logo doanhnghiep24h

doanhnghiep24h.vn

doanhnghiep24h.net

KINHTEDUBAO.GIF

Hé lộ nguyên nhân 100% mẫu mì tôm chứa axit

 
 
(VietQ.vn) - Theo GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn, Phó chủ tịch Hội Y tế công cộng, 100% mẫu mì tôm và măng tươi có chứa axit oxalic. Cùng với đó rất nhiều mẫu thực phẩm khác như bánh, bún miến, nấm mèo, cà rốt... cũng chứa chất này. Tuy nhiên, vị này cũng khẳng định, không phải do doanh nghiệp cho axit vào thực phẩm nhằm mục đích tẩy trắng hay làm mềm...

Đối với người có tiền sử bị sỏi thận hoặc gen di truyền sỏi thận cũng như trẻ em tốt nhất đừng nên ăn mì tôm và các loại rau củ quả chứa axit oxalic.

Đối với người có tiền sử bị sỏi thận hoặc gen di truyền sỏi thận cũng như trẻ em tốt nhất đừng nên ăn mì tôm và các loại rau củ quả chứa axit oxalic.

Từ bột mì...

Trước thông tin, 100% mì tôm, măng tươi, bánh phở, hủ tíu... đều chứa axit oxalic đã khiến người dân lo lắng, hoang mang. Bởi từ trước đến nay, nhiều người dân đều biết ăn nhiều mì tôm không tốt cho sức khỏe do có chứa nhiều transfat nguy hại cho tim mạch, gây mỡ máu,... Nay có thêm axit oxalic gây nguy cơ sỏi thận.

Để làm rõ vấn đề này, GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn đã trao đổi cùng phóng viên. Theo đó, từ tháng 6 tới tháng 12/2013, Công ty Cổ phần dịch vụ khoa học công nghệ Sắc ký Hải Đăng đã khảo sát và thử nghiệm trên 873 mẫu thực phẩm trên địa bàn TPHCM. Tổng cộng 363/ 873 mẫu nhiễm axit oxalic. Các mẫu bún, bánh phở, hủ tíu cũng không “thoát” loại axit này. Đáng chú ý, 100% mẫu mỳ tôm chứa axit oxalic; 100% các mẫu măng tươi, măng muối đều dương tính với axit oxalic.

“Tất cả các loại mì tôm từ nhập khẩu hay sản xuất trong nước, chiên hay không chiên, sử dụng phương pháp gì cũng đều có chứa axit oxalic. Nhưng, không phải chất này được cho vào sản phẩm nhằm mục đích tẩy trắng hay làm mềm mà do tất cả mì tôm đều được làm từ bột mì. Trong khi đó, bột mì tự nhiên đã có axit oxalic tương đối cao nên đương nhiên mì tôm được sản xuất ra cũng có hàm lượng axit oxalic cao. Tương tự, các thực phẩm như măng, bánh... cũng có chứa chất này. Đây là chất có trong các sản phẩm tự nhiên”, GS.TS Sơn nhấn mạnh.

Trẻ em, người bị sỏi thận cần hạn chế

Ở góc độ hóa học, KS Nguyễn Dũng, trưởng phòng thí nghiệm hóa hữu cơ, Viện kỹ thuật hóa học, Đại học Bách khoa Hà Nội phân tích, axit oxalic là một loại axit hữu cơ mạnh và độc. Người ta đã so sánh độ mạnh của nó ngang lớn hơn axit axetic khoảng 10.000 lần. Chúng thường được sử dụng trong các chất tẩy rửa hóa học công nghiệp với tác dụng như tẩy gỉ sét, làm sạch gỗ, chất nhuộm quần áo,.... Thậm chí axit này còn được dùng trong thuốc trừ sâu. Đối với thực phẩm, axit oxalic được dùng như chất tẩy trắng, làm sạch và mềm. Tuy nhiên, việc tồn dư chất này gây nên những tác hại nhất định đối với cơ thể. Ngoài ra, một số thực phẩm như bột mì, măng, rau dền, khế... cũng có oxit oxalic. Khi vào cơ thể, axit oxalic kết hợp với canxi trong bể thận và cơ thể tạo thành oxalat canxi. Đây là một trong những thành phần chính của sỏi thận.

GS.TS Chu Phạm Ngọc Sơn cho rằng, kết quả kiểm nghiệm cho thấy rằng, trong tự nhiên có axit oxalic nên cần khuyến cáo người tiêu dùng sử dụng hợp lý. Còn về khả năng gây sỏi thận thì cần xem xét. Vì từ trước đến nay nước ta chưa xác định rõ trường hợp nào ăn thực phẩm bị sỏi thận. Đồng thời, cũng không có nước nào quy định hàm lượng axit oxalic trong thực phẩm. Tuy nhiên, không vì thế mà “buông xuôi” quản lý. Thay vào đó, các cơ quan chức năng cần có quy định cũng như khuyến cáo đến người tiêu dùng.

Ở góc độ người tiêu dùng, các chuyên gia khuyến cáo, cần chế biến, làm sạch thực phẩm trước khi ăn. Oxit oxalic về cơ bản không mất đi nhưng có thể giảm khi nấu chín và chế biến đúng cách. Ngoài ra, cách này cũng hạn chế một số chất độc khác. Ví dụ măng tươi cần luộc kỹ, đổ nước đó đi rồi mới ăn. Điều này giúp hạn chế axit oxalic và loại bỏ các chất độc khác...

Thu Hiền

Theo Chất lượng Việt Nam

cong-ty-co-phan-vinh-tien 1

logo doanhnghiep24h

Thị trường & giá cả

Các đại gia tung chiêu thổi giá nhà đất ở TPHCM ra sao?

  • Mô tả Trong khi nhiều người tỏ ra lo lắng đối với việc tăng giá đất nền vùng ven, lại có quan điểm cho rằng những chủ đất ở khu vực trung tâm thổi giá cũng đáng lo ngại không kém. Mặt khác không chỉ cò thổi giá đất mà các đại gia bất động sản cũng tung chiêu đẩy giá đất một cách bài bản.

Giá vàng trong nước và thế giới 22/05/2017

  • Mô tả Hòa chung không khí mừng ngày lễ lớn của đất nước 30.4, SJC gửi lời tri ân đến khách hàng đã tin dùng sản phẩm của SJC trong nhiều năm qua. Dịp này, SJC ưu đãi tặng voucher khi khách mua

Tỷ giá ngoại tệ 22/05/2017

  • Mô tả Tỷ giá các ngoại tệ của Ngân hàng thương mại cổ phần Ngoại thương Việt Nam. Tỷ giá được cập nhật lúc 22/05/2017 08:15 và chỉ mang tính chất tham khảo.

KẾT QUẢ XỔ SỐ TOÀN QUỐC Ngày 21/05/2017

  • Mô tả xổ số Thái Bình xổ số Điện toán 123 xổ số Thần tài xổ số Khánh Hòa xổ số Kon Tum xổ số Kiên Giang xổ số Lâm Đồng xổ số Tiền Giang

Gia đình

Cháo lươn ấm lòng

  • Mô tả Thịt lươn vị ngọt, tính ôn, giúp bổ dương, ích huyết, làm mạnh gân cốt, phong thấp đau nhức, thận hư đau lưng… tốt cho người nam bị yếu sinh lý, chính vì vậy nó được xem như là một bài thuốc tốt cho các quý ông.

3 kiểu người phụ nữ nhất định phải kết thân trong đời nếu muốn ‘công thành danh toại’

  • Mô tả Nhưng bè bạn cũng có nhiều loại, có người là bạn chơi, bạn rượu, bạn trà, có người đích thực là tri kỷ khó tìm. Nếu may mắn gặp được 3 kiểu người dưới đây, nhất định hãy trân quý họ.

Nhà giàu Hà thành khoe vườn rau sạch khiến vạn người mê

  • Mô tả Bên cạnh những vật liệu khá đơn giản để trồng rau mà các “nông dân sân thượng” thường hay áp dụng, giới nhà giàu Hà thành còn thuê người đóng thùng gỗ để trồng rau sạch. Kiểu trồng rau sang chảnh này khiến không ít người mê mẩn.

Bừng sáng ngôi nhà cấp 4 sử dụng kính thông minh

  • Mô tả Các bức tường kính giúp tận dụng tối đa ánh sáng mặt trời và giúp phòng khách ngôi nhà bạn trở nên rộng rãi và thoáng mát bất ngờ. Qua các bức tường kính bạn có thể dễ dàng nhìn ngắm, quan sát được cảnh vật bên ngoài.

Sức khỏe

Lựa chọn cá nuôi đem lại may mắn cho gia chủ

  • Mô tả Trong cuộc sống, mọi người đều mong ước một cuộc sống bình an, cầu mọi việc đều thuận lợi, người kinh doanh thì cầu “mua may bán đắt”. Chớ nuôi những loài cá phong thủy là những loại có tính khí hiền hòa, nên nuôi loại thích hợp là: cá Vàng, cá Dĩa, v..v.

Bệnh sốt xuất huyết bắt đầu vào mùa, cần phòng tránh như thế nào?

  • Mô tả Bệnh sốt xuất huyết đã bắt đầu vào mùa. Đây là căn bệnh đang có xu hướng gia tăng và nguy hiểm, nhất là đối với trẻ em. Bệnh gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm, thường xuất huyết tiêu hóa, nôn ra máu… nếu nặng hơn có thể gây tử vong.

5 thực phẩm có tác dụng bảo vệ gan khoẻ mạnh cả đời: Có rất nhiều ở Việt Nam

  • Mô tả Mới đây, tạp chí sức khỏe Rodale nổi tiếng tại Mĩ vừa đăng tải một bài báo đề cập tới 5 "thần dược" thực phẩm có tác dụng bảo vệ gan khỏe mạnh cả đời. Bạn có thể bổ sung những loại rau này vào bữa ăn hàng ngày ngay bây giờ vì chúng khá phổ biến ở Việt Nam.

10 nguy cơ gây hại cho sức khỏe nếu bạn ăn quá nhiều xoài, số 1 là nỗi sợ hãi của chị em

  • Mô tả Xoài thuộc họ “Anacardiaceae” và được có tên khoa học là “Mangifera indica”. Quả xoài có chứa rất nhiều loại vitamin và khoáng chất đặc biệt nó rất giàu vitamin C, tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể. Xoài còn có nhiều lợi ích về sức khỏe

Giải trí

Xác lập kỷ lục: Cá ngừ vây xanh lớn nhất từng được đánh bắt ở biển Việt Nam

  • Mô tả Vào chiều ngày 18/5, ông Huỳnh Phi Minh (chủ tàu cá KH-90297-TS) cho biết, con cá ngừ vây xanh nặng 307 được ông đánh bắt ở vùng biển Hoàng Sa vừa được Tổ chức kỷ lục Việt Nam xác nhận kỷ lục lớn nhất từ trước đến nay, dẫn tin từ báo Đời Sống và Pháp Luật.

Mèo khổng lồ dài 1m20 nhất thế giới, thích ăn thịt kangaroo

  • Mô tả Một con mèo ở Úc to gấp ba lần kích thước của mèo bình thường nhiều khả năng sẽ được công nhận là con mèo dài nhất trên thế giới. Con mèo tên Omar, nặng 14 kg, nổi tiếng trên mạng Instagram với những bức ảnh vô cùng ấn tượng.

Game show nhảm, bẩn: Lắm chiêu trò phản cảm

  • Mô tả Từ hơn năm năm qua, cứ mở truyền hình lên người xem lại gặp ngay những chương trình giải trí đủ thể loại từ ca hát, nhảy múa, tấu hài đến thi người mẫu, thi vận động, thi tìm kiếm tài năng… Tỉ lệ thuận với sự ra đời của các chương trình giải trí này là sự chỉ trích, bất bình của dư luận về cái sự bẩn và nhảm ở một số chương trình.

Nghệ sĩ trẻ và những lần 'vạ miệng' với lớp đàn anh

  • Mô tả (PLO)- Không chỉ vụ việc Hương Giang Idol bị cho là hỗn với nghệ sĩ Trung Dân mà trước đó cũng có khá nhiều nghệ sĩ trẻ cũng bị "vạ miệng" khi có những phát ngôn chưa đúng mực với các bậc đàn anh, đàn chị trong nghề.

Rao vặt

Sang nhượng hệ thống Pizza Conus bán lưu động (Pizza Ốc Quế)

  • Mô tả I. CONCEPTMô hình: 1 bếp trung tâm chuẩn bị nguyên vật liệu để cung cấp cho hệ thống các điểm bán hàng. Nhân rộng mô hình đi các quận huyện và tỉnh thành dễ dàng.

Khăn tồn kho lớn nhỏ đủ kích cở

  • Mô tả Hàng tồn kho 5 tạ khăn đủ màu, đủ cở , hàng mới đẹp ko bị lỗi, chỉ có 130k. / 1kg. Cô bác AC nào có nhu cầu alo, bán sĩ ko bán lẻ.cảm ơn.

Cửa hàng cần thanh lý nhiêu đt máy tính bảng giá rẻ

  • Mô tả Cửa hàng cần thanh lý nhiêu đt máy tính bảng giá .iphone sam sung note 2 1tr550.5s gold mới 98% 2tr2.,iphone 5s mới 99% 2tr7..iphone 5 16gb mới 96% 1tr7 .iphone 4s 16gb 850n.sam sung g360h 800n.iphone 4s 32gb mới 99% giá 1tr1

Chuyên xây dựng nhà phố, biệt thự, cao ốc tại TPHCM, giá cạnh tranh

  • Mô tả Công Ty TNHH Thương Mại Xây Dựng Phú Khang chuyên thi công nhà phố, biệt thự, cao ốc, nhà xưởng tại TPHCM, xây dựng mới, hoặc cải tạo sửa chữa Miễn phí: Thiết kế, xin phép xây dựng, hoàn công

Video

Phương pháp tập yoga bia gây sốt

  • Mô tả Vừa tập yoga vừa thưởng thức ly bia thơm mát bắt nguồn từ Đức sau đó lan sang Australia và Thái Lan, được cho là hình thức luyện mới có lợi sức khỏe, theo BBC News.

Cách làm bếp cồn mini cho những chuyến dã ngoại

  • Mô tả Rất đơn giản chỉ với một vỏ lon bia hay nước ngọt loại 500 ml, cùng với các dụng cụ cơ bản như dao và kéo, bạn có thể tự chế một chiếc bếp cồn mini, thuận tiện mang theo khi đi dã ngoại, cắm trại ngoài trời.

Shuffle Dance - Điệu nhảy truyền cảm hứng cho giới trẻ

  • Mô tả Có thể nói với những bạn nào thích nhảy hoặc có một chút kiến thức về nhảy thì chắc chắn sẽ biết đến vũ điệu Shuffle, đây là một động tác khá nổi tiếng xuất phát từ đường phố và cực thịnh ở Úc.

Rượu được pha chế như thế này đây...Bảo sao cứ uống cố vào là có cơ hội đi gặp thần chết...

  • Mô tả Hiện rượu Gò Đen giả bán tràn lan trên quốc lộ 1A đoạn qua huyện Bình Chánh TP.HCM…để biết được những loại rượu này nguy hiểm như thế nào... chúng ta cùng tìm hiểu cách pha chế rượu rất công nghiệp mà nguyên liệu xuất xứ từ chợ Kim Biên được mệnh danh là "chợ thần chết"

Du lịch

Những quán ăn sáng không đến sớm là mất phần

  • Mô tả Buổi sáng Hà thành có rất nhiều món để dằn bụng ngày mới, những món ngon nức tiếng thường đóng cửa sớm vì luôn hết hàng trong buổi sáng, khách đến ăn thường hay nói vui: Đến muộn thì ăn ngó thôi!

Bọ biển 4 triệu đồng/con: Ngư dân nói không bằng tôm hùm

  • Mô tả Theo phản ánh của một số chủ buôn bán hải sản tại thành phố Hà Nội, thời gian gần đây, giới đại gia đang săn lùng loài bọ biển để mua, với giá thành không hề rẻ, giá dao động 2-2,1 triệu đồng/kg. Trung bình một con bọ biển nặng 1-2kg, thì giá tiền một con từ 2-4 triệu đồng, muốn mua phải đặt hàng trước 1 tháng.

Hội An vào top 10 thành phố biển có sinh hoạt phí thấp nhất thế giới

  • Mô tả Trên thế giới, có những thành phố biển tuyệt vời mà bạn có thể sống sung sướng với chi phí rẻ hơn nhiều chi phí sinh hoạt hiện nay của bạn mà chất lượng cuộc sống không có gì phải bàn cãi. Top 10 thành phố dưới đây được lựa chọn dựa trên kinh nghiệm của những người từng sống

Phổ Đà Sơn – đất Phật linh thiêng bậc nhất Trung Quốc

  • Mô tả Đây là một hòn đảo nhỏ có diện tích 13 km2, được mệnh danh là “Hải Thiên Phật Quốc, Nam Hải Thánh Cảnh” (Biển trời nước Phật, thắng cảnh biển Nam), tọa lạc tại cửa khẩu của sông Tiền Đường, nơi cao nhất là Phật Đỉnh Sơn cách mực nước biển 282 m.

Công nghệ

“Đập thùng” Yamaha R15 mới giá 115 triệu tại Việt Nam

  • Mô tả Mẫu xe côn tay thể thao phân khúc 150cc là Yamaha R15 đời 2017 được mong chờ nhất của Yamaha đã được vừa chính thức có mặt tại Việt Nam. Đây cũng là mẫu xe môtô thể thao R15 3.0 phiên bản mới nhất từng lần đầu tiên xuất hiện tại thị trường Indonesia cách đây 2 tháng.

BMW 507 mui trần “cũ rích” thét giá tới 50 tỷ đồng

  • Mô tả Được đánh giá là “hàng hiếm” hiện nay, chiếc xe mui trần BMW 507 là một mẫu xe 2 chỗ (roadster) hạng sang, chỉ được sản xuất từ 1956 tới 1959. Hiện nay, 507 là một trong những mẫu xe có giá trị nhất từng được sản xuất bởi BMW.

Honda Super Cub CT90 Trail “siêu hiếm” tại Việt Nam

  • Mô tả (Kiến Thức) – Dựa trên cơ sở dòng xe số huyền thoại Honda Super Cub, phiên bản CT90 Trail đời 1969 là một mẫu xe địa hình thực thụ.Kể từ khi sản xuất lần đầu vào năm 1958, dòng xe số phổ thông Honda Super Cub có rất nhiều phiên bản và biến thể khác nhau.

Ra mắt gói cước 3G miễn phí vào ban đêm

  • Mô tả (PLO)- Vietnamobile mới đây cho ra mắt gói cước 3G mới với giá cước vô cùng hấp dẫn và thông tin đáng chú ý là khách hàng có thể sử dụng Internet miễn phí vào ban đêm.

dongho

Ảnh

quangcao1quangcao2quangcao3quangcao4

logo doanhnghiep24h

 

CTY LIÊN KẾT TRUYỀN THÔNG 24H  Trụ sở: 57/4A Quang Trung- Phường 8- Quận Gò Vấp- TP.HCM      Tel: 086.29 53 899        Fax: 083.98 05 576

Văn phòng giao dịch: 621 Phạm Văn Chí- Phường 7- Quận 6- TP.HCM      Email: truyenthong24h@yahoo.com.vn - tindoanhnghiep24h@gmail.com     

* Chịu trách nhiệm nội dung: Nhà báo Đào Hùng_0913.644 913    * Hotline: 094.757 1877- 0932.757.756_Ms.Thu Sương

* Giấy phép số: 11/GP-STTTT, cấp ngày 25/01/2013 của Sở Thông tin và Truyền thông TP.Hồ Chí Minh

* Bản quyền thuộc về CTy Liên Kết Truyền Thông 24h * Quy chế