logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Hé lộ nguyên nhân 100% mẫu mì tôm chứa axit

 
 
(VietQ.vn) - Theo GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó chủ tịch Hội Y tế công cộng, 100% mẫu mì tôm và măng tươi có chứa axit oxalic. Cùng với đó rất nhiều mẫu thực phẩm khác như bánh, bún miến, nấm mèo, cà rốt... cũng chứa chất này. Tuy nhiên, vị này cũng khẳng định, không phải do doanh nghiệp cho axit vào thực phẩm nhằm mục đích tẩy trắng hay làm mềm...

Đối với người có tiền sử bị sỏi thận hoặc gen di truyền sỏi thận cũng như trẻ em tốt nhất đừng nên ăn mì tôm và các loại rau củ quả chứa axit oxalic.

Đối với người có tiền sử bị sỏi thận hoặc gen di truyền sỏi thận cũng như trẻ em tốt nhất đừng nên ăn mì tôm và các loại rau củ quả chứa axit oxalic.

Từ bột mì...

Trước thông tin, 100% mì tôm, măng tươi, bánh phở, hủ tíu... đều chứa axit oxalic đã khiến người dân lo lắng, hoang mang. Bởi từ trước đến nay, nhiều người dân đều biết ăn nhiều mì tôm không tốt cho sức khỏe do có chứa nhiều transfat nguy hại cho tim mạch, gây mỡ máu,... Nay có thêm axit oxalic gây nguy cơ sỏi thận.

Để làm rõ vấn đề này, GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn đã trao đổi cùng phóng viên. Theo đó, từ tháng 6 tới tháng 12/2013, Công ty Cổ phần dịch vụ khoa học công nghệ Sắc ký Hải Đăng đã khảo sát và thử nghiệm trên 873 mẫu thực phẩm trên địa bàn TPHCM. Tổng cộng 363/ 873 mẫu nhiễm axit oxalic. Các mẫu bún, bánh phở, hủ tíu cũng không “thoát” loại axit này. Đáng chú ý, 100% mẫu mỳ tôm chứa axit oxalic; 100% các mẫu măng tươi, măng muối đều dương tính với axit oxalic.

“Tất cả các loại mì tôm từ nhập khẩu hay sản xuất trong nước, chiên hay không chiên, sử dụng phương pháp gì cũng đều có chứa axit oxalic. Nhưng, không phải chất này được cho vào sản phẩm nhằm mục đích tẩy trắng hay làm mềm mà do tất cả mì tôm đều được làm từ bột mì. Trong khi đó, bột mì tự nhiên đã có axit oxalic tương đối cao nên đương nhiên mì tôm được sản xuất ra cũng có hàm lượng axit oxalic cao. Tương tự, các thực phẩm như măng, bánh... cũng có chứa chất này. Đây là chất có trong các sản phẩm tự nhiên”, GS.TS Sơn nhấn mạnh.

Trẻ em, người bị sỏi thận cần hạn chế

Ở góc độ hóa học, KS Nguyễn Dũng, trưởng phòng thí nghiệm hóa hữu cơ, Viện kỹ thuật hóa học, Đại học Bách khoa Hà Nội phân tích, axit oxalic là một loại axit hữu cơ mạnh và độc. Người ta đã so sánh độ mạnh của nó ngang lớn hơn axit axetic khoảng 10.000 lần. Chúng thường được sử dụng trong các chất tẩy rửa hóa học công nghiệp với tác dụng như tẩy gỉ sét, làm sạch gỗ, chất nhuộm quần áo,.... Thậm chí axit này còn được dùng trong thuốc trừ sâu. Đối với thực phẩm, axit oxalic được dùng như chất tẩy trắng, làm sạch và mềm. Tuy nhiên, việc tồn dư chất này gây nên những tác hại nhất định đối với cơ thể. Ngoài ra, một số thực phẩm như bột mì, măng, rau dền, khế... cũng có oxit oxalic. Khi vào cơ thể, axit oxalic kết hợp với canxi trong bể thận và cơ thể tạo thành oxalat canxi. Đây là một trong những thành phần chính của sỏi thận.

GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn cho rằng, kết quả kiểm nghiệm cho thấy rằng, trong tự nhiên có axit oxalic nên cần khuyến cáo người tiêu dùng sử dụng hợp lý. Còn về khả năng gây sỏi thận thì cần xem xét. Vì từ trước đến nay nước ta chưa xác định rõ trường hợp nào ăn thực phẩm bị sỏi thận. Đồng thời, cũng không có nước nào quy định hàm lượng axit oxalic trong thực phẩm. Tuy nhiên, không vì thế mà “buông xuôi” quản lý. Thay vào đó, các cơ quan chức năng cần có quy định cũng như khuyến cáo đến người tiêu dùng.

Ở góc độ người tiêu dùng, các chuyên gia khuyến cáo, cần chế biến, làm sạch thực phẩm trước khi ăn. Oxit oxalic về cơ bản không mất đi nhưng có thể giảm khi nấu chín và chế biến đúng cách. Ngoài ra, cách này cũng hạn chế một số chất độc khác. Ví dụ măng tươi cần luộc kỹ, đổ nước đó đi rồi mới ăn. Điều này giúp hạn chế axit oxalic và loại bỏ các chất độc khác...

Thu Hiền

Theo Chất lượng Việt Nam

CHONSTHUDUC.GIF

HATDIEUYSEN.GIF

DIENMAYHOANGPHUC.GIF

MEKONG.GIF

TRUONGSANH.GIF
SACNLECHINH.GIF

GODUNGKHANH.GIF

HATDIEUSONPHAT.GIF 2

TOMGIONGKIMSA.GIF

THIENPHUOC create transition xong chọn hết delay 100 sau đó chọn hình đầu tiên  kế cuốicuối cùng delay 500

vaisoivinhlan.GIF create transition xong chọn hết delay 100 sau đó chọn hình đầu tiên  cuối cùng delay 500

 THUYSANAUVUNG.GIF create transition xong chọn hết delay 100 sau đó chọn hình đầu tiên  kế cuốicuối cùng delay 500

cong-ty-co-phan-vinh-tien 1

logo doanhnghiep24h

Thị trường & giá cả

KẾT QUẢ XỔ SỐ TOÀN QUỐC Ngày 21/08/2017

  • Mô tả xổ số Hà Nội xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Phú Yên xổ số Thừa Thiên Huế xổ số Cà Mau xổ số Đồng Tháp xổ số Tp.HCM

Giá vàng trong nước và thế giới 21/08/2017

  • Mô tả Vàng SJC 1L - 10L 36.300 36.500 Vàng SJC 5c 36.300 36.520 Vàng SJC 0.5c, 1c, 2c 36.300 36.530 Vàng nhẫn SJC 99,99 5p,1c,2c,5c 35.070 35.470 Vàng nữ trang 99,99% 34.770 35.470

Tỷ giá ngoại tệ 2017-08-21

  • Mô tả AUD AUST.DOLLAR 17,821.48 17,929.05 18,088.97 CAD CANADIAN DOLLAR 17,779.82 17,941.29 18,173.87 CHF SWISS FRANCE 23,232.58 23,396.35 23,699.64 DKK DANISH KRONE - 3,538.56 3,649.55

KẾT QUẢ XỔ SỐ TOÀN QUỐC Ngày 20/08/2017

  • Mô tả xổ số Thái Bình xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Khánh Hòa xổ số Kon Tum xổ số Kiên Giang xổ số Lâm Đồng xổ số Tiền Giang

Gia đình

Thơm hương bánh nếp mùa Vu Lan

  • Mô tả Ngày lễ Vu Lan xuất phát từ truyền thuyết Bồ tát Mục Kiền Liên, đã trải qua chín tầng địa ngục cứu mẹ mình thoát khỏi kiếp ngạ quỷ. Một truyền thuyết cảm động, để nói lên bài học sâu sắc trong cuộc đời đó là bài học về chữ hiếu. Và sự thể hiện chữ hiếu của mỗi người

"Thánh ăn vụng" công sở tái xuất với clip làm bánh xèo bằng CPU máy tính

  • Mô tả Vẫn biết dân văn phòng hay ăn vặt nhưng ăn có quy mô, ăn có tổ chức và ăn một cách siêu hoành tráng như chủ nhân loạt clip nấu lẩu, làm mỳ, nướng thịt... trong văn phòng gây sốt mạng xã hội thời gian qua thì không có đối thủ.

Bò, lợn, dê và trang trại trên nhà cao tầng ở thủ đô Tokyo

  • Mô tả Theo Japan Times, công ty phân phối Pasona Group đã cho ra mắt trang trại đô thị có tên “Trang trại Otemachi” hôm 9/8 trên tầng 13 một tòa nhà tại trung tâm thành phố Tokyo, Nhật Bản. Pasona Group kỳ vọng sẽ nâng cao giáo dục của người dân

Cực hot: Chè trái cây kiểu Đài Loan bạn đã thử chưa?

  • Mô tả Không cần phải ra tiệm để thưởng thức chè trái cây kiểu Đài Loan thơm ngon trứ danh, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè này tại nhà. Để làm chè trái cây Đài Loan bạn cần chuẩn bị nguyên liệu sau:

Sức khỏe

Tử vong chỉ vì ăn kiêng quá ngặt nghèo

  • Mô tả Meegan được phát hiện bất tỉnh tại nhà vào tháng 6, sau khi than thở cảm thấy "kỳ lạ" và mệt mỏi trước đó. Cô được nhanh chóng đưa đi cấp cứu nhưng đã tử vong vào ngày hôm sau. Được biết Meegan Hefford bị chứng rối loạn di truyền khiến cơ thể ngừng phân hủy protein ăn vào.

Cao thêm 5 đến 7cm nhờ ăn 12 loại thực phẩm này mỗi ngày

  • Mô tả Bình thường người trưởng thành cần nạp 1.000mg canxi mỗi ngày (tương đương 1 ly sữa, 1 miếng phô mai và 245g sữa chua), bên cạnh việc uống sữa và ăn phô mai thì bạn hãy thay đổi khẩu vị bằng những gợi ý phong phú dưới đây.

Quen tắm sông, cô gái khóc ngất vì biết con trong bụng có đuôi như nàng tiên cá

  • Mô tả Người mẹ nào cũng mong muốn con mình sinh ra được khỏe mạnh, song vẫn có không ít trường hợp mang thai vô cùng kỳ lạ đến khoa học khó lý giải được. Đó là câu chuyện chị Ngô (26 tuổi) ở tỉnh Hồ Bắc, Trung Quốc vô cùng bàng hoàng khi đi siêu âm ở tháng thứ 6 và phát hiện điều kì lạ.

Rắn độc châu Phi một nhát cắn hạ gục sư tử

  • Mô tả Một con sư tử cái đã lãnh cái chết nhanh chóng sau khi trúng phải chất kịch độc của một con rắn mamba đen. Con sư tử đang nằm nghỉ ngơi thì một con rắn mamba đen (một loài rắn nguy hiểm ở châu Phi) xuất hiện từ trong bụi rậm gần đó.

Giải trí

Lý do chồng mèo mỡ bên ngoài

  • Mô tả Một người phụ nữ có người chồng rất hay đi ngoại tình. Quá buồn tủi người phụ nữ đã tìm đến một vị đại sư xin lời khuyên. - Thưa đại sư, chồng con thường xuyên ngoại tình, trong khi con hết mực yêu thương, quan tâm và chiều chuộng anh ấy. Con không hiểu lý do tại sao nữa.

TRỰC TIẾP SEA Games 29 ngày 18/8: Chờ Bắn cung “săn” HCV

  • Mô tả VOV.VN - Trực tiếp SEA Games 29 ngày 18/8, Việt Nam hứa hẹn sẽ có tấm HCV đầu tiên, khi Tiến Cương và Kiều Oanh thi đấu ở nội dung cung 3 dây đồng đội nam nữ. Tình huống nổi bật 06:45 ngày 18/08/2017

Ông chồng tham ăn

  • Mô tả Một ông nọ đi ăn cỗ cưới, về đến nhà mặt có vẻ không được vui nên bà vợ gặng hỏi: - Hôm nay ông đi ăn tiệc có vui không, có gặp ai quen không? - Vui gì mà vui, còn chưa hết bực mình đây này. - ông chồng cáu gắt.

Cận cảnh Tân Hoa hậu Thế giới Mỹ

  • Mô tả Đêm chung kết cuộc thi diễn ra tại Nhà hát Linda Chapin, Orlando - Mỹ, tối 13-8. Clarissa Bowers đến từ bang Florida đã chiến thắng danh hiệu cao nhất. Cô sẽ đại diện Mỹ tham gia cuộc thi Hoa hậu Thế giới diễn ra ở Trung Quốc và Singapore tháng 11.

Rao vặt

Tuyển nam nhân viên cơ khí, lao động phổ thông

  • Mô tả CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ KHÔNG GIAN Lĩnh vực hoạt động: Cơ khí CẦN TUYỂN1. NHÂN VIÊN CƠ KHÍ: 20 Nam - Không cần kinh nghiệm: Lương 6-10 triệu/ tháng. (Tuổi từ 18 đến 35t) 2. LAO ĐỘNG PHỔ THÔNG: 20 Nam

Đồ cũ Văn Thanh mua tất cả đồ dùng đã qua sử dụng tại TPHCM

  • Mô tả ĐỒ CŨ VĂN THANH Cần mua tất cả đồ dùng đã qua sử dụng tại TPHCM bao gồm:- Nhà Hàng, Làng Nướng, Quán cơm, phở, nhậu, cafe, đồ dùng nhà bếp,...- Thiết bị âm thanh, máy lạnh, tủ lạnh, đông, mát,..- Bàn ghế inox, gỗ, giả mây, xe nước mía, quầy, kệ

Chuyên bán Cua Cà Ra tươi sống đánh bắt tự nhiên tại sông quê 100%

  • Mô tả Cua Cà Ra tươi sống tự nhiên từ sông quê tại miền Bắc, Đây là loại cua sông có vị ngọt thơm đặc trưng không giống như những loại cua ghẹ khác, khiến bất cứ ai đã thưởng thức sẽ có ấn tượng sâu sắc với món ăn này.“Cua tháng ba, cà ra tháng tám”

Chuyên nhận thiết kế in offset + lụa, thiệp cưới, bao đường, bao đũa

  • Mô tả Chuyên nhận thiết kế in offset + lụa, thiệp cưới, bao thư, bao lì xì, decal, bao bì, tờ rơi, hộp, túi xách, catalogue, lịch, phiếu xe, order, card offset 20.000 đ/hộpNhận in, sản xuất, gia công bao đường, bao đũa - muỗng

Video

Cách hành xử của tài xế khi thấy xe bus dừng trạm ở Mỹ

  • Mô tả (PLO) - Đoạn clip quay tại thành phố Alpharetta, bang Georgia, Mỹ, được chia sẻ trên mạng xã hội với nội dung: "..Tất cả các xe dù cùng chiều hay ngược chiều đều dừng lại ưu tiên cho xe buýt chở học sinh...".

Phân biệt 5 loại hành tây và cách sử dụng

  • Mô tả Hành tím nên ăn sống, hành trắng củ nhỏ phù hợp với ngâm giấm, nướng... Video dưới đây của Asiaone sẽ giúp bạn phân biệt các loại hành và các cách sử dụng phù hợp với từng loại.

10 trận knock-out đáng nhớ nhất sự nghiệp của Wladimir Klitschko

  • Mô tả Mới đây, võ sĩ quyền Anh người Ukraina- Wladimir Klitschko đã bất ngờ giải nghệ ở tuổi 41, sau 21 năm thi đấu chuyên nghiệp. Trong sự nghiệp lẫy lừng của mình kể từ năm 2006 đến 2015, “Tiến sĩ búa thép” Wladimir Klitschko đã có tới 64 trận thắng và chỉ để thua vẻn vẹn 5 lần.

9 cây cầu giúp Đồng bằng sông Cửu Long 'cất cánh'

  • Mô tả Được đầu tư hàng nghìn tỷ đồng, cầu Mỹ Thuận, Cần Thơ, Vàm Cống... góp phần thúc đẩy kinh tế - xã hội các tỉnh Tây Nam Bộ.

Du lịch

Quán bar Nhật Bản gây sốc với bồi bàn là khỉ

  • Mô tả Một đoạn video được quay tại quán bar Kayabuki ở Utsunomiya cho thấy có một con khỉ, khoảng 17 tuổi tên Fuku-chan chuyên làm nhiệm vụ lấy đồ uống và khăn ăn cho khách hàng. Hình ảnh chú khỉ bồi bàn khiến nhiều người không khỏi thích thú.

Đánh rơi nhẫn kim cương khi làm vườn, 13 năm sau người phụ nữ nhận được "món quà bất ngờ"

  • Mô tả Đó là câu chuyện cực may mắn của bà Mary Grams, 84 tuổi, ở tỉnh Alberta (Canada). Bởi lẽ chiếc nhẫn đính hôn là vật vô cùng quý giá và có ý nghĩa nhưng nó lại khá nhỏ, nếu vô tình đánh rơi thì sẽ khó có cơ hội tìm lại.

Guam 'bình chân như vại' dù bị Triều Tiên dọa tấn công

  • Mô tả Khách du lịch, chủ yếu đến từ Hàn Quốc và Nhật Bản, vẫn nườm nượp đáp xuống sân bay quốc tế Antonio B.Won Pat. Hiện đang là mùa cao điểm du lịch nên từ các khách sạn bình dân đến khu nghỉ dưỡng cao cấp trên đảo hầu như đều đã kín phòng.

Những đồ uống khiến du khách xanh mặt vì sợ

  • Mô tả Sinh tố máu bò (Kenya): Người Samburu và Maasai coi máu bò như một nguồn dinh dưỡng quý giá. Máu tươi của bò có thể được trộn với sữa để tạo ra một thức uống bổ dưỡng. Loại đồ uống này được sử dụng trong các nghi lễ và bồi bổ sức khỏe cho người ốm.

Công nghệ

Lật tẩy màn ảo thuật bước đi trên mặt nước khiến người xem phải há hốc mồm

  • Mô tả Chúng ta đã từng nghe truyền thuyết về những ninja với khả năng đi trên mặt nước. Nhưng hãy khoan bàn đến các ninja, bởi có 2 người đàn ông hoàn toàn bình thường cũng có thể thực hiện việc bước đi trên mặt nước trước sự chứng kiến của nhiều khán giả.

Những sai lầm nên tránh khi sử dụng WiFi công cộng

  • Mô tả Có rất nhiều cách để tự bảo vệ mình. Sự bảo vệ tốt nhất của bạn là một mạng riêng ảo (VPN), có thể ngăn chặn những kẻ lạ mặt khỏi rình mò dữ liệu của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng tường lửa và phần mềm chống virus để bảo vệ máy tính của mình khỏi tin tặc và phần mềm độc hại.

Ô tô giá rẻ Ấn Độ về Việt Nam giảm 50 lần, vì đâu?

  • Mô tả Theo số liệu thống kê của Tổng cục Hải quan, mấy tháng liên tiếp lượng ôtô nhập khẩu từ thị trường Ấn Độ về Việt Nam giảm mạnh. Riêng tháng 7-2017, con số nhập khẩu chỉ còn 64 chiếc. Nếu so với đỉnh điểm của năm nay là tháng 3 với 3.100 chiếc thì con số này đã giảm gần 50 lần.

Phát minh phi thường: biến nước biển thành nước uống được chỉ nhờ một tấm màng lọc

  • Mô tả Thứ vật liệu graphene của tương lai này vẫn không ngừng làm chúng ta ngạc nhiên. Các nhà khoa học đã đạt được một bước chuyển mình vô cùng ấn tượng: họ tạo ra một màng graphene-oxide có khả năng lọc được muối từ nước biển.

dongho

Ảnh

Infographics

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM      Tel: 086.29 53 899        Fax: 083.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế