logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Hé lộ nguyên nhân 100% mẫu mì tôm chứa axit

 
 
(VietQ.vn) - Theo GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó chủ tịch Hội Y tế công cộng, 100% mẫu mì tôm và măng tươi có chứa axit oxalic. Cùng với đó rất nhiều mẫu thực phẩm khác như bánh, bún miến, nấm mèo, cà rốt... cũng chứa chất này. Tuy nhiên, vị này cũng khẳng định, không phải do doanh nghiệp cho axit vào thực phẩm nhằm mục đích tẩy trắng hay làm mềm...

Đối với người có tiền sử bị sỏi thận hoặc gen di truyền sỏi thận cũng như trẻ em tốt nhất đừng nên ăn mì tôm và các loại rau củ quả chứa axit oxalic.

Đối với người có tiền sử bị sỏi thận hoặc gen di truyền sỏi thận cũng như trẻ em tốt nhất đừng nên ăn mì tôm và các loại rau củ quả chứa axit oxalic.

Từ bột mì...

Trước thông tin, 100% mì tôm, măng tươi, bánh phở, hủ tíu... đều chứa axit oxalic đã khiến người dân lo lắng, hoang mang. Bởi từ trước đến nay, nhiều người dân đều biết ăn nhiều mì tôm không tốt cho sức khỏe do có chứa nhiều transfat nguy hại cho tim mạch, gây mỡ máu,... Nay có thêm axit oxalic gây nguy cơ sỏi thận.

Để làm rõ vấn đề này, GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn đã trao đổi cùng phóng viên. Theo đó, từ tháng 6 tới tháng 12/2013, Công ty Cổ phần dịch vụ khoa học công nghệ Sắc ký Hải Đăng đã khảo sát và thử nghiệm trên 873 mẫu thực phẩm trên địa bàn TPHCM. Tổng cộng 363/ 873 mẫu nhiễm axit oxalic. Các mẫu bún, bánh phở, hủ tíu cũng không “thoát” loại axit này. Đáng chú ý, 100% mẫu mỳ tôm chứa axit oxalic; 100% các mẫu măng tươi, măng muối đều dương tính với axit oxalic.

“Tất cả các loại mì tôm từ nhập khẩu hay sản xuất trong nước, chiên hay không chiên, sử dụng phương pháp gì cũng đều có chứa axit oxalic. Nhưng, không phải chất này được cho vào sản phẩm nhằm mục đích tẩy trắng hay làm mềm mà do tất cả mì tôm đều được làm từ bột mì. Trong khi đó, bột mì tự nhiên đã có axit oxalic tương đối cao nên đương nhiên mì tôm được sản xuất ra cũng có hàm lượng axit oxalic cao. Tương tự, các thực phẩm như măng, bánh... cũng có chứa chất này. Đây là chất có trong các sản phẩm tự nhiên”, GS.TS Sơn nhấn mạnh.

Trẻ em, người bị sỏi thận cần hạn chế

Ở góc độ hóa học, KS Nguyễn Dũng, trưởng phòng thí nghiệm hóa hữu cơ, Viện kỹ thuật hóa học, Đại học Bách khoa Hà Nội phân tích, axit oxalic là một loại axit hữu cơ mạnh và độc. Người ta đã so sánh độ mạnh của nó ngang lớn hơn axit axetic khoảng 10.000 lần. Chúng thường được sử dụng trong các chất tẩy rửa hóa học công nghiệp với tác dụng như tẩy gỉ sét, làm sạch gỗ, chất nhuộm quần áo,.... Thậm chí axit này còn được dùng trong thuốc trừ sâu. Đối với thực phẩm, axit oxalic được dùng như chất tẩy trắng, làm sạch và mềm. Tuy nhiên, việc tồn dư chất này gây nên những tác hại nhất định đối với cơ thể. Ngoài ra, một số thực phẩm như bột mì, măng, rau dền, khế... cũng có oxit oxalic. Khi vào cơ thể, axit oxalic kết hợp với canxi trong bể thận và cơ thể tạo thành oxalat canxi. Đây là một trong những thành phần chính của sỏi thận.

GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn cho rằng, kết quả kiểm nghiệm cho thấy rằng, trong tự nhiên có axit oxalic nên cần khuyến cáo người tiêu dùng sử dụng hợp lý. Còn về khả năng gây sỏi thận thì cần xem xét. Vì từ trước đến nay nước ta chưa xác định rõ trường hợp nào ăn thực phẩm bị sỏi thận. Đồng thời, cũng không có nước nào quy định hàm lượng axit oxalic trong thực phẩm. Tuy nhiên, không vì thế mà “buông xuôi” quản lý. Thay vào đó, các cơ quan chức năng cần có quy định cũng như khuyến cáo đến người tiêu dùng.

Ở góc độ người tiêu dùng, các chuyên gia khuyến cáo, cần chế biến, làm sạch thực phẩm trước khi ăn. Oxit oxalic về cơ bản không mất đi nhưng có thể giảm khi nấu chín và chế biến đúng cách. Ngoài ra, cách này cũng hạn chế một số chất độc khác. Ví dụ măng tươi cần luộc kỹ, đổ nước đó đi rồi mới ăn. Điều này giúp hạn chế axit oxalic và loại bỏ các chất độc khác...

Thu Hiền

Theo Chất lượng Việt Nam

cong-ty-co-phan-vinh-tien 1

logo doanhnghiep24h

Giá cả thị trường

KẾT QUẢ XỔ SỐ TOÀN QUỐC Ngày 28/03/2017

  • Mô tả xổ số Bạc Liêu xổ số Bến Tre xổ số Vũng Tàu xổ số Đắk Lắk xổ số Quảng Nam xổ số Quảng Ninh xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài

Các dự án BĐS lớn tại Quảng Nam nằm ở đâu?

  • Mô tả Quảng Nam đang như “thỏi nam châm mới” hút vốn đầu tư vào lĩnh vực địa ốc. Tại Hội nghị xúc tiến đầu tư 2017, địa phương này đã trao chứng nhận đầu tư cho 32 dự án với tổng vốn cam kết đầu tư lên tới gần 16 tỷ USD.

Giá hồ tiêu biến động bất thường

  • Mô tả Sau hơn 2 tuần sụt giảm chạm đáy, giá hồ tiêu trong nước hiện vẫn đang tăng giảm thất thường, nhưng không còn ở mức thấp kỷ lục như trước nữa.

Giá vàng trong nước và thế giới 28/03/2017

  • Mô tả Đón chờ sự kiện thường niên được mong đợi nhất trong năm sắp diễn ra: “Tuần lễ Kim cương & Đá quý SJC 2017”. Những tuyệt phẩm đặc sắc nhất, độc đáo và tinh xảo sẽ được ra mắt Quý khách hàng cùng cơ hội ưu đãi đặc biệt chỉ có tại sự kiện này.

Tỷ giá ngoại tệ 28/03/2017

  • Mô tả Tỷ giá các ngoại tệ của Ngân hàng thương mại cổ phần Ngoại thương Việt Nam Tỷ giá được cập nhật lúc 28/03/2017 08:30 và chỉ mang tính chất tham khảo

Gia đình

Kỹ thuật trồng cây dưa hấu tí hon trong thùng xốp cho trái ngọt trĩu cành

  • Mô tả Cây dưa hấu tí hon hay còn gọi là cây dưa hấu chuột có khả năng phát triển tốt trong môi trường khí hậu nắng và se lạnh ở Việt Nam. Đây chính là những yếu tố thuận lợi nhất để người trồng áp dụng kỹ thuật trồng cây trên sân thượng hay trong vườn ở bất kỳ thời điểm nào trong năm, nhưng thích hợp nhất vẫn là mùa Hè oi bức.

Gợi ý 3 ngành học dễ xin việc trong những năm tới

  • Mô tả Để chọn được ngành nghề phù hợp với bản thân, dễ xin việc khi ra trường, đồng thời điểm chuẩn không quá cao đó là mong muốn của đa số các em học sinh và phụ huynh. Tuy nhiên, để chọn được ngành phù hợp không phải đơn giản.

Choáng khi vợ đòi quyền bình đẳng trong cả chuyện này!

  • Mô tả Tôi 33 tuổi còn vợ ít hơn tôi 5 tuổi. Chúng tôi gặp nhau khi cùng sinh hoạt ở Fan club của một đội bóng. Tôi bị ấn tượng ngay với cô ấy bởi ngoại hình, cá tính và khả năng ăn nói lưu loát, hài hước.

Cơ ngơi hoành tráng của nữ đại gia Thái Lan rầm rộ tuyển chồng thứ 9

  • Mô tả Bỏ qua những lời dị nghị về chồng nữ đại gia Thái Lan Leena Jungjanya, không thể phủ nhận sự tài giỏi và bản lĩnh của người đàn bà 58 tuổi sở hữu khối tài sản kếch xù này.

Tại sao bạn không thể làm lạnh phòng nấu bếp bằng cách mở tủ lạnh ra?

  • Mô tả Trong một ngày nóng nực, chắc chắn việc nấu bếp sẽ làm bạn toát mồ hôi. Mở cửa tủ lạnh cạnh bếp ra và thấy luồng hơi lạnh phả vào người một cách sung sướng, chắc chắn ai cũng sẽ tự nhủ “Tại sao không mở béng cửa tủ lạnh ra để hơi lạnh tràn vào phòng bếp cho mát?”

Sức khỏe

'Tranh tối tranh sáng' chất lượng thực phẩm hữu cơ

  • Mô tả (VietQ.vn) - Các sản phẩm thực phẩm hữu cơ được bán với giá gấp nhiều lần sản phẩm thông thường, thế nhưng người tiêu dùng không hề biết được chất lượng sản phẩm ra sao, mà chủ yếu giải quyết vấn đề… tâm lý.

Phong thủy cửa chính và những điều cần tránh

  • Mô tả Một ngôi nhà đẹp chính là sự kết hợp hài hòa giữa ba yếu tố công năng, thẩm mỹ và phong thủy. Để đạt được ba yếu tố này không phải là điều dễ dàng, nếu không được tính toán kỹ sẽ xảy ra trường hợp “được mặt này mất mặt kia” gây tâm trạng bất an hoặc khó khăn trong sinh hoạt gia đình.

Lợi bất cập hại từ việc ăn quá nhiều trứng vịt lộn

  • Mô tả Theo Đông y, món trứng vịt lộn ăn cùng gia vị như rau răm, gừng tươi là một bài thuốc, dùng chữa các chứng thiếu máu, suy nhược, còi cọc, đau đầu chóng mặt, yếu sinh lý… Trong đó trứng vịt lộn có tác dụng tu âm, dưỡng huyết, ích trí, giúp cơ thể nhanh tăng trưởng.

Bài trí bàn thờ Thần Tài- Thổ Địa như thế nào là hợp lý

  • Mô tả Cách đặt và bài trí bàn thờ ông Địa như thế nào là đúng??? Mặc dù Thần Tài được xem là một hình tượng khác của ông Địa (hay còn gọi là Thần Đất) nhưng tựu trung, cả hai vị thần vẫn có quyền uy giúp cho con người làm ăn phát đạt, tài lai lộc tấn.

Giải trí

6 sự thật lịch sử khiến bạn mất hoàn toàn khái niệm về thời gian

  • Mô tả Với bề dày lịch sử kéo dài hàng tỉ năm của Trái đất, rõ ràng các sự kiện xảy ra phải nhiều vô kể. Nhưng trong số này, sẽ có những sự kiện mà khi so sánh mốc thời gian của chúng với nhau, bạn sẽ không thể tin vào mắt mình khi chúng có thể diễn ra cực kỳ gần nhau, hay thậm chí là cùng lúc.

Tiết Thanh Minh năm 2017 bạn nên làm những điều này để mang lại may mắn

  • Mô tả Thanh minh tuy không phải là cái Tết lớn, nhưng lại gắn liền với đạo đức, với bổn phận con người Việt Nam - bổn phận của con cháu tưởng nhớ công lao của tổ phụ, của những người đi trước.

Xuất hiện game bắn súng mobile đầu tiên cho phép 16 người chơi cùng lúc

  • Mô tả 16 tương đương 8v8 là số lượng không phải nhiều trong game bắn súng PC nhưng đối với game di động thì Truy Kích Mobile là dòng game mobile FPS đầu tiên hỗ trợ 16 người chơi cùng một bản đồ.

"Quái kiệt" Bolero: Từ tay trắng đến ngôi sao truyền hình

  • Mô tả Trước khi đến với công việc hát bán kẹo kéo, “quái kiệt” Mạnh Thường làm rất nhiều nghề để kiếm sống như chạy xe ôm, bán trái cây, sửa xe,... Cách đây 2 năm, khi con trai ông – Mạnh Nguyên lên Sài Gòn lập nghiệp, nhận thấy công việc hát kẹo kéo dường như dễ thở và có thu nhập ổn định hơn

Rao vặt

Trung tâm mắt mỹ hân hạnh giới thiệu video

  • Mô tả Khi con người mở mắt chào đời...Những hình ảnh đầu tiên nhìn thấy là nụ cười rạng rỡ và hạnh phúc của bậc sinh thành... là những giọt nước mắt vui sướng lăn dài trên mắt mẹ...là cái ôm và xoa đầu trìu mến của cha...

Cần sang gấp quán ăn mặt tiền Bắc Hải - 70Tr

  • Mô tả Hiện tại mình không ở HCM nữa nên cần sang lại quán ăn. Quán hoạt động bình thường trước Tết, quán lạ, cách làm đặc biệt nên nhiều người thích (có thể tham khảo fb Bánh canh ghẹ Kaka)

Nhận nấu quán ăn sân vườn, quán nhậu lớn, nhỏ tại TPHCM

  • Mô tả Đầu bếp chuyên hải sản, dê, bò, gà, các món ăn dân dã..., nhận nấu quán ăn sân vườn, quán nhậu lớn, nhỏ, lương thỏa thuận. Tel. 0938747335.

Vé máy bay giá rẻ dịp hè 2017 tại lê quang định, gò vấp

  • Mô tả Phòng vé máy bay Nhật Việt chuyên bán vé máy bay trong nước và quốc tế giá rẻ, uy tín giao vé tận nhà Đt :0836118118/0901399369 Đc:491 lê quang định, f1, gò vấp

Video

Nữ đại gia Thái Lan tuyển chồng thứ 9, 55.000 trai đẹp ứng tuyển

  • Mô tả Vietq.vn - Một nữ doanh nhân Thái Lan đã ly dị 8 người chồng vì không đáp ứng được chuyện chăn gối, hiện người phụ nữ này đã tuyển được người chồng thứ 9 kém mình tới 32 tuổi.

THVL - Bản tin 389 (17-3-2017)

  • Mô tả Hiện nay mỗi ngày trên thế giới có hàng triệu người sử dụng mạng internet, mạng xã hội...để giao lưu kết bạn, thực hiện các dịch vụ giao dịch. Tuy nhiên bên cạnh những tiện ích thì mạng xã hội cũng tiềm ẩn nhiều nguy hiểm đối với người sử dụng…

Thủ đoạn trộm xe ngay bãi giữ xe một cách "hợp pháp"

  • Mô tả Thủ đoạn của bọn chúng khá đơn giản chỉ cần nhanh tay lẹ mắt bằng cách chúng chuẩn bị sẵn một bảng số xe giả giống hệt số xe chúng đang đi để đánh tráo...Rồi cứ thế ung dung dắt xe đánh cắp ra với trên tay thẻ xe có ghi số đàng hoàng, trùng khớp..........

Top 10 thành phố sạch nhất thế giới

  • Mô tả Mời các bạn ghé thăm 10 thành phố sạch nhất thế giới qua video clip dưới đây: 1. Helsinki- Phần Lan : là một thành phố đặc trưng của Phần Lan với những bảo tàng, bãi biển và những dãy núi xanh ngút ngàn.......

Du lịch

Khoảnh khắc rợn người khi du khách chơi đùa trước miệng cá sấu

  • Mô tả Nữ du khách 31 tuổi người Anh Andrew Trace tới rất gần con cá sấu khổng lồ để đưa thức ăn cho nó, bất chấp việc cô có thể bị tấn công ngay lập tức. Vùng biển mà hai du khách này tới nghỉ dưỡng là Banco Chinchorro (Mexico), nơi có rất nhiều cá sấu khổng lồ.

Bún Xiêm Lo mê lòng khách đến miền Tây

  • Mô tả Chỉ có mặt ở các hàng vỉa hè hoặc các quán ăn bình dân nhưng bún Xiêm Lo là thức ăn đặc sản nổi tiếng của miệt Mộc Hóa, Kiến Tường, Vĩnh Hưng tỉnh Long An và một số địa phương khác giáp biên giới Tây Nam nước ta.

Na Uy là quốc gia hạnh phúc nhất thế giới 2017

  • Mô tả Các quốc gia Bắc Âu Na Uy, Đan Mạch, Iceland và Phần Lan chiếm giữ những vị trí đầu của danh sách, theo báo cáo Chỉ số hạnh phúc toàn cầu năm 2017 do Hệ thống Giải pháp Phát triển Bền vững (SDSN), một sáng kiến toàn cầu do Liên Hợp Quốc đưa ra từ năm 2012, thực hiện.

Mắt cá ngừ - từ phần bỏ đi thành đặc sản đất Phú Yên

  • Mô tả Trong vô số những món ăn làm nên tên tuổi của vùng đất Tuy Hòa (Phú Yên) như bò một nắng, cơm gà, sò huyết đầm Ô Loan, cơm niêu... thì mắt cá ngừ đại dương là món ăn lạ mà các hướng dẫn viên thường giới thiệu với du khách phương xa bởi nét độc đáo của nó.

Công nghệ

Điện thoại cao cấp nhất của Nokia sẽ ra mắt vào tháng 6/2017?

  • Mô tả Chúng ta phải thừa nhận rằng kì vọng của mọi người luôn rất cao khi nói đến Nokia. Tại MWC 2017 vừa qua, Nokia đã trình làng 3 chiếc điện thoại thông minh chạy Android: Nokia 5, Nokia 6 và Nokia 3.

Mercedes-Benz sẽ triệu hồi gần 1000 xe sang tại Việt Nam

  • Mô tả Báo VnMedia đưa tin, trên một số mẫu xe, trong một số trường hợp hy hữu, bộ giới hạn dòng điện có thể bị quá tải do hệ thống khởi động bị gián đoạn hay hư hỏng do tác nhân bên ngoài từ trước đó (ví dụ như xe bị thủy kích),

"Tóm gọn" siêu xe Lamborghini Centenario màu trắng nhám của Hoàng gia Qatar

  • Mô tả Cách đây không lâu, hình ảnh chiếc siêu xe Lamborghini Centenario màu đen nhám đầu tiên trên thế giới xuất hiện tại Đức đã được lan truyền trên mạng và khiến nhiều người thích thú. Đến nay, người ta lại bắt gặp một chiếc siêu xe Lamborghini Centenario màu trắng nhám đối lập trên đường phố của thủ đô Paris, Pháp.

7 hình ảnh dân mạng từng chia sẻ ầm ầm nhưng thực ra chỉ là "hàng" Photoshop

  • Mô tả Bên cạnh những thông tin xác thực, thế giới Internet luôn đầy rẫy những tin đồn, tin thiếu chuẩn xác. 7 hình ảnh từng được dân mạng chia sẻ ầm ầm nhưng không hề có thật dưới đây chỉ là một số rất ít dẫn chứng cho điều này.

dongho

Ảnh

quangcao1quangcao2quangcao3quangcao4

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM      Tel: 086.29 53 899        Fax: 083.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế