng

Rượu, bia và thức ăn thừa đạm, chất béo, ngọt khiến không ít người bị rối loạn tiêu hóa, thậm chí tiêu chảy nặng, ngộ độc. Đó là cảnh báo được các bác sĩ Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM đưa ra cho mọi người trong những ngày tết. Đặc biệt, đối với những người đang mắc các bệnh tiểu đường, tim mạch, huyết áp… cần cẩn trọng và tuân thủ khẩu phần ăn thường ngày.

Theo bác sĩ Đỗ Thị Ngọc Diệp, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, để tránh mắc phải bệnh tật hoặc ảnh hưởng sức khỏe do thức ăn gây nên, phải chú ý phối hợp ăn uống hợp lý. Chẳng hạn ăn bánh chưng, bánh tét phải kèm theo dưa hành bởi các loại bánh này rất giàu năng lượng. Do đó, ở người thừa cân, cao huyết áp, tiểu đường, bệnh lý dạ dày có tăng tiết dịch vị… không nên dùng nhiều bánh chưng, bánh tét. Mặt khác, cần cân đối khẩu phần từ thịt, nhất là những người có bệnh lý nền như thừa cân, cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, rối loạn chuyển hóa mỡ, hạn chế ăn thịt đông, giò, chả…

Theo bác sĩ Diệp, những người có bệnh lý nên ăn 100gr thịt mỗi ngày là đủ. Các loại giò lụa, giò thủ… hay được dự trữ trong tủ lạnh vào dịp tết, cung cấp chủ yếu chất đạm cho bữa ăn, riêng với giò thủ thì thành phần chất béo cao hơn, chủ yếu là acid béo no bão hòa nên tránh dùng cho những người có vấn đề về huyết áp, tim mạch và các bệnh lý chuyển hóa mỡ. Các loại thức ăn khô như tôm khô, lạp xưởng, vịt muối, khô bò, khô cá cũng thường được dùng trong dịp tết, nhìn chung đều khá mặn, một số quá béo nên cũng không tốt cho những người cần kiêng muối và kiêng mỡ.

Đáng chú ý, đối với những người bị bệnh tiểu đường, việc có chế độ ăn hợp lý bình thường mỗi ngày rất cần thiết. Song, mấy ngày tết cũng không nên vì vui vẻ mà quên mất điều đó. Theo các chuyên gia y tế, với bệnh nhân tiểu đường, việc dùng các loại thức ăn có chỉ số GI (chỉ số đường) thấp như nước ép rau quả, cà rốt, đậu phộng, fructose (có nhiều trong trái cây ít ngọt như: dâu, mận ta, táo, bưởi, xoài…). làm cho đường huyết dễ kiểm soát hơn. Dù vậy, cũng không nên kiêng khem quá, chỉ nên tránh các loại thực phẩm như mứt, mật ong, nước mía, chuối, bánh quy ngọt, bánh mì trắng, bánh bột gạo trắng, các loại bánh ngọt…

Bảo quản thức ăn

Tâm lý của mọi người là “no ba ngày tết” nên hầu như dự trữ thực phẩm rất nhiều. Và đương nhiên, ngoài những dụng cụ dự trữ thủ công thì tủ lạnh luôn trong trạng thái quá tải. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo thức ăn tết thường được chế biến và dự trữ để ăn nhiều ngày nên rất dễ bị ôi thiu, lên mốc. Vì vậy, không cần thiết mua, dự trữ và nấu quá nhiều thức ăn chế biến sẵn trong ngày tết nếu điều kiện bảo quản không thật tốt, an toàn. Thực phẩm sau khi mua về cần làm sạch và bảo quản đúng cách như thịt cá tươi sống cần được bảo quản ở ngăn đá để có thể giữ được lâu ngày. Với rau, nếu muốn bảo quản được lâu, sau khi bỏ lá sâu, lá dập, cắt bỏ phần rễ, rửa sạch cho vào bao xốp cột kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh. Trái cây giữ khô ráo, rửa sạch để ráo, cho vào bao xốp buộc kín trước khi cất tủ lạnh. Đối với thức ăn nấu chín cần để nguội hẳn, đậy kín rồi cất vào tủ lạnh. Cần bảo quản thức ăn sống và chín vào những hộp riêng biệt. Các món ăn như thịt kho hột vịt, cá lóc kho, măng hầm chân giò, khổ qua dồn thịt... nấu đủ ăn 2 - 3 bữa, không nên hầm đi hầm lại nhiều lần. Các món chiên, quay để trong hộp to, chế ngập dầu mỡ để ngăn mát, khi ăn lấy đủ phần ăn hâm lại.

Theo các chuyên gia Trung tâm Dinh dưỡng TPHCM, một số mẹo bảo quản thực phẩm ngày tết cần được lưu ý, như bánh chưng không nên bảo quản trong tủ lạnh vì bị “lại gạo”. Bánh nên treo chỗ thoáng mát, tránh chỗ nóng hay ẩm ướt. Các loại củ không nhất thiết bỏ vào tủ lạnh, chỉ cần xếp xuống sàn nhà chỗ râm mát như gầm giường, gầm chạn… để kéo dài đến 10 - 12 ngày. Nếu không có tủ lạnh, rau ăn lá để vào túi ni lông đục lỗ và để chỗ khô, mát. Việc bảo quản kín sẽ giúp thức ăn không bị khô, không bốc mùi, không lây nhiễm vi sinh vật sang các món ăn khác. Khi để nhiều thức ăn trong tủ lạnh, cần chỉnh lại nhiệt độ (tăng độ lạnh), nếu không đủ độ lạnh thức ăn sẽ mau hư.

Bên cạnh đó, thói quen để nguyên đĩa, bát đựng thức ăn thừa không đậy nắp cho vào tủ lạnh bảo quản sẽ dễ làm tủ lạnh bị hôi. Thức ăn sống và chín để lẫn lộn khiến vi khuẩn từ các đồ ăn tươi sống sẽ lây nhiễm vào các đồ ăn chín khác có trong tủ lạnh. Điều này có thể khiến người sử dụng bị rối loạn tiêu hóa, nhiễm độc khi mang đồ ăn chín này ra ăn mà không đun nấu lại. Bên cạnh đó, thói quen đi chợ mua trứng gà, vịt về vẫn còn bám dính vết bẩn từ chuồng nuôi; rau quả chứa hóa chất từ lượng phân bón dư cho tới thuốc trừ sâu; thịt, cá chứa vi khuẩn gây nhiều loại dịch bệnh khác nhau... cứ xếp vào tủ, không cho vào từng túi ni lông hay hộp chứa riêng sẽ khiến tủ lạnh thành ổ chứa vi trùng và dịch bệnh. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, thịt cá tươi muốn để lâu nên bảo quản lạnh từ 0 - 4°C. Giò chả nếu nguyên cây phải bảo quản ở 0 - 7°C, dùng được 7 - 10 ngày.

QUỲNH CHI

Theo SGGP Online

KDTPHUCUONG.GIF

MEKONG.GIF

BAOBIKYTHANH1.GIF

TRAICAYCHANHTHU.GIF

THUYSANMUOITUYEN.GIF

 

CAOSUHUNGVUONG.GIF

DIEUKHACNGUYENQUANG.GIF

DINHKHUE.GIF

MYMY.GIF

HATDIEUBATAM.GIF

SACNHUYPHAT.GIF

 HATDIEUPHUCTHANH.GIF

Thị trường & Giá cả

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 19/05/2018

  • Mô tả xổ số Nam Định xổ số Điện toán 123 xổ số Điện toán 6x36 xổ số Thần tài xổ số Đà Nẵng xổ số Đắk Nông xổ số Quảng Ngãi xổ số Bình Phước xổ số Hậu Giang xổ số Long An xổ số Tp.HCM

Doanh nghiệp không mua ớt như cam kết, hàng trăm nông dân khóc ròng

  • Mô tả Nhiều diện tích ớt quả ở Quảng Trị đã chín rộ, rụng kín gốc nhưng công ty liên kết sản xuất không thu mua, tiêu thụ khiến hàng trăm hộ dân trồng ớt như ngồi trên đống lửa.

Kết quả xổ số toàn quốc ngày 18/05/2018

  • Mô tả xổ số Hải Phòng xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Gia Lai xổ số Ninh Thuận xổ số Bình Dương xổ số Trà Vinh xổ số Vĩnh Long Thứ sáu ngày 18/05/2018

Lãi đậm từ thuê nhà để cho thuê lại

  • Mô tả Vợ chồng anh Thuận (ngụ quận Bình Thạnh, TP HCM) đầu tư gần 300 triệu đồng sửa chữa nâng cấp 2 căn nhà và 1 chung cư rồi cho thuê lại, mỗi tháng thu về ít nhất 50-55 triệu

Gia đình

Mua nhà chủ yếu bằng tiền vay, tôi phải bán đi mới thoát cảnh lao đao

  • Mô tả Từ lúc mới lấy vợ tôi đã ấp ủ ý định phải mua được căn nhà. Tuy nhiên, do hai vợ chồng đều con nhà nghèo, từ quê lên thành phố lập nghiệp nên trong tay chưa có đồng vốn

5 dấu hiệu bạn chưa giỏi quản lý tiền

  • Mô tả Đó là điều hết sức bình thường. Nhưng mỗi lần thấy buồn quá, vui quá, hay cô đơn quá, bạn lại đi mua sắm? Shopping theo cảm xúc như vậy sẽ trở thành một thói quen xấu.

3 mẹo hay giúp người tiêu hoang tiết kiệm được nhiều tiền

  • Mô tả Tiết kiệm tiền không phải việc dễ, nhất là với những người không thể ngừng chi tiêu. Nhưng một số mẹo đơn giản có thể giúp bạn để dành được khoản cần thiết, theo Bright Side:

Nghe dân biển "rỉ tai" bí quyết chọn ghẹ ngon

  • Mô tả Giá ghẹ vào mùa đánh bắt tại các đại lý ở Quảng Ngãi vẫn nằm ở mức trên 250.000 đồng/kg, cao hơn gấp nhiều lần so với nhiều loại hải sản tôm, cá, mực... khác.

Sức khỏe

Trẻ lười quan hệ tình dục, tuổi già mau mất trí

  • Mô tả Nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí khoa học Springer Archives of Sexual Behavior cho thấy tình dục đều đặn kích thích sự phát triển của các tế bào thần kinh ở vùng hippocampus

Liệu nấu nghệ có phải làm hỏng lợi ích của nó?

  • Mô tả Theo Food.ndtv, nghệ có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm tự nhiên làm mát cơ thể và cũng cải thiện khả năng miễn dịch. Người Ấn Độ đã phát hiện ra công dụng tuyệt vời

Co giật, méo miệng nếu trong khẩu phần ăn thường xuyên thiếu canxi

  • Mô tả Canxi là thành phần quan trọng của cơ thể để phát triển hệ thống xương, răng, lông tóc... nhưng lại chưa bao giờ được chú trọng trong khẩu phần ăn của người Việt.

4 loại xoong chảo độc hại cần tránh

  • Mô tả Xoong chảo không dính, xoong chảo bằng nhôm... đều có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy thay thế bằng đồ inox, gang...Dưới đây là những dụng cụ nấu ăn nguy hiểm nhất và

Giải trí

Platini: “Pháp đã dàn xếp để gặp Brazil ở chung kết World Cup 1998”

  • Mô tả Cựu chủ tịch UEFA Michel Platini thừa nhận là đã vận dụng “mánh lới” để đảm bảo rằng trận chung kết World Cup 1998 sẽ diễn ra giữa đội tuyển chủ nhà Pháp với tuyển Brazil.

Bệnh nhân rụng rời trước lời an ủi của bác sĩ

  • Mô tả Bệnh nhân rụng rời trước lời an ủi của bác sĩ. Trước khi bắt đầu cuộc phẫu thuật tim mạch, bác sĩ nói: - Đừng lo Adam! Đây chỉ là một tiểu phẫu. Mọi thứ rồi sẽ ổn thôi!

Chữ 'nhẫn' trong tình yêu

  • Mô tả Một chàng trai đau buồn vì tình đến tìm nhà hiền triết xin lời khuyên: - Con và bạn gái cãi nhau suốt ngày, phải làm sao ạ? Nhà hiền triết suy ngẫm hồi lâu rồi đáp:

Hạ Indonesia, Việt Nam vào bán kết châu Á

  • Mô tả Trận tứ kết cuối cùng vòng chung kết Futsal nữ châu Á giữa Việt Nam và Indonesia vừa kết thúc, theo đó các học trò của HLV Trương Quốc Tuấn đã đánh bại Indonesia 2-1.

Mua & Bán

Kỹ thuật viên, bác sĩ ngành Spa, tạo hình, thẩm mỹ, Massage

  • Mô tả Viện Thẩm mỹ, Spa chuyên về điều trị, chăm sóc da và tạo hình thẩm mỹ sắp khai trương chi nhánh TP.HCM Cần tuyển Kỹ thuật viên, bác sĩ tạo hình, PT Thẩm mỹ, Chăm sóc da, Massage ...

Bán các loại xe ô tô đã qua sử dụng, giá hợp lý, tại TPHCM

  • Mô tả Công ty Tuấn Khải - 258 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường 8, Quận 3, TPHCMChuyên mua bán, trao đổi các loại xe đã qua sử dụng, chất lượng như mới, bảo hành bảo trì tốt, bảo đảm không va đụng

Chuyển về quê cần sang lại mặt bằng hoặc nguyên shop quần áo

  • Mô tả Do chuyển về quê ở nên cần sang lại mặt bằng hoặc nguyên shop quần áo giá rẻ. - giá thuê 5 triệu tháng cọc 1 tháng - sang nguyên shop và mặt bằng 35 triệu Khu dân cư đông

Iphone 7 plus 128gb màu đỏ, bản quốc tế, còn bảo hành 8 tháng.

  • Mô tả Mình bán iphone 7 plus 128gb màu đỏ, máy này mua mới tại thế giới di động xài tầm 3 tháng, ngoại hình không 1 vết trầy đẹp 99,99%, chức năng và ứng dụng xài ổn định không 1 chút lỗi lầm

Video

Thói quen dùng tăm bông lấy ráy tai gây hại ra sao?

  • Mô tả Tăm bông không lấy sạch ráy tai mà còn đẩy chúng vào sâu hơn, lâu dài sẽ ảnh hưởng đến màng nhĩ và làm giảm thính lực.

Video cắt tóc bằng lửa hot nhất Internet tuần qua

  • Mô tả Người thợ liên tục dùng lược và bình xịt phun lửa để tạo kiểu tóc cho khách hàng mà không làm cháy tóc. Theo Metro, người thợ có tên Kadir Demirel, 39 tuổi, sống tại Hà Lan

4 loại gà rán vòng quanh thế giới ai cũng làm được

  • Mô tả Bạn có thể chế biến theo công thức từ châu Á sang châu Mỹ, từ Brazil đến Nhật Bản và Hàn Quốc một cách dễ dàng để đổi món cho gia đình.

Tiền ảo IFan thu hút người chơi ra sao?

  • Mô tả Cộng đồng nhà đầu tư tố cáo đã đổ hơn chục nghìn tỷ đồng mua iFan, Pincoin của Công ty Modern Tech, nay không thể rút vốn về.

Du lịch

"Sung dược" vùng Bảy Núi

  • Mô tả Đêm đến, hàng chục người dân ở xã Núi Tô, huyện Tri Tôn (An Giang) mang đèn săn ve sữa bán. Tương tự người dân ở xã Tân Ân, huyện Ngọc Hiển (Cà Mau) lại vào rừng đào sâm đất .

Nhớ món chuột rán thơm lừng ở rừng

  • Mô tả Khi đi chiến trường qua đồng Tháp Mười, tôi đã nhiều lần được ăn thịt chuột. Chuột ở Đồng Tháp mập mạp, tinh khiết, nướng trui ăn còn ngon hơn thịt gà. Những ngẫm lại

Điều kỳ diệu khiến ngọn lửa cháy nghìn năm không tắt ở ngôi đền thiêng?

  • Mô tả Nằm trên ngã tư giữa Đông Âu và Tây Á, Azerbaijan là một đất nước không chỉ hoang sơ, bí ẩn mà còn rất giàu có về di sản văn hóa, lịch sử. Không chỉ vậy, quốc gia này còn

Gà che hầm nấm bào ngư, thơm ngon ngất ngây

  • Mô tả Món gà che hầm nấm bào ngư của nhỏ em dâu có nước hầm ngọt lừ, miếng thịt gà thơm săn chắc, nhai giòn giòn, chấm chút nước mắm nguyên chất dầm ớt... ôi ngon ngất ngây.

Công nghệ

Một nhóm các nhà khoa học quốc tế tin rằng bạch tuộc là sinh vật ngoài hành tinh

  • Mô tả Sự tồn tại của người ngoài hành tin vẫn còn là một bí ẩn đối với chúng ta. Cho dù có rất nhiều bằng chứng đã từng xuất hiện ngay trên Trái đất, nhưng đa số đều là giả mạo

Dự án đập do Trung Quốc hỗ trợ sẽ "phá hủy" sông Mekong

  • Mô tả (NLĐO) – Dự án xây đập lớn nhất trên sông Mekong do Trung Quốc hỗ trợ Campuchia tiến hành sẽ tiêu diệt các loài thuỷ hải sản đang nuôi sống hàng triệu người.

Chàng trai giả gái, làm méo tiếng để lừa tình

  • Mô tả Anh chàng Trung Quốc đã lừa đảo số tiền lên tới 450.000 nhân dân tệ (khoảng 1,6 tỷ đồng). Theo tờ Shine, Wang 23 tuổi, ở Quảng Châu, quen với người đàn ông tên Li

Ô tô 'made in China' mới đẹp long lanh, giá ‘siêu rẻ’ vào Việt Nam: Chất lượng như thế nào?

  • Mô tả Thị trường xe ô tô Trung Quốc đang phát triển mạnh mẽ với liên tiếp những chiếc ô tô thế hệ mới được ra mắt. Tất cả trong số chúng đều có vẻ ngoài khá đẹp mắt đi kèm mức giá

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM     Tel: 0286.29 53 899      Fax: 0283.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế